Gateau yaourt pommes moelleux : La recette facile et inratable

Bonjour mes gourmands ! Vous cherchez une recette simple, réconfortante et absolument délicieuse ? Alors, laissez-moi vous présenter le joyau de ma cuisine : le Gateau yaourt pommes moelleux. Ce n’est pas juste un gâteau, c’est une madeleine de Proust, un retour en enfance à chaque bouchée.

Le gâteau au yaourt, dans sa simplicité, est un pilier de la cuisine familiale française. Sa popularité réside dans sa facilité de préparation – une recette que même les enfants peuvent réaliser ! Mais ne vous y trompez pas, cette simplicité cache une saveur incroyable. L’ajout des pommes, fondantes et légèrement acidulées, transforme ce classique en un dessert irrésistible. On raconte que chaque famille a sa propre version, transmise de génération en génération, avec un petit secret qui le rend unique.

Ce qui rend le Gateau yaourt pommes moelleux si spécial, c’est sa texture. Imaginez : un gâteau incroyablement moelleux, presque fondant en bouche, avec des morceaux de pommes caramélisées qui éclatent de saveur. C’est le parfait équilibre entre le réconfort d’un gâteau fait maison et la gourmandise d’un dessert sophistiqué. De plus, il est tellement facile à préparer que vous pouvez le réaliser en un clin d’œil pour un goûter improvisé ou un dessert dominical. Alors, prêt à découvrir la recette du bonheur ? Suivez-moi, c’est parti !

Ingrédients:

• 3 œufs
• 1 pot de yaourt nature (gardez le pot vide pour mesurer les autres ingrédients)
• 2 pots de sucre
• 3 pots de farine
• 1/2 pot d’huile neutre (tournesol, colza)
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
• 3 pommes (type Golden, Reine des Reinettes, ou Gala)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron (pour éviter l’oxydation des pommes)
• Beurre et farine pour le moule
• Sucre glace pour la décoration (facultatif)
• Une pincée de sel

Préparation des pommes:

1. Épluchez les pommes. Commencez par bien laver les pommes. Ensuite, à l’aide d’un économe ou d’un couteau, retirez la peau. Essayez d’enlever le moins de chair possible.
2. Évidez les pommes. Coupez les pommes en deux, puis retirez le cœur et les pépins. Vous pouvez utiliser un vide-pomme si vous en avez un, ou simplement un couteau.
3. Coupez les pommes en tranches fines. C’est important pour qu’elles cuisent bien et s’intègrent parfaitement dans le gâteau. Essayez de faire des tranches d’environ 3-4 millimètres d’épaisseur.
4. Mélangez les tranches de pommes avec du jus de citron. Dans un bol, mettez les tranches de pommes et arrosez-les avec le jus de citron. Cela empêchera les pommes de brunir et ajoutera une petite touche acidulée qui se marie très bien avec le yaourt et le sucre. Mélangez délicatement pour bien enrober toutes les tranches.

Préparation de la pâte:

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). C’est important de préchauffer le four pour que le gâteau cuise uniformément.
2. Beurrez et farinez un moule. Utilisez un moule à manqué d’environ 22-24 cm de diamètre. Beurrez généreusement le fond et les bords du moule, puis saupoudrez de farine. Tapotez le moule pour enlever l’excédent de farine. Cela empêchera le gâteau de coller. Vous pouvez aussi utiliser du papier sulfurisé pour le fond du moule.
3. Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre. Utilisez un fouet ou un batteur électrique pour bien mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cela prend environ 3-5 minutes.
4. Ajoutez le yaourt. Incorporez le yaourt nature au mélange œufs-sucre. Mélangez délicatement pour ne pas faire retomber les œufs.
5. Ajoutez l’huile. Versez l’huile neutre (tournesol ou colza) et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
6. Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sucre vanillé (facultatif). Cela permet de bien répartir la levure dans la farine et d’éviter les grumeaux. Ajoutez une pincée de sel.
7. Incorporez progressivement le mélange farine-levure au mélange liquide. Ajoutez la farine en plusieurs fois, en mélangeant délicatement à chaque fois pour éviter les grumeaux. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour mélanger. Ne mélangez pas trop, juste assez pour incorporer la farine.

Assemblage et cuisson:

1. Versez la moitié de la pâte dans le moule. Répartissez uniformément la pâte dans le moule beurré et fariné.
2. Disposez la moitié des tranches de pommes sur la pâte. Disposez les tranches de pommes en rosace ou de manière aléatoire, en les enfonçant légèrement dans la pâte.
3. Versez le reste de la pâte sur les pommes. Recouvrez les pommes avec le reste de la pâte.
4. Disposez le reste des tranches de pommes sur le dessus. Disposez les tranches de pommes restantes sur le dessus de la pâte, en les enfonçant légèrement. Vous pouvez les disposer en rosace ou de manière aléatoire.
5. Enfournez le gâteau pendant 40-45 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre du gâteau. S’il ressort propre, le gâteau est cuit. Si le couteau ressort avec de la pâte, prolongez la cuisson de quelques minutes.
6. Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler. Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement dans le moule avant de le démouler. Cela évitera qu’il ne se casse.
7. Démoulez le gâteau et saupoudrez de sucre glace (facultatif). Une fois le gâteau refroidi, démoulez-le délicatement sur un plat de service. Saupoudrez de sucre glace pour la décoration, si vous le souhaitez.

Conseils et astuces:

• Pour un gâteau encore plus moelleux, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la maïzena (fécule de maïs).
• Vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle, de la muscade ou du gingembre à la pâte pour parfumer le gâteau.
• Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte.
• Vous pouvez utiliser d’autres fruits à la place des pommes, comme des poires, des abricots ou des prunes.
• Si vous n’avez pas de yaourt nature, vous pouvez utiliser un yaourt aromatisé (vanille, citron, etc.).
• Pour une version sans gluten, vous pouvez utiliser de la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten.
• Pour une version vegan, vous pouvez remplacer les œufs par de la compote de pommes ou de la purée d’amandes, et le yaourt par un yaourt végétal.
• Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours.

Variantes:

Gâteau yaourt pommes et caramel au beurre salé:

Ajoutez une couche de caramel au beurre salé entre les pommes et la pâte, ou nappez le gâteau de caramel après la cuisson.

Gâteau yaourt pommes et noix:

Ajoutez des noix concassées à la pâte pour un gâteau plus croquant et gourmand.

Gâteau yaourt pommes et raisins secs:

Faites macérer des raisins secs dans du rhum ou du jus de pomme, puis ajoutez-les à la pâte.

Gâteau yaourt pommes et amandes effilées:

Saupoudrez le gâteau d’amandes effilées avant de l’enfourner pour une touche croquante et élégante.

Conclusion:

Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Ce gâteau yaourt pommes moelleux est bien plus qu’une simple recette ; c’est une invitation à la gourmandise, à la simplicité et au bonheur partagé. Sa texture incroyablement moelleuse, le parfum réconfortant des pommes et la facilité de sa préparation en font un dessert incontournable, parfait pour toutes les occasions. Croyez-moi, une fois que vous l’aurez goûté, vous ne pourrez plus vous en passer ! Ce qui rend ce gâteau si spécial, c’est sa polyvalence. Vous pouvez le déguster tiède, tout juste sorti du four, accompagné d’une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid absolument divin. Ou alors, laissez-le refroidir complètement et savourez-le avec une tasse de thé fumant pour un goûter réconfortant. Il est également délicieux le lendemain, sa texture restant incroyablement moelleuse et ses saveurs encore plus développées. Mais ce n’est pas tout ! Laissez libre cours à votre créativité et personnalisez cette recette à votre guise. Vous pouvez ajouter une poignée de noix concassées (noix, amandes, noisettes…) à la pâte pour une touche croquante. Ou bien, remplacez une partie des pommes par des poires, des raisins secs ou des cranberries pour varier les plaisirs. Une pincée de cannelle ou de quatre-épices apportera une note chaleureuse et épicée, parfaite pour les jours d’automne. Pour les plus gourmands, un nappage au caramel beurre salé ou un glaçage au citron apportera une touche finale irrésistible.

Variations Gourmandes :

* Gâteau Yaourt Pommes et Noix : Ajoutez 100g de noix concassées à la pâte. * Gâteau Yaourt Pommes et Poires : Remplacez la moitié des pommes par des poires. * Gâteau Yaourt Pommes et Cannelle : Ajoutez 1 cuillère à café de cannelle en poudre à la pâte. * Gâteau Yaourt Pommes et Caramel Beurre Salé : Nappez le gâteau de caramel beurre salé après refroidissement. N’hésitez pas à expérimenter et à adapter la recette à vos goûts et à ce que vous avez sous la main. L’important, c’est de vous amuser et de vous faire plaisir ! Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Sortez votre saladier, vos pommes et votre yaourt, et préparez ce délicieux gâteau yaourt pommes moelleux. Je suis certaine que vous allez l’adorer. Et surtout, n’oubliez pas de partager vos créations et vos impressions avec moi ! J’ai hâte de voir vos photos et de lire vos commentaires. Dites-moi quelles variations vous avez testées et ce que vous en avez pensé. Votre feedback est précieux et m’aide à améliorer mes recettes. J’espère que cette recette deviendra un classique dans votre cuisine, un incontournable pour les moments de partage et de gourmandise. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires ! N’oubliez pas, la cuisine est avant tout une affaire de plaisir et de partage. Alors, amusez-vous et régalez-vous !

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