Description
Un dessert glacé décadent avec une croûte croustillante d’Oreo, une garniture crémeuse au chocolat et au café, et des garnitures gourmandes. Parfait pour les amateurs de chocolat et de café !
Ingredients
Scale
- 1 paquet (environ 450g) de biscuits Oreo, séparés
- 60g de beurre non salé, fondu
- 1 litre de crème glacée au chocolat, ramollie
- 1/2 tasse de café fort infusé, refroidi
- 2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 tasse de crème fouettée, pour garnir (facultatif)
- Sauce au chocolat, pour garnir (facultatif)
- Quelques biscuits Oreo supplémentaires, grossièrement hachés, pour garnir (facultatif)
Instructions
- Séparez délicatement les biscuits Oreo. Vous devriez avoir environ 45 biscuits. Réservez la crème de remplissage.
- Placez les biscuits Oreo (sans la crème) dans un robot culinaire. Pulser jusqu’à obtenir une chapelure fine. Si vous n’avez pas de robot culinaire, vous pouvez placer les biscuits dans un sac de congélation refermable et les écraser avec un rouleau à pâtisserie. Assurez-vous qu’il n’y a pas de gros morceaux.
- Dans un grand bol, mélangez la chapelure d’Oreo avec le beurre fondu. Mélangez bien jusqu’à ce que la chapelure soit uniformément humidifiée. La consistance doit ressembler à du sable mouillé.
- Pressez le mélange de chapelure d’Oreo uniformément au fond d’un moule à charnière de 23 cm (9 pouces). Utilisez le fond d’une tasse à mesurer ou une spatule pour bien tasser la croûte. Cela aidera à maintenir la croûte ensemble et à l’empêcher de s’effriter.
- Placez le moule à charnière au congélateur pendant au moins 30 minutes pour que la croûte durcisse. Cela aidera à maintenir sa forme lorsque vous ajouterez la garniture de crème glacée.
- Dans un grand bol, mélangez la crème glacée au chocolat ramollie, le café refroidi, la poudre de cacao, l’extrait de vanille et le sel. Utilisez un batteur électrique ou un fouet pour bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit lisse et homogène. Ne mélangez pas trop, car vous ne voulez pas faire fondre complètement la crème glacée.
- Ajoutez la crème de remplissage Oreo réservée au mélange de crème glacée. Mélangez doucement pour combiner. Vous pouvez laisser quelques tourbillons de crème pour un effet visuel agréable.
- Sortez le moule à charnière du congélateur. Versez le mélange de crème glacée Mocha Oreo sur la croûte Oreo préparée. Étalez uniformément avec une spatule.
- Couvrez le moule à charnière avec du film plastique, en appuyant doucement sur le film contre la surface de la crème glacée pour éviter la formation de cristaux de glace.
- Remettez le moule à charnière au congélateur pendant au moins 4 à 6 heures, ou de préférence toute la nuit, pour que la crème glacée durcisse complètement.
- Avant de servir, sortez le gâteau glacé du congélateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 10 à 15 minutes pour qu’il ramollisse légèrement. Cela facilitera le démoulage.
- Pour démouler le gâteau glacé, passez un couteau fin et chaud autour du bord du moule à charnière pour le séparer du gâteau. Ouvrez délicatement le moule à charnière et retirez le gâteau glacé.
- Placez le gâteau glacé sur un plat de service.
- Garnissez le gâteau glacé avec de la crème fouettée, de la sauce au chocolat et des biscuits Oreo grossièrement hachés, si vous le souhaitez. Soyez créatif avec vos garnitures !
- Coupez le gâteau glacé en tranches et servez immédiatement.
Notes
- Pour une saveur de café plus intense, vous pouvez utiliser de l’espresso concentré au lieu de café infusé.
- Si vous n’avez pas de crème glacée au chocolat, vous pouvez utiliser de la crème glacée à la vanille et ajouter 1/4 de tasse de poudre de cacao supplémentaire au mélange de crème glacée.
- Pour une croûte plus épaisse, vous pouvez doubler la quantité d’ingrédients pour la croûte Oreo.
- Vous pouvez également utiliser différents types de biscuits Oreo pour la croûte, comme les Oreo dorés ou les Oreo double crème.
- Si vous n’avez pas de moule à charnière, vous pouvez utiliser un plat à tarte de 23 cm (9 pouces) à la place. Assurez-vous simplement de tapisser le plat à tarte de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
- Pour une présentation plus élégante, vous pouvez utiliser une poche à douille pour décorer le gâteau glacé avec de la crème fouettée.
- Le gâteau glacé Mocha Oreo peut être conservé au congélateur jusqu’à une semaine. Assurez-vous de bien l’emballer pour éviter les brûlures de congélation.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minutes