Bonjour, mes gourmands! Préparez-vous à une explosion de saveurs avec une recette qui va révolutionner vos desserts : le Gâteau au fromage churros! Imaginez la douceur crémeuse d’un gâteau au fromage parfaitement équilibré, mariée à la gourmandise croustillante et parfumée des churros. Oui, vous avez bien entendu, c’est un mariage divin qui va faire chavirer vos papilles.
Bien que l’origine exacte de cette fusion culinaire soit difficile à tracer, elle s’inscrit dans une tendance moderne de réinterprétation des classiques. Le gâteau au fromage, avec ses racines remontant à l’Antiquité grecque, a conquis le monde entier, se déclinant en mille et une variations. Les churros, quant à eux, hérités des traditions espagnoles et portugaises, sont devenus un incontournable des fêtes et des moments de convivialité. En combinant ces deux délices, on crée une expérience gustative unique, un pont entre tradition et innovation.
Pourquoi ce Gâteau au fromage churros est-il si irrésistible? C’est simple : il offre un contraste de textures absolument addictif. Le crémeux du gâteau au fromage fond en bouche, tandis que les churros apportent un croquant irrésistible et une touche de cannelle chaleureuse. De plus, sa préparation est étonnamment simple, ce qui en fait un dessert parfait pour impressionner vos convives sans passer des heures en cuisine. Alors, prêts à succomber à la tentation?
Ingrédients:
- Pour la base de churros:
- 250 ml d’eau
- 125 g de beurre non salé, coupé en morceaux
- 1 cuillère à café de sucre granulé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 150 g de farine tout usage
- 2 gros ufs
- Huile végétale, pour la friture
- Sucre granulé et cannelle moulue, pour enrober
- Pour la garniture au gâteau au fromage:
- 450 g de fromage à la crème, ramolli
- 150 g de sucre granulé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 gros uf
- 120 ml de crème sure
- Pour la sauce au chocolat (facultatif):
- 120 ml de crème épaisse
- 170 g de chocolat mi-amer, haché
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
Préparation de la pâte à churros:
- Dans une casserole moyenne, combinez l’eau, le beurre, le sucre et le sel. Portez à ébullition à feu moyen, en remuant jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez immédiatement la farine. Remuez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte forme une boule et se détache des parois de la casserole. C’est une étape cruciale, alors assurez-vous qu’il n’y a plus de farine sèche visible.
- Laissez la pâte refroidir légèrement pendant environ 5 minutes. C’est important pour éviter de cuire les ufs lorsque vous les ajoutez.
- Ajoutez les ufs un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. La pâte deviendra lisse et brillante. Au début, elle peut sembler se séparer, mais continuez à mélanger et elle se réunira.
- Transférez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille en forme d’étoile. Si vous n’avez pas de poche à douille, vous pouvez utiliser un sac de congélation robuste et couper un coin.
Friture des churros:
- Remplissez une grande casserole profonde ou une friteuse d’environ 5 cm d’huile végétale. Chauffez l’huile à 190°C (375°F). Utilisez un thermomètre pour vous assurer que la température est correcte. Si l’huile n’est pas assez chaude, les churros absorberont trop d’huile. Si elle est trop chaude, ils brûleront à l’extérieur avant d’être cuits à l’intérieur.
- Pressez délicatement la pâte à churros dans l’huile chaude en bandes d’environ 10-12 cm de long. Utilisez des ciseaux ou un couteau pour couper la pâte à l’extrémité de la douille. Ne surchargez pas la casserole, faites-les frire en petits lots pour maintenir la température de l’huile.
- Faites frire les churros pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retournez-les fréquemment pour assurer une cuisson uniforme.
- Retirez les churros de l’huile avec une écumoire et placez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.
- Pendant qu’ils sont encore chauds, enrobez les churros de sucre granulé et de cannelle moulue. Mélangez le sucre et la cannelle dans un bol peu profond et roulez les churros dedans jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
Préparation de la garniture au gâteau au fromage:
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli avec un batteur électrique jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Assurez-vous qu’il n’y a pas de grumeaux.
- Ajoutez le sucre granulé et l’extrait de vanille. Battez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
- Ajoutez l’uf et battez jusqu’à ce qu’il soit juste incorporé. Ne pas trop mélanger, car cela peut rendre la garniture liquide.
- Incorporez la crème sure. Mélangez doucement jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
- Goûtez et ajustez la douceur si nécessaire. Vous pouvez ajouter un peu plus de sucre si vous le souhaitez.
Assemblage du gâteau au fromage churros:
- Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
- Graissez et farinez un moule à charnière de 23 cm (9 pouces). Vous pouvez également tapisser le fond du moule de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
- Disposez une couche de churros enrobés de sucre et de cannelle au fond du moule. Cassez les churros si nécessaire pour couvrir uniformément le fond.
- Versez la garniture au gâteau au fromage sur la couche de churros. Étalez-la uniformément avec une spatule.
- Enfournez pendant 45-55 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit légèrement tremblant mais que les bords soient pris. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four.
- Éteignez le four et entrouvrez la porte. Laissez le gâteau au fromage refroidir dans le four pendant une heure. Cela permet d’éviter qu’il ne se fissure.
- Retirez le gâteau au fromage du four et laissez-le refroidir complètement à température ambiante.
- Réfrigérez le gâteau au fromage pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit, avant de le servir. Cela permet à la garniture de se raffermir et aux saveurs de se développer.
Préparation de la sauce au chocolat (facultatif):
- Dans un bol résistant à la chaleur, placez la crème épaisse, le chocolat haché et le beurre.
- Faites chauffer au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que la sauce soit lisse. Vous pouvez également faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Laissez la sauce refroidir légèrement avant de la servir.
Service:
- Démoulez délicatement le gâteau au fromage du moule à charnière.
- Coupez le gâteau au fromage en tranches et servez-le avec de la sauce au chocolat (si vous en utilisez).
- Garnissez de churros supplémentaires, de crème fouettée ou de fruits frais si vous le souhaitez.
- Dégustez votre délicieux gâteau au fromage churros!
Conseils et astuces:
- Pour une saveur plus intense de churros, vous pouvez ajouter une cuillère à café d’extrait de cannelle à la pâte à churros.
- Si vous n’avez pas de poche à douille, vous pouvez utiliser un sac de congélation robuste et couper un coin.
- Assurez-vous que l’huile est à la bonne température avant de faire frire les churros. Si l’huile n’est pas assez chaude, les churros absorberont trop d’huile. Si elle est trop chaude, ils brûleront à l’extérieur avant d’être cuits à l’intérieur.
- Ne surchargez pas la casserole lorsque vous faites frire les churros. Faites-les frire en petits lots pour maintenir la température de l’huile.
- Laissez le gâteau au fromage refroidir complètement avant de le réfrigérer. Cela permet d’éviter qu’il ne se fissure.
- Le gâteau au fromage churros peut être conservé au réfrigérateur pendant 3-4 jours.
Variations:
- Vous pouvez utiliser différents types de fromage à la crème, comme du fromage à la crème allégé ou du fromage à la crème fouetté.
- Vous pouvez ajouter différents types d’extrait de vanille, comme de l’extrait de vanille bourbon ou de l’
Conclusion:
Alors, voilà ! J’espère que cette recette de gâteau au fromage churros vous a mis l’eau à la bouche autant qu’à moi. Si vous cherchez une façon originale et absolument délicieuse de revisiter le cheesecake classique, ne cherchez plus ! Ce n’est pas juste un dessert, c’est une expérience gustative qui combine le crémeux réconfortant du cheesecake avec le croustillant irrésistible et la saveur cannelle-sucrée des churros. C’est le mariage parfait entre deux mondes gourmands, et croyez-moi, vos papilles vous remercieront.
Ce qui rend ce gâteau si spécial, c’est sa texture. L’intérieur est incroyablement onctueux et riche, tandis que l’extérieur, grâce aux churros, offre un contraste croustillant qui est tout simplement addictif. Et puis, cette touche de cannelle… elle apporte une chaleur et un réconfort qui en font le dessert idéal pour toutes les occasions, que ce soit pour une fête, un dîner entre amis, ou simplement pour vous faire plaisir après une longue journée.
Mais ce n’est pas tout ! Ce gâteau est aussi incroyablement polyvalent. Vous pouvez le servir avec une multitude d’accompagnements pour le personnaliser à votre goût. Une boule de glace à la vanille apportera une fraîcheur bienvenue, tandis qu’un coulis de chocolat chaud intensifiera la gourmandise. Pour une touche fruitée, essayez de l’accompagner de fraises fraîches, de framboises, ou même d’une compote de pommes maison. Les possibilités sont infinies !
Et si vous voulez vraiment impressionner vos convives, pourquoi ne pas essayer quelques variations ? Vous pourriez ajouter une touche de zeste de citron ou d’orange à la pâte à cheesecake pour une saveur plus vive et rafraîchissante. Ou, pour les amateurs de chocolat, incorporez des pépites de chocolat noir ou au lait à la pâte. Vous pouvez également expérimenter avec différentes épices, comme la cardamome ou le gingembre, pour une saveur plus exotique.
N’hésitez pas à jouer avec la décoration également. Vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace, de cannelle, ou même de cacao en poudre. Pour une présentation plus festive, décorez-le avec des fruits frais, des copeaux de chocolat, ou des petites meringues. Laissez libre cours à votre créativité !
Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous et préparez ce gâteau au fromage churros dès aujourd’hui. Je suis certaine que vous ne serez pas déçu. C’est une recette facile à suivre, même pour les débutants en pâtisserie, et le résultat est tout simplement spectaculaire.
J’ai vraiment hâte de savoir ce que vous en pensez ! N’hésitez pas à partager vos photos et vos commentaires sur les réseaux sociaux en utilisant le hashtag #GateauFromageChurros. J’adore voir vos créations et lire vos impressions. Et si vous avez des questions ou des suggestions, n’hésitez pas à me les poser dans les commentaires. Je suis toujours ravie de vous aider et de partager ma passion pour la pâtisserie avec vous.
Bon appétit, et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
Gâteau au fromage churros : La recette ultime et facile !
Un gâteau au fromage décadent combinant le croustillant des churros et la richesse crémeuse d'un gâteau au fromage classique. Irrésistible !
Ingredients
- 250 ml d’eau
- 125 g de beurre non salé, coupé en morceaux
- 1 cuillère à café de sucre granulé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 150 g de farine tout usage
- 2 gros ufs
- Huile végétale, pour la friture
- Sucre granulé et cannelle moulue, pour enrober
- 450 g de fromage à la crème, ramolli
- 150 g de sucre granulé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 gros uf
- 120 ml de crème sure
- 120 ml de crème épaisse
- 170 g de chocolat mi-amer, haché
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
Instructions
- Dans une casserole moyenne, combinez l’eau, le beurre, le sucre et le sel. Portez à ébullition à feu moyen, en remuant jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez immédiatement la farine. Remuez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte forme une boule et se détache des parois de la casserole.
- Laissez la pâte refroidir légèrement pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez les ufs un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Transférez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille en forme d’étoile.
- Remplissez une grande casserole profonde ou une friteuse d’environ 5 cm d’huile végétale. Chauffez l’huile à 190°C (375°F).
- Pressez délicatement la pâte à churros dans l’huile chaude en bandes d’environ 10-12 cm de long.
- Faites frire les churros pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Retirez les churros de l’huile avec une écumoire et placez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.
- Pendant qu’ils sont encore chauds, enrobez les churros de sucre granulé et de cannelle moulue.
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli avec un batteur électrique jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
- Ajoutez le sucre granulé et l’extrait de vanille. Battez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
- Ajoutez l’uf et battez jusqu’à ce qu’il soit juste incorporé.
- Incorporez la crème sure. Mélangez doucement jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
- Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
- Graissez et farinez un moule à charnière de 23 cm (9 pouces).
- Disposez une couche de churros enrobés de sucre et de cannelle au fond du moule.
- Versez la garniture au gâteau au fromage sur la couche de churros.
- Enfournez pendant 45-55 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit légèrement tremblant mais que les bords soient pris.
- Éteignez le four et entrouvrez la porte. Laissez le gâteau au fromage refroidir dans le four pendant une heure.
- Retirez le gâteau au fromage du four et laissez-le refroidir complètement à température ambiante.
- Réfrigérez le gâteau au fromage pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit, avant de le servir.
- Dans un bol résistant à la chaleur, placez la crème épaisse, le chocolat haché et le beurre.
- Faites chauffer au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que la sauce soit lisse.
- Démoulez délicatement le gâteau au fromage du moule à charnière.
- Coupez le gâteau au fromage en tranches et servez-le avec de la sauce au chocolat (si vous en utilisez).
- Garnissez de churros supplémentaires, de crème fouettée ou de fruits frais si vous le souhaitez.
Notes
- Pour une saveur plus intense de churros, vous pouvez ajouter une cuillère à café d’extrait de cannelle à la pâte à churros.
- Assurez-vous que l’huile est à la bonne température avant de faire frire les churros.
- Ne surchargez pas la casserole lorsque vous faites frire les churros.
- Laissez le gâteau au fromage refroidir complètement avant de le réfrigérer.
- Le gâteau au fromage churros peut être conservé au réfrigérateur pendant 3-4 jours.
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