Description
Le fiadone est un dessert corse léger et savoureux, à base de brocciu, offrant une texture crémeuse rehaussée de citron et de vanille. Idéal pour clore un repas, il se déguste tiède ou froid, et peut être agrémenté d’eau de fleur d’oranger pour une touche supplémentaire.
Ingredients
Scale
- 500 g de brocciu (ou de ricotta)
- 150 g de sucre
- 4 ufs
- 1 zeste de citron (bio de préférence)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Beurre (pour graisser le moule)
- Farine (pour fariner le moule)
Instructions
- Dans un grand bol, émiettez le brocciu à l’aide d’une fourchette pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le sucre au brocciu émietté et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Dans un autre bol, cassez les ufs et battez-les légèrement. Incorporez-les au mélange de brocciu et de sucre.
- Ajoutez le zeste de citron et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
- Incorporez une pincée de sel pour rehausser le goût et mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez un moule à gâteau de 24 cm de diamètre et farinez-le.
- Versez la préparation de brocciu dans le moule et lissez le dessus avec une spatule.
- Enfournez et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.
- Laissez refroidir le fiadone dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le délicatement sur un plat de service.
- Laissez refroidir complètement à température ambiante.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir, si désiré.
Notes
- Le fiadone peut être dégusté tiède ou froid, selon vos préférences.
- Pour une touche supplémentaire, ajoutez quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger à la préparation.
- Conservez le fiadone au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, bien couvert.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 à 35 minutes