Empanadas Boeuf Facile : La Recette Inratable et Délicieuse

Empanadas boeuf facile, voilà une promesse alléchante pour un repas savoureux et convivial ! Imaginez la scène : une pâte dorée et croustillante qui cède sous la dent, révélant une garniture de bœuf richement épicée, parfumée d’herbes fraîches et d’épices exotiques. Un véritable voyage gustatif sans quitter votre cuisine !

L’empanada, ce petit chausson farci, possède une histoire riche et fascinante. Originaire d’Espagne, elle a traversé l’océan Atlantique pour s’implanter en Amérique latine, où elle s’est transformée et adaptée aux saveurs locales. Chaque pays, chaque région, possède sa propre version, avec des garnitures variant du poulet au fromage, en passant par les légumes et, bien sûr, le bœuf. C’est cette diversité qui rend l’empanada si attachante et universelle.

Mais pourquoi les gens aiment-ils tant les empanadas ? Outre leur goût délicieux et leur texture irrésistible, elles sont incroyablement pratiques. Elles se mangent facilement avec les doigts, ce qui en fait un plat idéal pour un pique-nique, un apéritif entre amis ou un déjeuner sur le pouce. Et avec cette recette d’empanadas boeuf facile, vous pourrez les préparer vous-même en un rien de temps, sans sacrifier la qualité ni le goût. Alors, prêt à vous lancer dans l’aventure ?

Ingrédients:

• Pour la pâte :
• 500g de farine de blé
• 1 cuillère à café de sel
• 125g de beurre froid, coupé en petits cubes
• 125g de saindoux froid, coupé en petits cubes (ou remplacez par du beurre si vous préférez)
• Environ 150-200ml d’eau glacée
• 1 œuf battu (pour la dorure)
• Pour la garniture au boeuf :
• 500g de boeuf haché
• 1 gros oignon, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 poivron rouge, finement haché
• 1 poivron vert, finement haché
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif, pour un peu de piquant)
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 feuille de laurier
• 400g de tomates concassées en conserve
• 100ml de bouillon de boeuf
• 50g d’olives vertes dénoyautées, hachées
• 2 œufs durs, hachés
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Préparation de la Pâte :

1. Mélange des ingrédients secs : Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel.
2. Incorporation des matières grasses : Ajoutez le beurre et le saindoux (ou uniquement le beurre) coupés en cubes. Utilisez vos doigts ou un coupe-pâte pour sabler le mélange, c’est-à-dire pour travailler les matières grasses dans la farine jusqu’à obtenir une texture qui ressemble à de la chapelure grossière. Il est important que les matières grasses restent froides pour obtenir une pâte feuilletée et croustillante. Si vous utilisez vos doigts, travaillez rapidement pour éviter de réchauffer le beurre.
3. Ajout de l’eau glacée : Ajoutez l’eau glacée petit à petit, en mélangeant avec une fourchette. Commencez avec 150ml et ajoutez le reste progressivement, jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Ne travaillez pas trop la pâte, juste assez pour qu’elle s’agglomère. L’objectif est d’obtenir une pâte souple mais pas collante.
4. Formation de la boule et repos : Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film plastique et aplatissez-la légèrement en un disque. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 heure, pour permettre au gluten de se détendre et aux matières grasses de se raffermir. Ce temps de repos est crucial pour une pâte facile à travailler et une texture parfaite.

Préparation de la Garniture au Boeuf :

1. Cuisson des légumes : Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré, environ 5 minutes. Ajoutez ensuite l’ail émincé et faites cuire pendant une minute supplémentaire, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
2. Ajout des poivrons : Ajoutez les poivrons rouge et vert hachés et faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Remuez régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent.
3. Cuisson du boeuf haché : Poussez les légumes sur le côté de la poêle et ajoutez le boeuf haché au centre. Faites cuire le boeuf en le brisant avec une spatule, jusqu’à ce qu’il soit complètement brun et qu’il n’y ait plus de traces de rose. Égouttez l’excès de graisse si nécessaire.
4. Ajout des épices et des tomates : Ajoutez le cumin, le paprika fumé, le piment de Cayenne (si vous l’utilisez), l’origan séché et la feuille de laurier. Mélangez bien pour enrober le boeuf et les légumes avec les épices. Ajoutez ensuite les tomates concassées et le bouillon de boeuf.
5. Simmering de la garniture : Portez la garniture à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que les saveurs se soient bien mélangées. Remuez de temps en temps pour éviter que la garniture ne colle au fond de la poêle.
6. Ajout des olives et des œufs : Retirez la feuille de laurier. Ajoutez les olives vertes hachées et les œufs durs hachés. Mélangez bien et goûtez. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, au goût. Laissez la garniture refroidir complètement avant de l’utiliser pour garnir les empanadas. Une garniture froide est plus facile à manipuler et empêche la pâte de devenir détrempée.

Assemblage et Cuisson des Empanadas :

1. Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
2. Abaissement de la pâte : Sur une surface légèrement farinée, divisez la pâte en deux portions. Abaissez une portion de pâte à la fois, en la roulant finement à environ 3mm d’épaisseur. Utilisez un emporte-pièce rond (environ 10-12cm de diamètre) ou un couteau pour découper des cercles de pâte.
3. Garnissage des empanadas : Placez une cuillère à soupe de garniture au boeuf refroidie au centre de chaque cercle de pâte. Ne surchargez pas les empanadas, car cela rendra la fermeture difficile et pourrait les faire éclater pendant la cuisson.
4. Fermeture des empanadas : Humidifiez légèrement les bords de chaque cercle de pâte avec de l’eau. Pliez la pâte en deux pour former un demi-cercle et pincez fermement les bords pour sceller les empanadas. Vous pouvez utiliser une fourchette pour créer un motif décoratif et renforcer la fermeture.
5. Dorure et cuisson : Placez les empanadas sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonnez-les avec l’œuf battu pour leur donner une belle couleur dorée pendant la cuisson. Vous pouvez également faire quelques petites entailles sur le dessus de chaque empanada pour permettre à la vapeur de s’échapper.
6. Cuisson au four : Faites cuire les empanadas au four préchauffé pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Surveillez-les attentivement pour éviter qu’ils ne brûlent.
7. Refroidissement et service : Sortez les empanadas du four et laissez-les refroidir légèrement sur une grille avant de les servir. Ils sont délicieux chauds, tièdes ou même froids.

Conseils et Astuces :

• Congélation : Les empanadas non cuits peuvent être congelés. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et congelez-les jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Transférez-les ensuite dans un sac de congélation. Pour les cuire, ne les décongelez pas et ajoutez simplement quelques minutes au temps de cuisson.
• Variations de la garniture : Vous pouvez personnaliser la garniture au boeuf en ajoutant d’autres légumes, comme des carottes ou des pommes de terre. Vous pouvez également utiliser d’autres types de viande, comme du poulet ou du porc. Pour une version végétarienne, remplacez le boeuf par des lentilles ou des champignons.
• Pâte maison vs. pâte du commerce : Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser de la pâte à tarte du commerce pour faire

Conclusion:

Alors, qu’en pensez-vous ? J’espère que cette recette d’empanadas au boeuf facile vous a mis l’eau à la bouche ! Croyez-moi, ces petites merveilles sont bien plus qu’une simple collation. Elles représentent un voyage gustatif, une explosion de saveurs qui réchauffent le cœur et ravissent les papilles. C’est une recette à essayer absolument ! Pourquoi ? Parce qu’elle est incroyablement simple à réaliser, même si vous n’êtes pas un chef étoilé. Parce que le résultat est tout simplement délicieux : une pâte croustillante et dorée qui renferme une garniture de boeuf savoureuse, parfumée et légèrement épicée. Parce que c’est un plat convivial, parfait pour partager avec vos proches lors d’un apéritif dînatoire, d’un pique-nique improvisé ou d’un repas décontracté. Et surtout, parce que c’est une recette que vous pourrez adapter à vos goûts et à vos envies. Envie de varier les plaisirs ? N’hésitez pas à expérimenter avec la garniture ! Vous pouvez ajouter des olives, des raisins secs, des poivrons, des œufs durs, ou même une touche de piment pour relever le goût. Pour une version végétarienne, remplacez le boeuf par des lentilles, des champignons ou des légumes grillés. Vous pouvez également utiliser différentes sortes de pâtes : pâte brisée, pâte feuilletée, ou même une pâte à empanadas maison pour un résultat encore plus authentique. Pour accompagner vos empanadas, je vous suggère une salade verte fraîche et croquante, une sauce chimichurri maison pour encore plus de saveur argentine, ou simplement une bonne bière fraîche. Elles sont également délicieuses réchauffées le lendemain, ce qui en fait une option parfaite pour les lunchs. Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Je suis certaine que vous allez adorer cette recette d’empanadas au boeuf facile. N’ayez pas peur de faire des erreurs, c’est en cuisinant qu’on apprend ! Et surtout, amusez-vous ! La cuisine doit être un plaisir, un moment de partage et de créativité. J’ai hâte de savoir ce que vous en pensez ! N’hésitez pas à me laisser un commentaire ci-dessous pour me raconter votre expérience. Avez-vous apporté des modifications à la recette ? Quelles sont vos garnitures préférées ? Partagez vos photos de vos empanadas sur les réseaux sociaux avec le hashtag #EmpanadasBoeufFacile. J’ai hâte de voir vos créations ! Et surtout, n’oubliez pas : la meilleure façon de découvrir une nouvelle culture, c’est de goûter à sa cuisine. Alors, régalez-vous avec ces empanadas au boeuf et laissez-vous transporter en Argentine ! Bon appétit !

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