Description
Un gâteau glacé décadent au pudding banane, avec une glace crémeuse et un caramel au beurre salé facultatif. Parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir !
Ingredients
Scale
- 4 bananes mûres, écrasées
- 100g de sucre en poudre
- 2 ufs
- 50g de beurre fondu
- 150ml de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200g de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 500ml de crème épaisse
- 1 boîte (397g) de lait concentré sucré
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 100g de sucre
- 50ml d’eau
- 100ml de crème épaisse
- 50g de beurre salé, coupé en dés
- Une pincée de fleur de sel (facultatif)
- Bananes fraîches, en tranches
- Noix concassées (noix de pécan, noix, etc.)
- Sauce au chocolat
- Cerises confites
Instructions
- Préparez le pudding banane :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake d’environ 20x10cm.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre bol, mélangez les bananes écrasées, le sucre, les ufs, le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille.
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant juste assez pour combiner.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
- Enfournez pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez le pudding refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Laissez-le refroidir complètement.
- Préparez la glace :
- Dans un grand bol, fouettez la crème épaisse jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Incorporez délicatement le lait concentré sucré et l’extrait de vanille à la crème fouettée.
- Assemblez le gâteau glacé :
- Coupez le pudding en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Tapissez un moule à cake de film alimentaire.
- Disposez une couche de tranches de pudding au fond du moule.
- Étalez une couche de glace sur le pudding.
- Répétez les couches de pudding et de glace jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de glace.
- Couvrez le moule de film alimentaire et congelez pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute une nuit.
- Préparez le caramel au beurre salé (facultatif) :
- Dans une casserole à fond épais, mélangez le sucre et l’eau. Faites chauffer à feu moyen, sans remuer, jusqu’à ce que le sucre fonde et prenne une couleur ambrée.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez délicatement la crème épaisse. Remuez doucement pour incorporer la crème au caramel.
- Ajoutez le beurre salé coupé en dés et la fleur de sel (si vous en utilisez). Remuez jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que le caramel soit lisse et homogène.
- Laissez le caramel refroidir légèrement.
- Démoulez et décorez :
- Sortez le gâteau glacé du congélateur et démoulez-le.
- Décorez le gâteau avec des tranches de bananes fraîches, des noix concassées, de la sauce au chocolat, des cerises confites et du caramel au beurre salé (si vous en avez préparé).
- Coupez le gâteau en tranches et servez immédiatement.
Notes
- Pour une saveur de banane plus intense, ajoutez une cuillère à café d’arôme de banane à la pâte à pudding.
- Remplacez le lait de vache par du lait végétal si vous le souhaitez.
- Ajoutez des pépites de chocolat à la pâte à pudding pour une version plus gourmande.
- Le caramel au beurre salé peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur. Réchauffez-le légèrement avant de l’utiliser.
- Utilisez d’autres fruits pour décorer le gâteau selon vos préférences.
- Prep Time: 45 minutes
- Cook Time: 50 minutes