Description
Un gratin de fruits d’automne savoureux, combinant la douceur des pommes et des poires avec un mélange crémeux, le tout recouvert d’une croûte croustillante. Idéal pour les soirées fraîches, il se sert tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou de crème fraîche.
Ingredients
Scale
- 4 pommes (de préférence des variétés sucrées comme les Golden ou les Gala)
- 4 poires (comme les Williams ou les Conférence)
- 200 g de raisins (blancs ou noirs, selon votre préférence)
- 100 g de sucre brun
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de muscade râpée
- 50 g de beurre
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 g de noix hachées (noix de pécan ou noix classiques)
- 100 g de biscuits à la cuillère ou de crumble (pour le croustillant)
- 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
- Un peu de jus de citron (pour éviter que les fruits ne noircissent)
Instructions
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
- Lavez soigneusement les pommes et les poires. Épluchez-les si vous le souhaitez, puis coupez-les en quartiers. Si vous préférez garder la peau, assurez-vous qu’elle soit bien propre.
- Enlevez les pépins des pommes et des poires, puis coupez-les en morceaux d’environ 2 cm.
- Dans un grand bol, arrosez les morceaux de fruits avec un peu de jus de citron. Ajoutez les raisins, que vous pouvez couper en deux si vous le souhaitez.
- Ajoutez le sucre brun, la cannelle et la muscade aux fruits. Mélangez délicatement.
- Dans un autre bol, incorporez la crème fraîche épaisse avec le miel (si vous choisissez de l’utiliser).
- Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Incorporez-le à la crème fraîche et mélangez bien.
- Ajoutez les noix hachées à ce mélange crémeux.
- Dans un plat à gratin, disposez les morceaux de fruits en une couche uniforme.
- Versez le mélange crémeux sur les fruits.
- Émiettez les biscuits à la cuillère ou le crumble sur le dessus.
- Ajoutez quelques noisettes de beurre sur le dessus.
- Enfournez le plat à gratin et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes.
- Si le dessus brunit trop rapidement, couvrez-le avec du papier aluminium pendant les 10 dernières minutes.
- Une fois cuit, laissez reposer pendant environ 10 minutes avant de servir.
- Servez le gratin de fruits d’automne tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fraîche.
Notes
- Vous pouvez varier les fruits selon vos préférences ou la saison.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez un peu de zeste de citron ou d’orange dans le mélange crémeux.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes