Description
Un lait infusé à la vanille, parfumé à la rose, doux et réconfortant. Parfait chaud ou froid, c’est une boisson délicate et parfumée pour toutes les occasions.
Ingredients
Scale
- 1 litre de lait entier (pour une texture riche, mais le lait écrémé ou végétal fonctionne aussi)
- 2–3 cuillères à soupe de sirop de rose (ajuster selon votre goût pour l’intensité de la rose)
- 1 gousse de vanille, fendue et grattée (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur)
- Sucre, miel ou sirop d’érable au goût (facultatif, si vous préférez une boisson plus sucrée)
- Quelques gouttes de colorant alimentaire rose (facultatif, pour une couleur plus vive)
- Pétales de rose séchés (pour la garniture, facultatif)
- Crème fouettée (pour la garniture, facultatif)
- Glace pilée (facultatif, pour une version glacée)
Instructions
- Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur. À l’aide d’un couteau, grattez les graines de vanille. Conservez la gousse.
- Dans une casserole de taille moyenne, versez le lait. Ajoutez les graines de vanille et la gousse de vanille fendue. Si vous utilisez de l’extrait de vanille, attendez de l’ajouter à la fin.
- Placez la casserole sur feu moyen. Chauffez le lait jusqu’à ce qu’il soit chaud et commence à légèrement fumer, mais pas bouillant (environ 5 à 7 minutes).
- Retirez la casserole du feu. Couvrez la casserole et laissez le lait infuser pendant au moins 30 minutes (ou jusqu’à 1 heure pour une saveur plus intense).
- Après l’infusion, retirez la gousse de vanille du lait. Vous pouvez la conserver dans un bocal de sucre pour faire du sucre vanillé.
- Versez 2 cuillères à soupe de sirop de rose dans le lait infusé à la vanille. Remuez doucement.
- Goûtez le lait. Ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de sirop de rose si nécessaire, jusqu’à obtenir l’intensité de rose désirée.
- Ajoutez du sucre, du miel ou du sirop d’érable au goût, en commençant par une petite quantité.
- Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire rose, une goutte à la fois, jusqu’à obtenir la couleur désirée.
- Ajoutez 1 cuillère à café d’extrait de vanille et remuez bien.
- Réchauffez doucement le lait sur feu doux, sans le faire bouillir. Versez-le dans une tasse ou un verre.
- Laissez le lait refroidir complètement (ou placez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure). Versez-le dans un verre rempli de glace.
- Garnissez de crème fouettée et de pétales de rose séchés.
- Mélangez le lait rose vanille refroidi avec de la glace pilée dans un mixeur. Versez dans un verre et garnissez de crème fouettée et de pétales de rose séchés.
Notes
- Pour une version végétalienne, utilisez du lait d’amande, du lait de soja, du lait d’avoine ou du lait de coco.
- Vous pouvez faire votre propre sirop de rose en faisant infuser des pétales de rose frais ou séchés dans un sirop de sucre simple.
- Pour une touche plus chaleureuse, ajoutez une pincée de cardamome ou de cannelle au lait pendant l’infusion.
- Si vous n’avez pas de sirop de rose, vous pouvez utiliser de l’eau de rose (avec parcimonie).
- Le lait rose vanille se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
- La qualité des ingrédients affectera le goût final. Utilisez du lait frais de bonne qualité, du sirop de rose pur et de la vanille de Madagascar pour les meilleurs résultats.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 7 minutes