Description
Cupcakes moelleux au chocolat, crème onctueuse et glaçage brillant. Un classique parfait pour toutes les occasions !
Ingredients
Scale
- 1 3/4 tasse de farine tout usage
- 1 3/4 tasse de sucre granulé
- 3/4 tasse de cacao en poudre non sucré
- 1 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 1 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
- 1 cuillère à thé de sel
- 1 tasse de babeurre (ou 1 tasse de lait avec 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc, laisser reposer 5 minutes)
- 1/2 tasse d’huile végétale
- 2 gros ufs
- 2 cuillères à thé d’extrait de vanille
- 1 tasse d’eau bouillante
- 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, ramolli
- 3 tasses de sucre à glacer
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
- Pincée de sel
- 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
Instructions
- Préparation des Cupcakes :
- Préchauffer le four à 175°C (350°F). Placer des caissettes en papier dans un moule à muffins.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate, la poudre à pâte et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter le babeurre, l’huile, les ufs et la vanille.
- Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger.
- Incorporer lentement l’eau bouillante.
- Remplir les caissettes aux 2/3.
- Cuire au four pendant 18 à 20 minutes.
- Laisser refroidir complètement.
- Préparation de la Garniture Crémeuse :
- Battre le beurre ramolli jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux.
- Ajouter graduellement le sucre à glacer.
- Incorporer la crème épaisse, la vanille et le sel.
- Réfrigérer (facultatif).
- Préparation du Glaçage au Chocolat :
- Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.
- Laisser refroidir légèrement.
- Assemblage :
- Glacer les cupcakes avec la garniture crémeuse.
- Verser le glaçage au chocolat.
- Laisser prendre le glaçage.
- Servir et déguster !
Notes
- Pour une saveur de chocolat plus intense, ajouter du café instantané en poudre à la pâte.
- Pour une garniture plus légère, utiliser du fromage à la crème allégé.
- Décorer avec des paillettes, des vermicelles ou des mini-pépites de chocolat.
- Conservation : 2 à 3 jours à température ambiante, ou une semaine au réfrigérateur.
- Congélation : Les cupcakes non glacés peuvent être congelés jusqu’à 2 mois.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes