Description
Un gâteau aux amandes moelleux et parfumé, idéal pour accompagner un thé ou un café. Facile à préparer, il se compose de poudre d’amandes, d’ufs, de sucre et de beurre, avec une touche d’extrait d’amande amère. Parfait pour les amateurs de douceurs, il peut être décoré de sucre glace et d’amandes effilées. Ce gâteau se conserve bien et est encore meilleur le lendemain.
Ingredients
Scale
- 200 g de poudre d’amandes
- 150 g de sucre en poudre
- 4 ufs
- 100 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère
- Une pincée de sel
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
- Amandes effilées pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand bol, cassez les 4 ufs et ajoutez le sucre en poudre. Battez jusqu’à obtenir un mélange mousseux et légèrement pâle (environ 3 à 5 minutes).
- Ajoutez le beurre fondu au mélange d’ufs et de sucre, puis mélangez bien.
- Incorporez la poudre d’amandes délicatement avec une spatule.
- Ajoutez la levure chimique et une pincée de sel, puis mélangez à nouveau.
- Incorporez l’extrait d’amande amère et mélangez une dernière fois.
- Beurrez un moule à gâteau de 22 cm de diamètre et versez-y la pâte. Lissez le dessus.
- Parsemez d’amandes effilées si désiré.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.
- Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez sur une grille.
- Une fois refroidi, saupoudrez de sucre glace et ajoutez des amandes effilées grillées si souhaité.
- Servez en parts généreuses, accompagné de crème fraîche ou de glace à la vanille si désiré.
Notes
- Pour une variante gourmande, ajoutez des zestes d’orange ou de citron.
- Vous pouvez incorporer des morceaux de poires ou de pommes dans la pâte.
- Ce gâteau se conserve bien dans une boîte hermétique et est meilleur le lendemain.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30-35 minutes