Description
Un flan au caramel crémeux et savoureux, idéal pour conclure un repas sur une note douce. Ce dessert se compose d’un caramel doré et d’un mélange de lait concentré, lait évaporé et ufs, offrant une texture lisse et fondante. Servez-le bien frais, décoré de fruits frais pour une touche colorée.
Ingredients
Scale
- 1 tasse de sucre (pour le caramel)
- 4 ufs
- 1 boîte de lait concentré sucré (environ 397 g)
- 1 boîte de lait évaporé (environ 354 ml)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 tasse de sucre (pour le mélange de flan)
- 1/4 tasse d’eau (pour le caramel)
Instructions
- Dans une casserole à fond épais, ajoutez 1 tasse de sucre et 1/4 tasse d’eau.
- Faites chauffer à feu moyen sans remuer, jusqu’à ce que le sucre commence à fondre.
- Une fois que le mélange commence à bouillir, inclinez doucement la casserole pour aider le sucre à se dissoudre uniformément.
- Continuez à cuire jusqu’à ce que le caramel prenne une couleur dorée (environ 8 à 10 minutes). Attention à ne pas le brûler !
- Retirez du feu et versez immédiatement dans un moule à flan ou des ramequins individuels, en enrobant bien le fond. Laissez refroidir.
- Dans un grand bol, cassez les 4 ufs et battez-les légèrement.
- Ajoutez le lait concentré sucré et le lait évaporé.
- Incorporez 1/2 tasse de sucre et 1 cuillère à café d’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Pour une texture plus crémeuse, passez le mélange à travers un tamis.
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Versez le mélange de flan sur le caramel refroidi.
- Préparez un bain-marie en plaçant le moule à flan dans un plat plus grand rempli d’eau chaude.
- Enfournez et laissez cuire pendant 50 à 60 minutes. Le flan est prêt lorsque le centre est ferme mais légèrement tremblotant.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre ; s’il en ressort propre, le flan est cuit.
- Laissez refroidir à température ambiante pendant 30 minutes.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Pour démouler, passez un couteau le long des bords du moule. Retournez-le sur une assiette.
- Si le flan ne se démoule pas facilement, plongez le fond du moule dans de l’eau chaude pendant quelques secondes.
- Décorez avec des fruits frais comme des fraises ou des tranches de kiwi.
- Servez bien frais, coupé en parts.
Notes
- Pour un flan encore plus riche, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche au mélange.
- Ce dessert se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 60 minutes