Description
Une limonade maison aux cerises fraîches, acidulée et rafraîchissante, parfaite pour les chaudes journées d’été. Facile à préparer et personnalisable selon vos goûts.
Ingredients
Scale
- 1 kg de cerises fraîches, dénoyautées
- 250g de sucre en poudre (ajuster au goût)
- 2 citrons (bio de préférence), jus et zeste
- 2 litres d’eau filtrée, froide
- Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif)
- Glaçons, pour servir
- Eau gazeuse (facultatif, pour une limonade pétillante)
Instructions
- Préparation des Cerises:
- Dénoyauter les cerises.
- Dans un grand saladier, mélanger les cerises dénoyautées avec le sucre en poudre.
- Ajouter le zeste et le jus des deux citrons.
- Bien mélanger et couvrir le saladier avec un film plastique. Laisser macérer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit. Remuer de temps en temps.
- Extraction du Jus:
- Verser les cerises macérées et leur jus dans un blender ou un robot culinaire. Mixer jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Filtrer la purée de cerises à l’aide d’une passoire fine, d’un chinois ou d’un torchon propre.
- Récupérer le jus de cerises filtré dans un pichet ou une carafe. Goûter et ajuster la quantité de sucre si nécessaire.
- Finalisation et Service:
- Ajouter l’eau filtrée froide au jus de cerises. Bien mélanger. Goûter et ajuster la quantité d’eau si nécessaire.
- Si vous utilisez de la menthe fraîche, froisser légèrement les feuilles et les ajouter à la limonade. Laisser infuser pendant environ 30 minutes, puis retirer les feuilles de menthe avant de servir.
- Placer la limonade au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu’elle soit bien fraîche.
- Servir la limonade bien fraîche avec des glaçons. Décorer les verres avec des cerises fraîches et des feuilles de menthe. Ajouter de l’eau gazeuse juste avant de servir pour une limonade pétillante.
Notes
- Utilisez des cerises bien mûres et sucrées.
- Vous pouvez ajouter d’autres fruits comme des framboises ou des fraises.
- La limonade se conserve au réfrigérateur pendant environ 3 jours.
- Ajustez la quantité de sucre en fonction de votre goût et de la douceur des cerises.
- Le zeste de citron apporte une touche de fraîcheur.
- L’ajout d’eau gazeuse transforme la limonade en une boisson pétillante.
- Décorez les verres pour une présentation élégante.
- Vous pouvez congeler la limonade dans des bacs à glaçons.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes