Magnums café chocolat végétaliens : Le guide ultime pour les amateurs

Magnums café chocolat végétaliens, le dessert glacé dont vous rêviez sans le savoir ! Imaginez la richesse d’un chocolat noir intense, la douceur crémeuse d’une glace végétalienne, et l’arôme enivrant du café fraîchement infusé, le tout réuni dans une seule bouchée. Oubliez les compromis, car cette recette vous offre le plaisir coupable d’un Magnum classique, mais avec une conscience tranquille et une saveur encore plus exquise.

L’histoire des Magnums est relativement récente, mais leur impact sur le monde des desserts glacés est indéniable. Lancés dans les années 80, ils ont rapidement conquis le cœur des gourmands grâce à leur combinaison unique de glace onctueuse et d’enrobage craquant. Aujourd’hui, nous revisitons ce classique en version végétalienne, pour que chacun puisse savourer ce délice sans restriction.

Pourquoi les gens aiment-ils tant les Magnums ? C’est simple : la texture est irrésistible, le goût est intense, et la commodité est imbattable. Avec cette recette de Magnums café chocolat végétaliens, vous pouvez recréer cette expérience chez vous, en utilisant des ingrédients sains et en personnalisant la saveur à votre guise. Préparez-vous à une explosion de saveurs qui ravira vos papilles et impressionnera vos convives. C’est le dessert parfait pour une soirée d’été, une pause gourmande, ou simplement pour vous faire plaisir !

Ingrédients:

• Pour la base de crème glacée au café:
• 400ml de lait de coco entier (en conserve, réfrigéré pendant au moins 4 heures)
• 120ml de crème de noix de cajou (trempées pendant au moins 4 heures, puis égouttées)
• 80ml de sirop d’érable pur
• 2 cuillères à soupe de café instantané de haute qualité
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
• Une pincée de sel
• Pour l’enrobage au chocolat:
• 200g de chocolat noir végétalien (70% de cacao ou plus), haché finement
• 2 cuillères à soupe d’huile de coco
• 1 cuillère à café de sirop d’érable (facultatif, pour plus de douceur)
• Matériel nécessaire:
• Moules à magnum (6-8 moules)
• Bâtonnets de glace
• Blender haute puissance
• Bain-marie ou micro-ondes
• Papier sulfurisé ou tapis de silicone

Préparation de la base de crème glacée au café

1. Préparation du lait de coco: Assurez-vous que votre lait de coco est bien réfrigéré. Cela permet à la partie crémeuse de se séparer de l’eau de coco. Ouvrez la conserve et récupérez uniquement la partie épaisse et crémeuse. Laissez l’eau de coco de côté (vous pouvez l’utiliser dans un smoothie!).
2. Préparation des noix de cajou: Si vous n’avez pas encore trempé vos noix de cajou, faites-le maintenant! Placez 120ml de noix de cajou crues dans un bol et couvrez-les d’eau bouillante. Laissez-les tremper pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute la nuit. Une fois trempées, égouttez-les et rincez-les abondamment. Le trempage ramollit les noix de cajou, ce qui permet d’obtenir une crème plus lisse.
3. Mélange des ingrédients: Dans un blender haute puissance, combinez le lait de coco crémeux, la crème de noix de cajou égouttée, le sirop d’érable, le café instantané, l’extrait de vanille et le sel.
4. Mixage jusqu’à consistance lisse: Mixez à haute vitesse pendant plusieurs minutes, jusqu’à obtenir une consistance parfaitement lisse et crémeuse. Il ne doit plus y avoir de morceaux de noix de cajou. Si nécessaire, arrêtez le blender et raclez les parois pour vous assurer que tous les ingrédients sont bien incorporés.
5. Goûter et ajuster: Goûtez la base de crème glacée et ajustez la douceur ou l’intensité du café selon vos préférences. Vous pouvez ajouter un peu plus de sirop d’érable pour plus de douceur, ou une pincée de café instantané pour un goût plus prononcé.
6. Refroidissement (facultatif mais recommandé): Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez refroidir la base de crème glacée au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de la verser dans les moules. Cela permet aux saveurs de se développer et à la crème de s’épaissir légèrement.

Remplissage des moules à magnum et congélation

1. Préparation des moules: Assurez-vous que vos moules à magnum sont propres et secs.
2. Remplissage des moules: Versez délicatement la base de crème glacée au café dans les moules, en laissant un peu d’espace en haut pour l’expansion lors de la congélation.
3. Insertion des bâtonnets: Insérez un bâtonnet de glace dans chaque moule, en veillant à ce qu’il soit bien centré.
4. Congélation: Placez les moules remplis au congélateur pendant au moins 6 heures, ou idéalement toute la nuit, jusqu’à ce que la crème glacée soit complètement congelée.

Préparation de l’enrobage au chocolat

1. Préparation du chocolat: Hachez finement le chocolat noir végétalien. Plus le chocolat est finement haché, plus il fondra uniformément.
2. Fonte du chocolat: Vous avez deux options pour faire fondre le chocolat:
   • Bain-marie: Placez un bol résistant à la chaleur sur une casserole d’eau frémissante (assurez-vous que le fond du bol ne touche pas l’eau). Ajoutez le chocolat haché et l’huile de coco dans le bol. Remuez doucement jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse.
   • Micro-ondes: Placez le chocolat haché et l’huile de coco dans un bol allant au micro-ondes. Faites chauffer par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle, jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse. Soyez prudent de ne pas brûler le chocolat.
3. Ajout de sirop d’érable (facultatif): Si vous souhaitez un enrobage plus sucré, ajoutez 1 cuillère à café de sirop d’érable au chocolat fondu et mélangez bien.
4. Refroidissement léger: Laissez le chocolat fondu refroidir légèrement pendant quelques minutes. Cela permettra à l’enrobage de mieux adhérer à la crème glacée et d’éviter qu’il ne fonde trop rapidement.

Démoulage et enrobage des magnums

1. Démoulage des magnums: Sortez les moules à magnum du congélateur. Pour faciliter le démoulage, vous pouvez tremper brièvement le fond des moules dans de l’eau tiède pendant quelques secondes. Tirez doucement sur les bâtonnets pour libérer les magnums des moules.
2. Préparation de l’espace de travail: Préparez une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de silicone. Cela permettra de récupérer l’excédent de chocolat et d’éviter que les magnums ne collent.
3. Enrobage des magnums: Tenez un magnum par le bâtonnet et plongez-le rapidement dans le chocolat fondu, en vous assurant qu’il est complètement recouvert. Vous pouvez utiliser une cuillère pour aider à recouvrir les zones difficiles d’accès.
4. Égouttage de l’excédent de chocolat: Laissez l’excédent de chocolat s’égoutter pendant quelques secondes. Vous pouvez tapoter doucement le magnum contre le bord du bol pour enlever l’excédent.
5. Dépose sur la plaque: Placez délicatement le magnum enrobé sur la plaque à pâtisserie préparée.
6. Répétition: Répétez les étapes 3 à 5 pour tous les magnums.
7. Congélation rapide (facultatif): Pour un enrobage plus ferme, vous pouvez remettre les magnums enrobés au congélateur pendant quelques minutes.

Personnalisation (facultatif)

Vous pouvez personnaliser vos magnums café chocolat végétaliens avec différentes garnitures:

• Noix hachées: Saupoudrez des noix hachées (amandes, noisettes, noix de pécan) sur l’enrobage au chocolat avant qu’il ne durcisse.
• Noix de coco râpée: Saupoudrez de la noix de coco râpée sur l’enrobage au chocolat.
• Pépites de chocolat: Saupoudrez des pépites de chocolat végétaliennes sur l’enrobage au chocolat.
• Sel de mer: Saupoudrez une pincée de sel de mer sur l’enrobage au chocolat pour un contraste sucré-salé.
• Lignes de chocolat blanc végétalien: Faites fondre du chocolat blanc végétalien et utilisez une poche à douille pour créer des lignes décoratives sur l’enrobage au chocolat noir.

Conservation

Conservez vos magnums café chocolat végétaliens au congélateur dans un récipient hermétique ou enveloppés individuellement dans du papier sulfurisé

Conclusion:

Alors, qu’en pensez-vous ? J’espère que je vous ai convaincu que ces Magnums café chocolat végétaliens sont bien plus qu’une simple alternative sans produits laitiers. C’est une véritable gourmandise, un plaisir intense qui ne vous laissera absolument pas sur votre faim ! Croyez-moi, une fois que vous aurez goûté à la richesse du chocolat noir, à l’arôme intense du café et à la texture crémeuse de la base végétalienne, vous ne pourrez plus vous en passer.

Ce n’est pas seulement une recette, c’est une expérience. Une expérience gustative qui vous transportera directement dans un café italien ensoleillé, tout en restant confortablement installé chez vous. Et le meilleur dans tout ça ? Vous savez exactement ce qu’il y a dedans ! Fini les additifs bizarres et les ingrédients mystérieux des glaces industrielles. Ici, on utilise des ingrédients simples, sains et délicieux.

Mais pourquoi s’arrêter là ? Laissez libre cours à votre créativité ! Vous pourriez, par exemple, ajouter une pincée de sel de mer dans le chocolat fondu pour un contraste sucré-salé absolument divin. Ou encore, incorporez des éclats de noisettes caramélisées pour une touche croquante et gourmande. Si vous êtes un amateur de café encore plus intense, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à café d’extrait de café à la base de la glace. Les possibilités sont infinies !

Pour le service, ces Magnums café chocolat végétaliens sont parfaits tels quels, pour une pause gourmande à tout moment de la journée. Mais vous pouvez aussi les accompagner d’un coulis de fruits rouges pour une touche de fraîcheur acidulée. Ou pourquoi pas les servir avec une salade de fruits exotiques pour un dessert léger et rafraîchissant ? Imaginez-les présentés sur un plateau avec quelques macarons colorés et une tasse de café fumant… Le summum du raffinement !

Et si vous avez des invités, préparez-les à l’avance et conservez-les au congélateur. Ils seront ravis de découvrir cette petite merveille faite maison. C’est une façon originale et délicieuse de montrer à vos proches que vous vous souciez de leur bien-être et de leur plaisir.

Alors, n’attendez plus ! Lancez-vous et préparez ces Magnums café chocolat végétaliens dès aujourd’hui. Je suis convaincu que vous allez les adorer. Et surtout, n’oubliez pas de partager votre expérience ! Laissez un commentaire ci-dessous pour me dire ce que vous en avez pensé, quelles variations vous avez essayées et comment vous les avez servis. J’ai hâte de lire vos retours et de découvrir vos propres créations.

Partagez également vos photos sur les réseaux sociaux avec le hashtag #MagnumsCafeChocolatVegan. Ensemble, faisons découvrir cette recette à un maximum de personnes et montrons à quel point la cuisine végétalienne peut être gourmande, facile et accessible à tous.

J’ai vraiment hâte de voir vos réalisations ! Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !