Fiadone corse dessert : Découvrez la recette traditionnelle et savoureuse

Fiadone corse dessert est un véritable trésor de la cuisine corse, qui allie simplicité et saveurs authentiques. Ce gâteau au fromage frais, souvent préparé avec du brocciu, est non seulement un délice pour les papilles, mais il évoque également des souvenirs chaleureux de repas en famille sur l’île de beauté. En tant qu’amateur de desserts, je suis toujours émerveillé par la texture légère et crémeuse de ce fiadone, qui fond délicatement en bouche.

Ce qui rend le fiadone corse dessert si apprécié, c’est sa capacité à séduire tous les gourmands, qu’ils soient en quête d’une douceur après un repas ou d’une collation réconfortante. Sa préparation est rapide et ne nécessite que quelques ingrédients simples, ce qui en fait un choix idéal pour les occasions spéciales ou les moments de partage. Laissez-vous tenter par ce dessert emblématique et découvrez pourquoi tant de personnes tombent sous le charme du fiadone corse dessert !

Ingrédients :

• 500 g de brocciu (ou de ricotta si vous ne trouvez pas de brocciu)
• 150 g de sucre
• 4 œufs
• 1 zeste de citron (bio de préférence)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• Beurre (pour graisser le moule)
• Farine (pour fariner le moule)

Préparation de la pâte :

1. Dans un grand bol, commencez par émietter le brocciu à l’aide d’une fourchette. Assurez-vous qu’il n’y ait pas de grumeaux, car cela donnera une texture plus lisse à votre fiadone.
2. Ajoutez le sucre au brocciu émietté et mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3. Dans un autre bol, cassez les œufs et battez-les légèrement avec une fourchette. Ajoutez-les au mélange de brocciu et de sucre. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
4. Ajoutez le zeste de citron et l’extrait de vanille. Ces ingrédients apporteront une belle fraîcheur à votre dessert. Mélangez à nouveau pour bien répartir les saveurs.
5. Enfin, ajoutez une pincée de sel. Cela rehaussera le goût de votre fiadone. Mélangez une dernière fois pour obtenir une préparation lisse et crémeuse.

Préparation du moule :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Beurrez généreusement un moule à gâteau de 24 cm de diamètre. Assurez-vous que le beurre soit bien réparti sur toute la surface pour éviter que le fiadone n’accroche.
3. Ensuite, farinez le moule en le tournant pour que la farine adhère bien au beurre. Cela permettra de démouler le fiadone facilement après la cuisson.

Cuisson du fiadone :

1. Versez la préparation de brocciu dans le moule préparé. Utilisez une spatule pour bien lisser le dessus.
2. Enfournez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes. Le fiadone est prêt lorsque le dessus est doré et qu’un couteau inséré au centre en ressort propre.
3. Une fois cuit, sortez le fiadone du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes. Cela permettra aux saveurs de se stabiliser.

Assemblage et service :

1. Après 10 minutes, démoulez délicatement le fiadone en le retournant sur un plat de service. Si vous avez bien beurré et fariné le moule, il devrait se démouler sans problème.
2. Laissez le fiadone refroidir complètement à température ambiante. Cela permet aux saveurs de se développer et à la texture de se raffermir.
3. Pour servir, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace pour une touche décorative. Cela ajoute également une petite douceur supplémentaire.
4. Le fiadone se déguste aussi bien tiède que froid. Personnellement, je préfère le déguster froid, car cela permet de mieux apprécier la texture crémeuse du brocciu.
5. Accompagnez-le d’un verre de vin doux ou d’un café pour un moment de plaisir ultime.

Conseils et astuces :

• Si vous n’avez pas de brocciu, la ricotta est un excellent substitut, mais le goût sera légèrement différent.
• Pour une touche encore plus corsée, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger à la préparation.
• Le fiadone se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pensez à le couvrir pour éviter qu’il ne sèche

  Conclusion:

  En résumé, le fiadone corse est un dessert incontournable qui mérite d’être essayé. Sa texture légère et crémeuse, associée à la douceur du brocciu, en fait un véritable délice qui ravira vos papilles. Que vous le serviez en fin de repas, accompagné d’un coulis de fruits rouges ou d’un peu de miel pour une touche sucrée supplémentaire, ce dessert s’adapte à toutes les occasions. Vous pouvez également varier les plaisirs en ajoutant des zestes de citron ou d’orange pour une note d’agrumes, ou même en incorporant des fruits secs pour une texture croquante. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de fiadone corse et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’hésitez pas à me faire part de vos variations et de vos astuces, car chaque version de ce dessert est unique et mérite d’être célébrée. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans la préparation de ce délice corse, vous ne le regretterez pas ! Print

  Fiadone corse dessert : Découvrez la recette traditionnelle et savoureuse

  ---

  • Author: Ginette
  • Total Time: 60 minutes
  • Yield: 8 portions 1x

  Print Recipe

  Pin Recipe

  Description

  Le fiadone est un dessert corse léger et savoureux, à base de brocciu, offrant une texture crémeuse rehaussée de citron et de vanille. Idéal pour clore un repas, il se déguste tiède ou froid, et peut être agrémenté d’eau de fleur d’oranger pour une touche supplémentaire.

  ---

  Ingredients

  Scale 1x2x3x

  • 500 g de brocciu (ou de ricotta)
  • 150 g de sucre
  • 4 œufs
  • 1 zeste de citron (bio de préférence)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • Beurre (pour graisser le moule)
  • Farine (pour fariner le moule)

  ---

  Instructions

  1. Dans un grand bol, émiettez le brocciu à l’aide d’une fourchette pour éviter les grumeaux.
  2. Ajoutez le sucre au brocciu émietté et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  3. Dans un autre bol, cassez les œufs et battez-les légèrement. Incorporez-les au mélange de brocciu et de sucre.
  4. Ajoutez le zeste de citron et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
  5. Incorporez une pincée de sel pour rehausser le goût et mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
  6. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  7. Beurrez un moule à gâteau de 24 cm de diamètre et farinez-le.
  8. Versez la préparation de brocciu dans le moule et lissez le dessus avec une spatule.
  9. Enfournez et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.
  10. Laissez refroidir le fiadone dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le délicatement sur un plat de service.
  11. Laissez refroidir complètement à température ambiante.
  12. Saupoudrez de sucre glace avant de servir, si désiré.

  Notes

  • Le fiadone peut être dégusté tiède ou froid, selon vos préférences.
  • Pour une touche supplémentaire, ajoutez quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger à la préparation.
  • Conservez le fiadone au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, bien couvert.

  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 30 à 35 minutes