Empanadas Boeuf Facile : La Recette Inratable et Délicieuse

Empanadas boeuf facile, who doesn’t dream of biting into a golden, flaky crust that gives way to a savory, perfectly seasoned beef filling? I know I do! These little pockets of deliciousness are more than just a snack; they’re a culinary hug, a taste of tradition, and a guaranteed crowd-pleaser.

Empanadas, in their various forms, boast a rich history that stretches across continents. Originating in Spain, they quickly traveled to Latin America, where each country put its own unique spin on the recipe. From Argentina to Mexico, the empanada became a symbol of home cooking and family gatherings. The beauty of the empanadas boeuf facile lies in their adaptability. While the classic beef filling remains a favorite, variations abound, allowing you to customize the flavors to your liking.

What makes these beef empanadas so irresistible? It’s the perfect combination of textures and tastes. The crispy, buttery crust contrasts beautifully with the tender, flavorful beef. The spices, often including cumin, paprika, and garlic, create a warm and inviting aroma that fills the kitchen. And let’s not forget the convenience! These empanadas are perfect for a quick lunch, a satisfying snack, or even a fun appetizer for your next party. Plus, they freeze beautifully, making them ideal for meal prepping. So, are you ready to embark on this culinary adventure and create your own batch of delectable empanadas boeuf facile? Let’s get started!

Ingrédients:

• Pour la pâte :
• 500g de farine de blé
• 1 cuillère à café de sel
• 125g de beurre froid, coupé en petits cubes
• 125g de saindoux froid, coupé en petits cubes (ou remplacez par du beurre)
• 150-180ml d’eau glacée (ajuster selon le besoin)
• 1 œuf battu (pour la dorure)
• Pour la garniture au boeuf :
• 500g de boeuf haché
• 1 gros oignon, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 poivron rouge, finement haché
• 1 poivron vert, finement haché
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif, pour un peu de piquant)
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 400g de tomates concassées en conserve
• 100ml de bouillon de boeuf
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1/4 tasse d’olives vertes dénoyautées, hachées
• 2 œufs durs, hachés
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Préparation de la pâte :

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel.
2. Ajoutez le beurre et le saindoux (ou le beurre supplémentaire) coupés en cubes. Utilisez vos doigts ou un coupe-pâte pour incorporer les matières grasses à la farine jusqu’à obtenir une texture sableuse, avec quelques petits morceaux de beurre visibles. C’est important pour la texture feuilletée de la pâte.
3. Ajoutez l’eau glacée progressivement, en mélangeant avec une fourchette. Commencez avec 150ml et ajoutez le reste petit à petit, jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Ne travaillez pas trop la pâte à ce stade.
4. Rassemblez la pâte en une boule. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu plus d’eau, une cuillère à soupe à la fois. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine.
5. Divisez la pâte en deux disques. Enveloppez chaque disque dans du film plastique et aplatissez-les légèrement.
6. Réfrigérez la pâte pendant au moins 30 minutes, ou idéalement 1 heure. Cela permettra au gluten de se détendre et rendra la pâte plus facile à travailler. Vous pouvez même la préparer la veille et la conserver au réfrigérateur.

Préparation de la garniture au boeuf :

1. Pendant que la pâte repose, préparez la garniture. Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré.
3. Ajoutez l’ail émincé et faites-le cuire pendant encore 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Attention à ne pas le brûler.
4. Ajoutez le boeuf haché et faites-le cuire, en le brisant avec une spatule, jusqu’à ce qu’il soit complètement doré. Égouttez l’excès de graisse si nécessaire.
5. Ajoutez les poivrons rouge et vert hachés et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis.
6. Ajoutez le paprika fumé, le cumin moulu, le piment de Cayenne (si vous l’utilisez) et l’origan séché. Faites cuire pendant 1 minute, en remuant constamment, pour libérer les arômes des épices.
7. Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de boeuf et le concentré de tomates. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients.
8. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à 1 heure, en remuant de temps en temps. Plus la garniture mijote, plus les saveurs se développeront.
9. Ajoutez le vinaigre de vin rouge, les olives vertes hachées et les œufs durs hachés. Remuez bien et laissez mijoter pendant encore 5 minutes.
10. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, au goût. N’hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences.
11. Laissez la garniture refroidir complètement avant de l’utiliser pour garnir les empanadas. C’est important pour éviter que la pâte ne ramollisse.

Assemblage et cuisson des empanadas :

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
2. Sortez un disque de pâte du réfrigérateur. Sur une surface légèrement farinée, abaissez la pâte en un cercle d’environ 3mm d’épaisseur.
3. Utilisez un emporte-pièce rond (environ 10-12cm de diamètre) ou un couteau pour découper des cercles dans la pâte. Vous pouvez réutiliser les chutes de pâte en les rassemblant et en les abaissant à nouveau.
4. Placez une cuillère à soupe de garniture au boeuf refroidie au centre de chaque cercle de pâte. Ne surchargez pas les empanadas, sinon ils risquent de s’ouvrir pendant la cuisson.
5. Humidifiez légèrement les bords de la pâte avec de l’eau.
6. Pliez la pâte en deux pour former un demi-cercle. Pincez les bords pour bien les sceller. Vous pouvez utiliser une fourchette pour créer un motif décoratif et renforcer la fermeture.
7. Placez les empanadas sur la plaque de cuisson préparée.
8. Battez l’œuf restant dans un petit bol. Badigeonnez chaque empanada avec l’œuf battu pour leur donner une belle couleur dorée.
9. Enfournez les empanadas pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
10. Laissez les empanadas refroidir légèrement sur une grille avant de les servir.

Conseils et astuces :

• Pour une pâte plus croustillante : Ajoutez une cuillère à soupe de vodka à l’eau glacée. L’alcool s’évaporera pendant la cuisson, laissant la pâte plus légère et croustillante.
• Pour une garniture plus riche : Ajoutez une cuillère à soupe de sauce Worcestershire à la garniture au boeuf.
• Pour une garniture plus piquante : Augmentez la quantité de piment de Cayenne ou ajoutez quelques gouttes de sauce piquante.
• Congélation : Les empanadas peuvent être congelées avant ou après la cuisson. Pour congeler avant la cuisson, placez les empanadas non cuites sur une plaque de cuisson et congelez-les jusqu’à ce qu’elles soient dures. Transférez-les ensuite dans un sac de congélation. Pour congeler après la cuisson, laissez les empanadas refroidir complètement avant de les congeler. Réchauffez les empanadas congelées au four à 180°C (thermostat 6) pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et croustillantes.
• Variations : Vous pouvez varier la garniture en utilisant d’autres viandes, comme du poulet, du porc ou de l’agneau. Vous pouvez également ajouter des légumes supplémentaires, comme des carottes, des petits pois ou des pommes de terre. Pour une version végétarienne, utilisez des lentilles, des haricots noirs ou des champignons.

Servir

Conclusion:

Alors, qu’en pensez-vous ? J’espère que cette recette d’empanadas au boeuf facile vous a mis l’eau à la bouche ! Croyez-moi, une fois que vous aurez goûté à ces petites merveilles dorées et croustillantes, vous ne pourrez plus vous en passer. Elles sont parfaites pour un apéritif convivial, un déjeuner sur le pouce, ou même un dîner décontracté. Pourquoi cette recette est-elle un incontournable ? Tout simplement parce qu’elle est incroyablement simple à réaliser, même pour les cuisiniers débutants. Pas besoin d’être un chef étoilé pour impressionner vos amis et votre famille avec ces empanadas savoureuses. La garniture au boeuf est riche en saveurs, grâce à un mélange d’épices qui réveillent les papilles. Et la pâte, bien que préparée à partir d’ingrédients simples, est d’une texture parfaite : croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Mais le meilleur, c’est que cette recette est totalement adaptable à vos goûts et à ce que vous avez sous la main. Vous pouvez varier la garniture en ajoutant des légumes comme des poivrons, des olives, ou des petits pois. Pour une version plus épicée, n’hésitez pas à incorporer un peu de piment ou de sauce piquante. Et si vous êtes végétarien, remplacez simplement le boeuf par des lentilles, des champignons, ou du tofu émietté. Les possibilités sont infinies ! Envie de les servir avec quelque chose de spécial ? Accompagnez vos empanadas d’une sauce chimichurri fraîche et acidulée, d’une salsa de tomates maison, ou d’une simple crème aigre. Elles se marient également à merveille avec une salade verte croquante pour un repas équilibré. Et pour une touche festive, servez-les avec un verre de vin rouge argentin, comme un Malbec. J’ai hâte de savoir ce que vous pensez de cette recette d’empanadas boeuf facile. Alors, n’hésitez plus, lancez-vous ! Préparez ces petites merveilles, partagez-les avec vos proches, et laissez-moi savoir ce que vous en avez pensé. Postez vos photos sur les réseaux sociaux avec le hashtag #EmpanadasBoeufFacile et taguez-moi pour que je puisse admirer vos créations. J’adore lire vos commentaires et découvrir vos variations personnelles. Alors, n’hésitez pas à me faire part de vos astuces, de vos suggestions, et de vos impressions. Ensemble, nous pouvons rendre cette recette encore plus parfaite ! Et surtout, amusez-vous en cuisine ! La cuisine doit être un plaisir, un moment de partage et de créativité. Alors, détendez-vous, mettez de la musique, et laissez-vous guider par votre intuition. Je suis sûre que vous allez adorer préparer et déguster ces empanadas au boeuf faciles. Bon appétit !

Print