Description
Un fudge au chocolat noir riche et crémeux, incroyablement facile à réaliser avec seulement quelques ingrédients. Parfait pour satisfaire vos envies de chocolat ou pour offrir en cadeau.
Ingredients
Scale
- 450g de chocolat noir de bonne qualité, haché (au moins 70% de cacao)
- 400g de lait concentré sucré
- 115g de beurre non salé, coupé en cubes
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
- Une pincée de sel de mer (facultatif)
- Garnitures facultatives : noix hachées, pépites de chocolat, bretzels concassés, guimauves miniatures, caramel au beurre salé
Instructions
- Préparation du moule : Tapisser un moule carré de 20×20 cm de papier sulfurisé, en laissant un excédent sur les côtés.
- Hacher le chocolat : Hacher finement le chocolat noir.
- Faire fondre les ingrédients : Dans une grande casserole à fond épais, combiner le chocolat haché, le lait concentré sucré et le beurre.
- Cuire à feu doux : Cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que le chocolat et le beurre soient complètement fondus et que le mélange soit lisse.
- Ajouter la vanille et le sel : Retirer du feu et incorporer l’extrait de vanille et le sel de mer (si utilisé).
- Verser dans le moule : Verser le mélange dans le moule préparé et étaler uniformément.
- Ajouter les garnitures (facultatif) : Saupoudrer les garnitures choisies sur le dessus et appuyer légèrement.
- Refroidir à température ambiante : Laisser refroidir à température ambiante pendant 30 minutes.
- Réfrigérer : Couvrir de film plastique et réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou de préférence toute la nuit.
- Démouler le fudge : Soulever le fudge du moule à l’aide du papier sulfurisé.
- Couper en carrés : Couper en carrés de la taille désirée.
- Conserver : Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines, ou congeler jusqu’à 2 mois.
Notes
- Utiliser du chocolat de bonne qualité pour un goût riche.
- Ne pas surchauffer le mélange pour éviter qu’il ne devienne granuleux.
- Personnaliser avec différentes garnitures et saveurs.
- Pour des coupes nettes, passer le couteau sous l’eau chaude entre chaque coupe.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 7 minutes