Description
Lasagnes savoureuses à la bolognaise et béchamel, un plat réconfortant et délicieux, parfait pour les repas en famille. Ce plat se compose de couches de pâtes, d’une sauce bolognaise riche et d’une béchamel crémeuse, le tout gratiné au four pour un résultat doré et fondant. Idéal pour un repas convivial, il peut être préparé à l’avance et réchauffé au moment de servir.
Ingredients
Scale
- 500 g de viande hachée (buf ou un mélange de buf et de porc)
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 carotte, coupée en petits dés
- 1 branche de céleri, coupée en petits dés
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 verre de vin rouge (facultatif)
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 1 pincée de muscade
- 12 à 15 feuilles de lasagne (précuites ou non selon les instructions)
- 200 g de fromage râpé (mozzarella ou parmesan)
Instructions
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez l’ail, la carotte et le céleri. Faites cuire pendant encore 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Incorporez la viande hachée dans la poêle. Faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, en la cassant avec une cuillère en bois pour éviter les gros morceaux.
- Ajoutez le vin rouge (si vous en utilisez) et laissez mijoter pendant 2-3 minutes pour que l’alcool s’évapore.
- Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, les herbes de Provence, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.
- Réduisez le feu à doux et laissez mijoter la sauce pendant au moins 30 minutes, en remuant de temps en temps. Plus elle mijote longtemps, plus les saveurs seront intenses.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine et mélangez bien avec un fouet pour former un roux. Faites cuire pendant environ 1 à 2 minutes, sans laisser brunir.
- Incorporez progressivement le lait tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 5 à 7 minutes.
- Ajoutez une pincée de muscade, du sel et du poivre au goût. Mélangez bien et retirez du feu.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce bolognaise au fond.
- Disposez une première couche de feuilles de lasagne sur la sauce, en les chevauchant légèrement.
- Ajoutez une couche de sauce bolognaise sur les feuilles de lasagne, suivie d’une couche de béchamel. Saupoudrez un peu de fromage râpé sur le dessus.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel et de fromage râpé.
- Enfournez pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
- Vous pouvez ajouter des épinards ou des courgettes pour une version végétarienne.
- Les lasagnes peuvent être préparées à l’avance et réchauffées au moment de servir.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 à 40 minutes