Filets Poulet Crème Tomate : La Recette Facile et Gourmande

Bonjour mes gourmands ! Préparez-vous à succomber à une recette qui va ensoleiller votre assiette et réchauffer votre cœur : les Filets poulet crème tomate. Imaginez des morceaux de poulet tendres et juteux, nappés d’une sauce onctueuse et parfumée, où la douceur de la crème se marie à l’acidité ensoleillée de la tomate. Un véritable délice !

Bien que l’origine exacte de cette recette soit difficile à retracer, elle s’inscrit dans la longue tradition culinaire française de marier la volaille à des sauces riches et savoureuses. La tomate, introduite en Europe au XVIe siècle, a rapidement conquis les palais et est devenue un ingrédient incontournable de notre gastronomie. L’association avec la crème, quant à elle, apporte une touche de gourmandise et de raffinement typiquement français.

Ce qui rend les Filets poulet crème tomate si irrésistibles, c’est leur simplicité et leur polyvalence. C’est un plat réconfortant, parfait pour un dîner en famille ou un repas entre amis. Sa texture crémeuse et son goût équilibré plaisent à tous les âges. De plus, il est rapide et facile à préparer, ce qui en fait un allié précieux pour les soirs de semaine où le temps est compté. Alors, prêts à découvrir comment réaliser cette merveille culinaire ? Suivez-moi, je vous guide pas à pas !

Ingrédients:

• 4 filets de poulet (environ 150-200g chacun)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 poivron jaune, coupé en dés
• 400g de tomates concassées en conserve
• 200ml de crème fraîche épaisse
• 100ml de bouillon de poulet (ou eau)
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• 1/2 cuillère à café de paprika doux
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché (pour la garniture)
• 1 cuillère à soupe de beurre (facultatif, pour une sauce plus riche)
• Fromage râpé (parmesan, gruyère ou mozzarella) pour gratiner (facultatif)

Préparation des Ingrédients:

1. Préparation du poulet: Commencez par vérifier vos filets de poulet. Si ils sont très épais, vous pouvez les couper horizontalement en deux pour qu’ils cuisent plus uniformément et plus rapidement. Séchez-les bien avec du papier absorbant. Cela aidera à obtenir une belle coloration lors de la cuisson. Assaisonnez généreusement les deux côtés des filets de poulet avec du sel, du poivre et une pincée de paprika doux. Le paprika ajoutera une belle couleur et une légère saveur fumée.
2. Préparation des légumes: Hachez finement l’oignon. Plus il est finement haché, plus il fondra dans la sauce. Émincez l’ail. Soyez attentif à ne pas le brûler lors de la cuisson, car il deviendrait amer. Coupez les poivrons rouge et jaune en petits dés. La taille des dés est importante pour une cuisson uniforme. Si vous n’avez pas de poivrons rouge et jaune, vous pouvez utiliser un seul poivron de la couleur de votre choix, ou même un poivron orange.
3. Préparation des herbes: Hachez finement le persil frais. Le persil frais est essentiel pour apporter de la fraîcheur à la fin. Si vous n’avez pas de persil frais, vous pouvez utiliser du persil séché, mais la saveur sera moins prononcée. Mesurez les herbes de Provence. Les herbes de Provence ajoutent une saveur méditerranéenne classique à ce plat.

Cuisson du Poulet:

1. Saisir le poulet: Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Une poêle à fond épais est idéale pour une cuisson uniforme. Une fois que l’huile est chaude, ajoutez les filets de poulet dans la poêle. Assurez-vous de ne pas surcharger la poêle, car cela ferait baisser la température et le poulet ne saisirait pas correctement. Si nécessaire, faites cuire le poulet en deux lots. Faites cuire les filets de poulet pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur. La température interne du poulet doit atteindre 74°C (165°F).
2. Retirer le poulet: Une fois le poulet cuit, retirez-le de la poêle et mettez-le de côté. Couvrez-le avec du papier d’aluminium pour le garder au chaud pendant que vous préparez la sauce.

Préparation de la Sauce Tomate Crème:

1. Faire revenir les légumes: Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir à feu moyen pendant environ 3-4 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite l’ail émincé et faites-le cuire pendant encore une minute, en faisant attention à ne pas le brûler. Ajoutez les dés de poivrons rouge et jaune et faites-les cuire pendant environ 5-7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajouter les tomates et les épices: Ajoutez les tomates concassées en conserve, les herbes de Provence et le paprika doux. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients. Laissez mijoter la sauce pendant environ 10-15 minutes, en remuant de temps en temps, pour permettre aux saveurs de se mélanger. Si la sauce devient trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de poulet (ou d’eau) pour la détendre.
3. Incorporer la crème: Réduisez le feu à doux et incorporez la crème fraîche épaisse. Remuez doucement pour combiner la crème avec la sauce tomate. Laissez mijoter la sauce pendant encore 5 minutes, en remuant de temps en temps, pour qu’elle épaississe légèrement. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de beurre à ce stade pour une sauce plus riche et plus onctueuse. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût.

Assemblage et Finition:

1. Remettre le poulet dans la sauce: Remettez les filets de poulet cuits dans la poêle avec la sauce tomate crème. Assurez-vous que les filets de poulet sont bien enrobés de sauce. Laissez mijoter le tout pendant encore 2-3 minutes pour réchauffer le poulet.
2. Gratiner (facultatif): Si vous souhaitez gratiner le plat, transférez le poulet et la sauce dans un plat allant au four. Saupoudrez de fromage râpé (parmesan, gruyère ou mozzarella) sur le dessus. Faites cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
3. Servir: Garnissez le plat de persil frais haché avant de servir. Servez chaud avec du riz, des pâtes, de la purée de pommes de terre ou du pain croustillant pour saucer la délicieuse sauce.

Conseils et Variations:

• Variations de légumes: Vous pouvez ajouter d’autres légumes à ce plat, comme des champignons, des courgettes ou des épinards. Faites-les revenir avec l’oignon et l’ail.
• Épices: N’hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences. Vous pouvez ajouter une pincée de piment de Cayenne pour une touche de chaleur, ou utiliser d’autres herbes comme le thym ou le romarin.
• Vin blanc: Pour une sauce plus sophistiquée, vous pouvez déglacer la poêle avec un peu de vin blanc sec après avoir fait revenir les légumes. Laissez le vin réduire de moitié avant d’ajouter les tomates.
• Crème allégée: Si vous souhaitez réduire la teneur en matières grasses, vous pouvez utiliser de la crème allégée à la place de la crème fraîche épaisse.
• Lait de coco: Pour une version sans produits laitiers, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du lait de coco. Cela donnera une saveur légèrement sucrée et exotique au plat.
• Marinade: Pour un poulet encore plus savoureux, vous pouvez le faire mariner pendant au moins 30 minutes avant de le cuire. Une marinade simple peut être faite avec de l’huile d’olive, du jus de citron, de l’ail haché et des herbes.
• Cuisson lente: Ce plat peut également être préparé à la mijoteuse. Faites dorer le poulet dans une poêle, puis transférez-le dans la mijoteuse avec les légumes, les tomates, les épices et le bouillon de poulet. Faites cuire à basse température pendant 6-8 heures, ou à haute température pendant 3-4 heures. Ajoutez la crème fraîche pendant la dernière heure de cuisson.

Accompagnements suggérés:

• Riz: Le riz blanc, le riz basmati ou le riz sauvage sont d’excellents accompagnements pour ce plat.
• Pâtes: Les pâtes courtes comme les penne, les fusilli ou les farfalle sont idéales pour absorber la sauce.
• Purée de pommes de terre: Une purée de pommes de terre crémeuse est un accompagn

  

  Conclusion:

  Alors, voilà ! J’espère que cette recette de filets de poulet à la crème de tomate vous a mis l’eau à la bouche. Croyez-moi, c’est bien plus qu’un simple plat de poulet. C’est une explosion de saveurs, une simplicité réconfortante et une polyvalence qui en fait un incontournable de votre répertoire culinaire.

  Pourquoi devriez-vous absolument essayer cette recette ? Eh bien, pour commencer, elle est incroyablement facile à réaliser. Même si vous n’êtes pas un chef étoilé, vous obtiendrez un résultat digne d’un restaurant. La sauce crémeuse à la tomate est tout simplement divine, elle enrobe le poulet d’une douceur acidulée qui ravira vos papilles. Et puis, le poulet reste incroyablement tendre et juteux, un vrai plaisir à chaque bouchée.

  Mais ce n’est pas tout ! Cette recette est aussi une base parfaite pour laisser libre cours à votre créativité. Vous pouvez l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main.

  Suggestions de service et variations :

  * Accompagnements : Servez ces délicieux filets de poulet avec des pâtes fraîches (linguine, tagliatelles, ou même des penne), du riz basmati parfumé, une purée de pommes de terre onctueuse ou des légumes rôtis pour un repas complet et équilibré. Une simple salade verte apportera une touche de fraîcheur.
  * Herbes aromatiques : N’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches à la sauce, comme du basilic ciselé, du persil plat haché ou de l’origan frais. Elles rehausseront les saveurs et apporteront une touche de couleur.
  * Épices : Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette, quelques flocons de piment rouge ou une cuillère à café de paprika fumé à la sauce.
  * Légumes : Incorporez des légumes coupés en dés à la sauce, comme des champignons de Paris, des poivrons colorés, des courgettes ou des épinards frais. Ils apporteront de la texture et des nutriments supplémentaires.
  * Fromage : Saupoudrez de parmesan râpé, de mozzarella fraîche ou de pecorino romano sur les filets de poulet avant de servir pour une touche gourmande et fromagée.
  * Version gratinée : Disposez les filets de poulet dans un plat à gratin, nappez-les de sauce à la crème de tomate, saupoudrez de fromage râpé et faites gratiner au four jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonne.
  * Pour les enfants : Si vous cuisinez pour des enfants, vous pouvez adoucir la sauce en ajoutant une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse ou en utilisant des tomates concassées plus douces.

  J’espère que ces suggestions vous inspireront et vous donneront envie de personnaliser cette recette à votre goût.

  Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Je suis certaine que vous allez adorer cette recette de filets de poulet à la crème de tomate. C’est un plat simple, savoureux et réconfortant qui plaira à toute la famille.

  N’hésitez pas à me faire part de vos impressions et à partager vos propres variations dans les commentaires ci-dessous. J’ai hâte de savoir ce que vous en pensez et de découvrir vos créations culinaires ! Bon appétit !

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  Filets Poulet Crème Tomate : La Recette Facile et Gourmande

  Filets de poulet tendres mijotés dans une sauce tomate crémeuse aux herbes de Provence. Un plat réconfortant, facile et parfait pour la semaine.

  Prep Time20 minutes

  Cook Time30 minutes

  Total Time50 minutes

  Category: Dîner

  Yield: 4 portions

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  Ingredients

  • 4 filets de poulet (environ 150-200g chacun)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 poivron jaune, coupé en dés
  • 400g de tomates concassées en conserve
  • 200ml de crème fraîche épaisse
  • 100ml de bouillon de poulet (ou eau)
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence
  • 1/2 cuillère à café de paprika doux
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 2 cuillères à soupe de persil frais, haché (pour la garniture)
  • 1 cuillère à soupe de beurre (facultatif, pour une sauce plus riche)
  • Fromage râpé (parmesan, gruyère ou mozzarella) pour gratiner (facultatif)

  Instructions

  1. Préparation du poulet : Séchez les filets de poulet avec du papier absorbant. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre et du paprika.
  2. Préparation des légumes : Hachez l’oignon et l’ail. Coupez les poivrons en dés. Hachez le persil frais.
  3. Cuisson du poulet : Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites cuire les filets de poulet pendant 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur (74°C). Retirez-les et réservez-les au chaud.
  4. Préparation de la sauce tomate crème : Dans la même poêle, faites revenir l’oignon pendant 3-4 minutes, puis ajoutez l’ail et faites cuire pendant 1 minute. Ajoutez les poivrons et faites cuire pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  5. Ajoutez les tomates concassées, les herbes de Provence et le paprika. Laissez mijoter pendant 10-15 minutes, en remuant de temps en temps.
  6. Réduisez le feu à doux et incorporez la crème fraîche. Laissez mijoter pendant 5 minutes, en remuant. Ajoutez le beurre (facultatif). Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  7. Assemblage et finition : Remettez les filets de poulet dans la poêle avec la sauce. Laissez mijoter pendant 2-3 minutes pour réchauffer le poulet.
  8. Gratiner (facultatif) : Transférez le poulet et la sauce dans un plat allant au four. Saupoudrez de fromage râpé. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
  9. Garnissez de persil frais haché avant de servir. Servez chaud avec du riz, des pâtes, de la purée de pommes de terre ou du pain croustillant.

  Notes

  • Variations de légumes : Ajoutez des champignons, des courgettes ou des épinards.
  • Épices : Ajustez les épices selon vos préférences (piment de Cayenne, thym, romarin).
  • Vin blanc : Déglacez la poêle avec du vin blanc sec après avoir fait revenir les légumes.
  • Crème allégée : Utilisez de la crème allégée pour réduire la teneur en matières grasses.
  • Lait de coco : Remplacez la crème fraîche par du lait de coco pour une version sans produits laitiers.
  • Marinade : Marinez le poulet pendant au moins 30 minutes avant de le cuire.
  • Cuisson lente : Préparez ce plat à la mijoteuse.