Description
Un cake savoureux aux lardons fumés, oignons caramélisés et fromage à raclette fondant. Idéal pour l’apéritif, pique-nique ou brunch.
Ingredients
Scale
- 250g de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique (environ 7g)
- 3 ufs
- 150ml de lait entier
- 80ml d’huile de tournesol (ou autre huile neutre)
- 200g de lardons fumés, coupés en petits dés
- 1 gros oignon, finement haché
- 200g de fromage à raclette, coupé en petits dés ou râpé grossièrement
- Sel et poivre, au goût
- Une pincée de noix de muscade (facultatif)
- Beurre ou huile pour graisser le moule
Instructions
- Préparation des ingrédients :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Graissez un moule à cake avec du beurre fondu ou de l’huile. Vous pouvez aussi le fariner légèrement après l’avoir graissé.
- Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Dans la même poêle (après avoir enlevé l’excès de graisse des lardons), faites revenir l’oignon haché à feu doux jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré (environ 5 à 7 minutes). Remuez régulièrement.
- Coupez le fromage à raclette en petits dés ou râpez-le grossièrement.
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure chimique.
- Dans un autre saladier, battez les ufs avec le lait et l’huile jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Versez progressivement le mélange liquide sur le mélange sec, tout en mélangeant avec une spatule ou un fouet. Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients.
- Incorporez délicatement les lardons, l’oignon et le fromage à raclette à la pâte. Répartissez-les uniformément.
- Salez et poivrez la pâte au goût. Ajoutez une pincée de noix de muscade si vous le souhaitez.
- Cuisson du cake :
- Versez la pâte dans le moule à cake préparé. Répartissez-la uniformément.
- Enfournez le cake dans le four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 45 à 55 minutes.
- Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent ou une brochette au centre du cake. S’il ressort propre, le cake est cuit.
- Une fois cuit, sortez le cake du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes.
- Démoulez délicatement le cake sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le trancher et de le servir.
Notes
- Variations du fromage : Comté, gruyère, emmental…
- Ajout de légumes : Courgettes, poivrons, carottes (préalablement revenus à la poêle).
- Herbes aromatiques : Thym, romarin, ciboulette.
- Conservation : Plusieurs jours à température ambiante dans une boîte hermétique, ou au congélateur.
- Dégustation : Tiède ou froid, en apéritif, en entrée ou en plat principal, accompagné d’une salade verte.
- Version plus légère : Farine complète, lait écrémé.
- Version sans gluten : Mélange de farines sans gluten adapté à la pâtisserie, levure chimique sans gluten.
- Personnalisation : Adaptez la recette à vos goûts et à ce que vous avez sous la main.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes