Framboisier léger délicieux : la recette incontournable pour un dessert frais et savoureux

Framboisier léger délicieux, c’est un dessert qui évoque la douceur de l’été et la fraîcheur des fruits. En tant qu’amateur de pâtisserie, je suis toujours à la recherche de recettes qui allient légèreté et saveurs intenses, et ce framboisier en est l’exemple parfait. Originaire de la tradition pâtissière française, ce gâteau est souvent servi lors des célébrations, apportant une touche de couleur et de joie à chaque occasion.

Ce qui fait que les gens adorent le framboisier léger délicieux, c’est sa texture aérienne et son goût fruité qui ravissent les papilles. La combinaison de la crème légère et des framboises juteuses crée une harmonie parfaite, tout en étant suffisamment léger pour ne pas alourdir après un repas copieux. De plus, sa préparation est relativement simple, ce qui en fait un choix idéal pour les pâtissiers en herbe comme pour les experts. Alors, prêt à découvrir cette recette qui va séduire vos invités ?

Ingrédients :

• Pour la génoise :
• 4 œufs
• 120 g de sucre
• 120 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 30 g de beurre fondu
• Pour la crème mousseline :
• 500 ml de lait entier
• 1 gousse de vanille
• 4 jaunes d’œufs
• 120 g de sucre
• 40 g de maïzena
• 200 g de beurre doux, à température ambiante
• Pour le sirop :
• 100 ml d’eau
• 50 g de sucre
• 2 cuillères à soupe de liqueur de framboise (facultatif)
• Pour le montage :
• 300 g de framboises fraîches
• Sucre glace pour la décoration

Préparation de la génoise

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau de 24 cm de diamètre.
2. Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez le mélange au batteur électrique jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et blanchisse, environ 5 minutes.
3. Tamisez la farine et la levure chimique ensemble. Incorporez-les délicatement au mélange d’œufs à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas casser les bulles d’air.
4. Ajoutez le beurre fondu et mélangez doucement jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
5. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
6. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la génoise soit dorée et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
7. Une fois cuite, laissez refroidir la génoise dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-la sur une grille pour qu’elle refroidisse complètement.

Préparation de la crème mousseline

1. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Portez à ébullition, puis retirez du feu et laissez infuser pendant 10 minutes.
2. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena et mélangez bien.
3. Retirez la gousse de vanille du lait et versez lentement le lait chaud sur le mélange d’œufs tout en fouettant pour éviter de cuire les œufs.
4. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que la crème épaississe et commence à bouillir.
5. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Incorporez le beurre coupé en morceaux, un à un, en mélangeant bien jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
6. Couvrez la crème d’un film plastique au contact pour éviter la formation d’une croûte et laissez refroidir complètement à température ambiante.

Préparation du sirop

1. Dans une petite casserole, mélangez l’eau et le sucre. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 5 minutes jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
2. Si vous utilisez de la liqueur de framboise, ajoutez-la au sirop et mélangez bien. Laissez refroidir.

Montage du framboisier

1. Une fois la génoise

   Conclusion:

   En résumé, ce framboisier léger et délicieux est un incontournable à essayer absolument. Sa texture aérienne et son goût fruité en font un dessert parfait pour toutes les occasions, que ce soit un dîner entre amis, un anniversaire ou simplement pour se faire plaisir. Je vous recommande de le servir avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème chantilly pour une touche encore plus gourmande. N’hésitez pas à varier les plaisirs en utilisant d’autres fruits comme des fraises ou des myrtilles, ou même en ajoutant une touche de chocolat pour les amateurs de douceurs chocolatées. Je vous encourage vivement à essayer cette recette et à partager votre expérience avec vos proches. J’adorerais savoir comment votre framboisier léger et délicieux a été accueilli ! N’oubliez pas de me taguer sur les réseaux sociaux ou de laisser un commentaire ci-dessous. Bon appétit et à bientôt pour d’autres recettes savoureuses ! Print

   Framboisier léger délicieux : la recette incontournable pour un dessert frais et savoureux

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   • Author: Ginette
   • Total Time: 120 minutes
   • Yield: 8 portions. 1x

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   Description

   vos préférences. Ce framboisier est idéal pour les anniversaires et les célébrations, alliant légèreté et saveurs fruitées.

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   Ingredients

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   • 4 œufs
   • 120 g de sucre
   • 120 g de farine
   • 1/2 sachet de levure chimique
   • 30 g de beurre fondu
   • 500 ml de lait entier
   • 1 gousse de vanille
   • 4 jaunes d’œufs
   • 120 g de sucre
   • 40 g de maïzena
   • 200 g de beurre doux, à température ambiante
   • 100 ml d’eau
   • 50 g de sucre
   • 2 cuillères à soupe de liqueur de framboise (facultatif)
   • 300 g de framboises fraîches
   • Sucre glace pour la décoration

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   Instructions

   1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau de 24 cm de diamètre.
   2. Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez le mélange au batteur électrique jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et blanchisse, environ 5 minutes.
   3. Tamisez la farine et la levure chimique ensemble. Incorporez-les délicatement au mélange d’œufs à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas casser les bulles d’air.
   4. Ajoutez le beurre fondu et mélangez doucement jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
   5. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
   6. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la génoise soit dorée et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
   7. Une fois cuite, laissez refroidir la génoise dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-la sur une grille pour qu’elle refroidisse complètement.
   8. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Portez à ébullition, puis retirez du feu et laissez infuser pendant 10 minutes.
   9. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena et mélangez bien.
   10. Retirez la gousse de vanille du lait et versez lentement le lait chaud sur le mélange d’œufs tout en fouettant pour éviter de cuire les œufs.
   11. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que la crème épaississe et commence à bouillir.
   12. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Incorporez le beurre coupé en morceaux, un à un, en mélangeant bien jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
   13. Couvrez la crème d’un film plastique au contact pour éviter la formation d’une croûte et laissez refroidir complètement à température ambiante.
   14. Dans une petite casserole, mélangez l’eau et le sucre. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 5 minutes jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
   15. Si vous utilisez de la liqueur de framboise, ajoutez-la au sirop et mélangez bien. Laissez refroidir.
   16. Une fois la génoise refroidie, coupez-la en deux dans l’épaisseur.
   17. Imbibez la première moitié de génoise avec le sirop.
   18. Étalez une couche de crème mousseline sur la génoise, puis disposez les framboises fraîches par-dessus.
   19. Recouvrez avec la seconde moitié de génoise et imbibez-la également de sirop.
   20. Recouvrez le gâteau avec le reste de crème mousseline et lissez bien.
   21. Décorez avec des framboises fraîches et saupoudrez de sucre glace avant de servir.

   Notes

   • Vous pouvez remplacer les framboises par d’autres fruits selon vos préférences.

   • Prep Time: 60 minutes
   • Cook Time: 30 minutes