Description
Un houmous crémeux aux pleurotes sautés et au zaatar, idéal pour un apéritif original et savoureux. Servez-le avec du pain pita ou des légumes croquants.
Ingredients
Scale
- 200 g de pois chiches cuits
- 100 g de pleurotes frais
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 gousse d’ail, émincée
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de zaatar
- Sel et poivre au goût
- Un peu d’eau pour ajuster la consistance
- Quelques feuilles de persil frais pour la garniture
Instructions
- Rincer rapidement les pleurotes sous l’eau froide pour enlever la saleté.
- Couper les pleurotes en petits morceaux d’environ 1 cm.
- Dans une poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter les pleurotes coupés et faire sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.
- Dans un mixeur, placer les pois chiches cuits, le tahini, le jus de citron, l’ail émincé et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Mixer à basse vitesse, puis augmenter progressivement jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajouter de l’eau si le mélange est trop épais, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Goûter et assaisonner avec du sel et du poivre, puis mixer à nouveau.
- Dans un plat de service, verser le houmous et l’étaler uniformément.
- Disposer les pleurotes sautés sur le houmous.
- Saupoudrer de zaatar sur le houmous et les pleurotes.
- Verser un filet d’huile d’olive sur le dessus.
- Garnir avec quelques feuilles de persil frais.
Notes
- Servir avec des tranches de pain pita, des légumes croquants ou des crackers.
- Conserver au réfrigérateur s’il reste du houmous.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes