Description
Un gâteau au chocolat riche et décadent avec un glaçage au chocolat intense. Parfait pour les amateurs de chocolat !
Ingredients
Scale
- 225g de beurre non salé, ramolli
- 300g de sucre granulé
- 4 gros ufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 190g de farine tout usage
- 65g de cacao en poudre non sucré
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 240ml de babeurre (ou 240ml de lait avec 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc, laissé reposer 5 minutes)
- 225g de chocolat mi-amer, haché finement
- 225g de beurre non salé, ramolli
- 450g de sucre à glacer, tamisé
- 115g de cacao en poudre non sucré
- 120ml de lait entier
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café de sel
Instructions
- Préchauffez le four et préparez les moules : Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Beurrez et farinez deux moules à gâteau ronds de 23 cm (9 pouces). Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé au fond des moules pour faciliter le démoulage.
- Crémez le beurre et le sucre : Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, crémez le beurre ramolli et le sucre granulé jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux (3-5 minutes).
- Incorporez les ufs et la vanille : Ajoutez les ufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporez ensuite l’extrait de vanille.
- Mélangez les ingrédients secs : Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel.
- Ajoutez les ingrédients secs et le babeurre : Ajoutez graduellement les ingrédients secs au mélange de beurre et de sucre en alternant avec le babeurre, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit juste combiné.
- Incorporez le chocolat haché : Incorporez délicatement le chocolat mi-amer haché.
- Répartissez la pâte dans les moules : Répartissez uniformément la pâte entre les deux moules à gâteau préparés.
- Cuire au four : Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Refroidir les gâteaux : Laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de les renverser sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
- Préparez le glaçage : Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajoutez graduellement le sucre à glacer tamisé et le cacao en poudre, en battant à basse vitesse. Incorporez le lait, la vanille et le sel. Augmentez la vitesse du batteur et battez pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que le glaçage soit léger et mousseux.
- Assemblez le gâteau : Placez un gâteau sur une assiette de service. Étalez une généreuse quantité de glaçage sur le dessus. Placez délicatement le deuxième gâteau sur le dessus du glaçage. Étalez le reste du glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau.
- Décorez (facultatif) : Décorez le gâteau avec des copeaux de chocolat, des pépites, des fruits frais, etc.
- Réfrigérez (facultatif) : Réfrigérez le gâteau pendant au moins 30 minutes avant de le servir.
- Servez et dégustez !
Notes
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un gâteau plus moelleux.
- Ne mélangez pas trop la pâte pour éviter un gâteau dur.
- Laissez les gâteaux refroidir complètement avant de les glacer.
- Pour une saveur de chocolat plus intense, ajoutez une cuillère à café de café instantané en poudre à la pâte à gâteau.
- Le gâteau se conserve à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30-35 minutes