Description
puis démoulez-le délicatement sur une grille pour le laisser refroidir complètement. Servez ce gâteau moelleux avec un cur fondant au chocolat tiède ou à température ambiante, idéal pour les amateurs de chocolat.
Ingredients
Scale
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- 250 g de farine tout usage
- 200 g de sucre
- 100 g de beurre ramolli
- 2 ufs
- 250 ml de lait
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de sel
- 200 g de chocolat noir (au moins 70% de cacao)
- 200 ml de crème liquide
- 50 g de beurre
- 100 g de sucre glace
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Instructions
- Dans un grand bol, commencez par mélanger le beurre ramolli et le sucre. Utilisez un batteur électrique à vitesse moyenne pour obtenir un mélange crémeux et léger. Cela devrait prendre environ 3 à 5 minutes.
- Ajoutez les ufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Assurez-vous que chaque uf est bien incorporé avant d’ajouter le suivant.
- Incorporez l’extrait de vanille et mélangez à nouveau jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
- Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Cela permet d’éviter les grumeaux et d’assurer une bonne aération de la pâte.
- Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange crémeux, en alternant avec le lait. Commencez et terminez par la farine. Mélangez à basse vitesse jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Évitez de trop mélanger pour ne pas rendre le gâteau dense.
- Dans une casserole à feu doux, faites fondre le chocolat noir avec la crème liquide et le beurre. Remuez régulièrement pour éviter que le chocolat ne brûle. Une fois que tout est bien fondu et lisse, retirez du feu.
- Ajoutez le sucre glace au mélange de chocolat et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et brillante. Si le mélange est trop épais, vous pouvez ajouter un peu plus de crème pour l’assouplir.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau de 23 cm de diamètre.
- Versez environ la moitié de la pâte à gâteau dans le moule préparé. Utilisez une spatule pour bien étaler la pâte sur le fond du moule.
- Ensuite, versez le mélange de fudge au centre de la pâte. Assurez-vous de ne pas toucher les bords du moule avec le fudge, car cela pourrait faire déborder le mélange pendant la cuisson.
- Recouvrez le fudge avec le reste de la pâte à gâteau. Étalez délicatement pour bien couvrir le fudge sans le déplacer.
- Enfournez le gâteau pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Le temps de cuisson peut varier selon votre four, alors gardez un il sur le gâteau à partir de 35 minutes.
- Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes. Cela permet au gâteau de se raffermir un peu avant de le démouler.
- Après 10 minutes, passez un couteau autour des bords du moule pour détacher le gâteau.
Notes
- Évitez de trop mélanger la pâte pour ne pas rendre le gâteau dense.
- Si le mélange de fudge est trop épais, vous pouvez ajouter un peu plus de crème pour l’assouplir.
- Assurez-vous de ne pas toucher les bords du moule avec le fudge pour éviter qu’il déborde pendant la cuisson.
- Gardez un il sur le gâteau à partir de 35 minutes de cuisson, car le temps peut varier selon votre four.
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le démouler.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 à 45 minutes