Cuisses de poulet crémeuses à l’ail : La recette facile et savoureuse

Cuisses de poulet crémeuses à l’ail, un plat qui évoque instantanément le confort et la gourmandise ! Imaginez : des cuisses de poulet dorées à la perfection, nappées d’une sauce onctueuse à l’ail, parfumée et irrésistible. Un vrai délice pour les papilles, n’est-ce pas ?

Bien que l’origine exacte de cette recette soit difficile à tracer, les plats à base de volaille et de crème sont profondément ancrés dans la cuisine française traditionnelle. La crème, symbole de richesse et de raffinement, a toujours été un ingrédient de choix pour sublimer les viandes. L’ail, quant à lui, apporte une touche aromatique puissante et réconfortante, faisant de ce plat un incontournable des repas familiaux.

Pourquoi les gens adorent-ils les cuisses de poulet crémeuses à l’ail ? La réponse est simple : c’est un plat incroyablement savoureux, facile à préparer et qui plaît à tous les coups. La tendreté du poulet, combinée à la richesse de la sauce crémeuse et à la saveur prononcée de l’ail, crée une symphonie de goûts et de textures en bouche. De plus, c’est une option parfaite pour un dîner rapide en semaine ou un repas plus élaboré pour recevoir des amis. Préparez-vous à succomber à la tentation !

Ingrédients:

• 8 cuisses de poulet, avec peau et os
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 gros oignon jaune, finement haché
• 6 gousses d’ail, finement hachées
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 1 tasse de crème épaisse (crème fleurette)
• 1/2 tasse de vin blanc sec (Sauvignon Blanc ou Chardonnay fonctionnent bien)
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à soupe de farine tout usage
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1/2 cuillère à café de romarin séché
• 1/4 tasse de persil frais, haché
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Optionnel: quelques brins de thym frais pour la garniture

Préparation des cuisses de poulet:

1. Assaisonnez généreusement les cuisses de poulet: Séchez les cuisses de poulet avec du papier absorbant. C’est crucial pour obtenir une belle peau croustillante. Assaisonnez-les généreusement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. N’ayez pas peur d’être généreux avec l’assaisonnement, car c’est ce qui donnera du goût à votre plat.
2. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle: Dans une grande poêle allant au four (ou une poêle que vous pouvez transférer dans un plat allant au four), faites chauffer l’huile d’olive extra vierge à feu moyen-vif. Assurez-vous que la poêle est suffisamment grande pour contenir toutes les cuisses de poulet en une seule couche. Si ce n’est pas le cas, vous devrez les faire cuire en plusieurs lots.
3. Faites dorer les cuisses de poulet: Une fois que l’huile est chaude, placez délicatement les cuisses de poulet dans la poêle, côté peau vers le bas. Laissez-les cuire sans les déplacer pendant environ 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que la peau soit bien dorée et croustillante. La clé ici est la patience. Ne soyez pas tenté de les déplacer trop tôt, car cela empêchera la peau de dorer correctement.
4. Retournez les cuisses de poulet et faites-les dorer de l’autre côté: Retournez les cuisses de poulet et faites-les cuire pendant encore 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Elles ne seront pas complètement cuites à ce stade, mais c’est normal. Nous allons les finir de cuire plus tard dans la sauce crémeuse à l’ail.
5. Retirez les cuisses de poulet de la poêle: Retirez les cuisses de poulet de la poêle et mettez-les de côté. Laissez l’huile et les sucs de cuisson dans la poêle, car ils ajouteront de la saveur à la sauce.

Préparation de la sauce crémeuse à l’ail:

1. Faites revenir l’oignon: Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché et faites-le cuire à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit ramolli et translucide. Remuez de temps en temps pour éviter qu’il ne brûle.
2. Ajoutez l’ail: Ajoutez l’ail haché et faites-le cuire pendant encore 1 minute, ou jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Faites attention à ne pas le brûler, car cela rendrait la sauce amère.
3. Déglacez la poêle avec du vin blanc: Versez le vin blanc sec dans la poêle et grattez le fond de la poêle avec une spatule pour décoller tous les morceaux bruns. Laissez le vin mijoter pendant environ 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’il ait réduit de moitié. Cela permettra d’éliminer l’acidité du vin et de concentrer sa saveur.
4. Ajoutez le bouillon de poulet, le thym et le romarin: Versez le bouillon de poulet dans la poêle et ajoutez le thym séché et le romarin séché. Remuez pour bien mélanger.
5. Préparez le roux: Dans un petit bol, mélangez le beurre ramolli et la farine tout usage jusqu’à obtenir une pâte lisse. C’est ce qu’on appelle un roux, et il servira à épaissir la sauce.
6. Incorporez le roux à la sauce: Ajoutez le roux à la sauce en remuant constamment. Laissez mijoter la sauce pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle ait épaissi.
7. Ajoutez la crème épaisse: Incorporez la crème épaisse à la sauce et remuez pour bien mélanger. Laissez mijoter la sauce pendant encore 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
8. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement: Goûtez la sauce et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, au besoin.

Cuisson des cuisses de poulet dans la sauce:

1. Remettez les cuisses de poulet dans la poêle: Remettez les cuisses de poulet dans la poêle, en les enfonçant légèrement dans la sauce. Assurez-vous que la sauce recouvre bien les cuisses de poulet.
2. Cuire au four (ou à la poêle):
   • Option 1 (Four): Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Placez la poêle au four et faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les cuisses de poulet soient complètement cuites et que la sauce soit bouillonnante. La température interne du poulet doit atteindre 74°C (165°F).
   • Option 2 (Poêle): Si votre poêle ne va pas au four, transférez les cuisses de poulet et la sauce dans un plat allant au four. Couvrez le plat avec du papier d’aluminium et faites cuire au four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 25-30 minutes. Vous pouvez aussi continuer la cuisson à la poêle à feu doux, en couvrant la poêle et en laissant mijoter pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
3. Vérifiez la cuisson: Pour vérifier si les cuisses de poulet sont cuites, insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse. La température interne doit atteindre 74°C (165°F). Vous pouvez également vérifier la cuisson en coupant dans la cuisse près de l’os. Si le jus est clair, le poulet est cuit.
4. Laissez reposer: Une fois que les cuisses de poulet sont cuites, retirez-les du four (ou de la poêle) et laissez-les reposer pendant environ 5 à 10 minutes avant de servir. Cela permettra aux jus de se redistribuer et rendra le poulet plus tendre et juteux.

Service:

1. Garnissez et servez: Garnissez les cuisses de poulet crémeuses à l’ail avec du persil frais haché et, si vous le souhaitez, quelques brins de thym frais.
2. Accompagnements: Servez les cuisses de poulet crémeuses à l’ail avec du riz, des pâtes, de la purée de pommes de terre, des légumes verts ou du pain croustillant pour saucer la délicieuse sauce.
3. Conseils supplémentaires:
   • Pour une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de roux.
   • Pour une sauce plus légère, vous pouvez utiliser de la crème légère au lieu de crème épaisse.
   • Vous pouvez également ajouter d’autres légumes à la sauce

     

     Conclusion:

     Alors, on récapitule! Si vous cherchez un plat qui combine simplicité, saveur et réconfort, ne cherchez plus! Ces cuisses de poulet crémeuses à l’ail sont absolument incontournables. Croyez-moi, une fois que vous aurez goûté à cette sauce onctueuse et parfumée, vous ne pourrez plus vous en passer. C’est le genre de recette qui impressionne vos invités sans vous demander des heures de préparation. C’est un vrai tour de magie culinaire!

     Ce qui rend cette recette si spéciale, c’est l’équilibre parfait entre la richesse de la crème, la puissance de l’ail et la tendreté du poulet. Chaque bouchée est une explosion de saveurs qui vous transporte directement dans un restaurant gastronomique, mais avec le confort de votre propre cuisine. Et le meilleur dans tout ça? C’est tellement facile à faire! Même si vous n’êtes pas un chef étoilé, vous réussirez à coup sûr.

     Mais attendez, ce n’est pas tout! L’un des grands avantages de cette recette, c’est sa versatilité. Vous pouvez l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main. Par exemple, pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles d’épinards frais ou de persil haché à la sauce juste avant de servir. Si vous aimez les saveurs plus prononcées, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce piquante. Et pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème entière par de la crème allégée ou même du yaourt grec nature.

     En termes d’accompagnements, les possibilités sont infinies. Servez ces cuisses de poulet crémeuses à l’ail avec des pâtes fraîches (tagliatelles ou linguine sont parfaites pour bien enrober la sauce), du riz basmati parfumé, une purée de pommes de terre onctueuse ou même une simple salade verte. Pour un repas plus complet, ajoutez des légumes rôtis comme des brocolis, des carottes ou des asperges. Et n’oubliez pas le pain croustillant pour saucer jusqu’à la dernière goutte de cette sauce divine!

     Alors, qu’attendez-vous? Lancez-vous! Je suis convaincue que cette recette deviendra rapidement un classique chez vous. N’hésitez pas à la personnaliser, à l’adapter à vos envies et à la partager avec vos proches. Et surtout, n’oubliez pas de me dire ce que vous en avez pensé! J’adore lire vos commentaires et découvrir vos propres variations. Partagez vos photos sur les réseaux sociaux avec le hashtag #CuissesDePouletCremeusesALail et taguez-moi pour que je puisse admirer vos créations. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires!

     J’ai hâte de savoir comment vous avez apprécié cette recette de cuisses de poulet crémeuses à l’ail. Bon appétit!

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     Cuisses de poulet crémeuses à l'ail : La recette facile et savoureuse

     Cuisses de poulet dorées, mijotées dans une sauce crémeuse à l'ail, parfumée au thym et au romarin. Un plat réconfortant et savoureux, idéal pour un dîner en famille.

     Prep Time20 minutes

     Cook Time45 minutes

     Total Time65 minutes

     Category: Dîner

     Yield: 8 portions

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     Ingredients

     • 8 cuisses de poulet, avec peau et os
     • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
     • 1 gros oignon jaune, finement haché
     • 6 gousses d’ail, finement hachées
     • 1 tasse de bouillon de poulet
     • 1 tasse de crème épaisse (crème fleurette)
     • 1/2 tasse de vin blanc sec (Sauvignon Blanc ou Chardonnay fonctionnent bien)
     • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
     • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
     • 1 cuillère à café de thym séché
     • 1/2 cuillère à café de romarin séché
     • 1/4 tasse de persil frais, haché
     • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
     • Optionnel: quelques brins de thym frais pour la garniture

     Instructions

     1. Séchez les cuisses de poulet avec du papier absorbant et assaisonnez-les généreusement avec du sel et du poivre.
     2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle allant au four (ou une poêle que vous pouvez transférer dans un plat allant au four) à feu moyen-vif.
     3. Faites dorer les cuisses de poulet côté peau vers le bas pendant 6 à 8 minutes, puis retournez-les et faites-les dorer de l’autre côté pendant 4 à 5 minutes.
     4. Retirez les cuisses de poulet de la poêle et mettez-les de côté.
     5. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon haché pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit ramolli.
     6. Ajoutez l’ail haché et faites-le cuire pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
     7. Déglacez la poêle avec le vin blanc et laissez-le mijoter pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il ait réduit de moitié.
     8. Ajoutez le bouillon de poulet, le thym séché et le romarin séché.
     9. Dans un petit bol, mélangez le beurre ramolli et la farine pour faire un roux.
     10. Incorporez le roux à la sauce en remuant constamment et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle ait épaissi.
     11. Ajoutez la crème épaisse et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
     12. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
     13. Remettez les cuisses de poulet dans la poêle, en les enfonçant légèrement dans la sauce.
     14. Préchauffez le four à 190°C (375°F). Placez la poêle au four et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les cuisses de poulet soient complètement cuites.
     15. Si votre poêle ne va pas au four, transférez les cuisses de poulet et la sauce dans un plat allant au four. Couvrez le plat avec du papier d’aluminium et faites cuire au four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 25-30 minutes. Vous pouvez aussi continuer la cuisson à la poêle à feu doux, en couvrant la poêle et en laissant mijoter pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
     16. Vérifiez la cuisson avec un thermomètre à viande (74°C/165°F).
     17. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes avant de servir.
     18. Garnissez avec du persil frais haché et des brins de thym frais (facultatif).
     19. Servez avec du riz, des pâtes, de la purée de pommes de terre, des légumes verts ou du pain croustillant.

     Notes

     • Pour une sauce plus épaisse, ajoutez plus de roux.
     • Pour une sauce plus légère, utilisez de la crème légère.
     • Vous pouvez ajouter d’autres légumes à la sauce (champignons, carottes, etc.).