Description
Un dhal de lentilles corail réconfortant, parfumé aux épices, parfait pour un repas sain et nourrissant. Facile à préparer, il se marie bien avec du riz ou du pain naan.
Ingredients
Scale
- 250 g de lentilles corail
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 1 tomate moyenne, coupée en dés
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou d’huile de coco
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 piment rouge (facultatif), émincé
- 750 ml de bouillon de légumes ou d’eau
- Sel et poivre au goût
- Un peu de coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
- Rincez les lentilles corail sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Réservez.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive ou de coco à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporez l’ail émincé et le gingembre râpé, puis faites cuire encore 1 à 2 minutes.
- Ajoutez les dés de tomate et le piment rouge (si utilisé) et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Ajoutez le cumin, le curcuma et le garam masala, puis remuez bien.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Ajoutez les lentilles rincées et mélangez avec le mélange d’oignons et d’épices.
- Versez le bouillon de légumes ou l’eau, portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux.
- Couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- Si le mélange devient trop épais, ajoutez un peu plus de bouillon ou d’eau.
- Une fois cuites, retirez du feu et écrasez légèrement les lentilles si vous souhaitez une texture plus lisse.
- Ajustez l’assaisonnement et ajoutez un peu de jus de citron si désiré.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Notes
- Vous pouvez ajuster les épices selon vos préférences.
- Ce plat se marie bien avec du riz ou du pain naan.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes