Description
Des cookies au chocolat moelleux, accompagnés d’une glace à la crème de coco, idéaux pour les amateurs de douceurs végétaliennes. Parfaits pour une pause gourmande, ces délices allient saveurs riches et textures crémeuses.
Ingredients
Scale
- 1 tasse de lait d’amande (ou tout autre lait végétal)
- 1/2 tasse d’huile de coco fondue
- 1/2 tasse de sucre de coco
- 1/4 tasse de sirop d’érable
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 tasse de farine de blé entier
- 1/2 tasse de cacao en poudre non sucré
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de pépites de chocolat noir
- 1/2 tasse de noix de pécan hachées (facultatif)
- Colorant alimentaire bleu (pour la décoration)
- 1 tasse de crème de coco (pour la glace)
- 1/4 tasse de sucre glace (pour la glace)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (pour la glace)
Instructions
- Dans un grand bol, versez le lait d’amande, l’huile de coco fondue, le sucre de coco et le sirop d’érable. Mélangez bien avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez à nouveau.
- Dans un autre bol, combinez la farine de blé entier, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez bien ces ingrédients secs.
- Versez le mélange sec dans le mélange humide et mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. Évitez de trop mélanger.
- Incorporez les pépites de chocolat noir et, si désiré, les noix de pécan hachées. Mélangez doucement pour bien répartir les ingrédients.
- Préchauffez le four à 180°C (350°F) et préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
- À l’aide d’une cuillère à soupe, déposez des boules de pâte sur la plaque, en laissant suffisamment d’espace entre chaque cookie.
- Enfournez et faites cuire pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords.
- Laissez refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.
- Dans un bol, versez la crème de coco bien froide.
- Ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille. Battez avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.
- Si vous souhaitez ajouter une touche de couleur, incorporez le colorant alimentaire bleu à ce stade.
Notes
- Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant d’autres noix ou en utilisant différents types de lait végétal.
- Pour une texture encore plus crémeuse, assurez-vous que la crème de coco est bien réfrigérée avant de l’utiliser.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes