Croque Cake Jambon Fromage : La Recette Facile et Gourmande

Croque cake jambon fromage, le nom à lui seul évoque un délice réconfortant, non ? Imaginez un croque-monsieur, mais en version XXL, généreuse et incroyablement moelleuse. Oubliez les tranches de pain grillées à la hâte, ici, on parle d’un gâteau salé, parfait pour un brunch dominical, un déjeuner sur le pouce ou même un dîner convivial entre amis.

Bien que l’histoire précise du croque cake soit plus récente que celle de son ancêtre, le croque-monsieur, il s’inscrit dans cette tradition française de plats simples, savoureux et faciles à partager. Le croque-monsieur, lui, est né au début du 20ème siècle dans les brasseries parisiennes, une solution rapide et gourmande pour les travailleurs affamés. Le croque cake jambon fromage en est une évolution moderne, plus festive et adaptable à toutes les envies.

Pourquoi ce plat est-il si populaire ? C’est simple : il combine le goût familier et réconfortant du jambon et du fromage, avec une texture moelleuse et fondante qui plaît à tous les âges. De plus, il est incroyablement pratique à préparer à l’avance et à transporter, ce qui en fait le plat idéal pour un pique-nique ou un buffet. Et puis, avouons-le, qui peut résister à une part généreuse de ce gâteau salé, doré à souhait et débordant de fromage fondu ? Suivez ma recette et vous allez adorer !

Ingrédients:

• 1 pain de mie de grande taille, tranché (environ 20 tranches)
• 500g de jambon de Paris, tranché finement
• 500g de fromage (Comté, Gruyère, Emmental), râpé ou tranché finement
• 100g de beurre
• 100g de farine
• 1 litre de lait entier
• Une pincée de noix de muscade
• Sel et poivre, au goût
• 200g de fromage râpé supplémentaire pour gratiner (optionnel)

Préparation de la Béchamel:

La béchamel est la clé de ce croque-cake, alors prenons le temps de bien la faire. C’est plus facile qu’il n’y paraît, promis!

1. Faire fondre le beurre: Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Assurez-vous qu’il ne brûle pas. Le beurre fondu va donner une base riche et savoureuse à notre béchamel.

2. Ajouter la farine: Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine en une seule fois. Baissez légèrement le feu et mélangez vigoureusement avec un fouet. L’objectif est de former un roux, c’est-à-dire un mélange de beurre et de farine cuit. Continuez à fouetter pendant environ 2 à 3 minutes. Le roux doit être lisse et légèrement doré. Cette étape est cruciale pour éviter les grumeaux dans votre béchamel.

3. Verser le lait progressivement: Retirez la casserole du feu pendant quelques secondes. Commencez à verser le lait petit à petit, en fouettant constamment. Au début, le mélange va épaissir et former une pâte. Ne paniquez pas! Continuez à ajouter le lait progressivement, en fouettant énergiquement pour dissoudre les grumeaux. Remettez la casserole sur feu doux et continuez à verser le lait, toujours en fouettant, jusqu’à ce que tout le lait soit incorporé.

4. Cuire la béchamel: Laissez cuire la béchamel à feu doux, en remuant constamment avec le fouet, pendant environ 10 à 15 minutes. La sauce va épaissir et devenir onctueuse. Elle doit napper la cuillère. Si vous voyez des grumeaux, continuez à fouetter énergiquement. Plus vous remuez, plus la sauce sera lisse.

5. Assaisonner: Une fois que la béchamel a la bonne consistance, retirez-la du feu. Ajoutez une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre au goût. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. La noix de muscade apporte une saveur subtile et chaleureuse à la béchamel.

6. Incorporer le fromage: Ajoutez la moitié du fromage râpé (250g) à la béchamel chaude et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et incorporé. Cela va rendre la béchamel encore plus crémeuse et savoureuse.

Montage du Croque-Cake:

Maintenant, passons à la partie amusante: l’assemblage de notre croque-cake! C’est comme construire un château de pain et de fromage, mais en beaucoup plus délicieux.

1. Préchauffer le four: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permettra au croque-cake de cuire uniformément et de gratiner joliment.

2. Beurrer le moule: Beurrez généreusement un moule à cake (environ 20x10cm). Le beurre empêchera le croque-cake de coller et lui donnera une belle couleur dorée.

3. Première couche de pain: Disposez une première couche de tranches de pain de mie au fond du moule, en les ajustant pour couvrir toute la surface. Vous pouvez couper les tranches si nécessaire pour qu’elles s’adaptent parfaitement.

4. Couche de béchamel et jambon: Nappez la couche de pain avec une généreuse portion de béchamel au fromage. Ensuite, recouvrez de tranches de jambon. Assurez-vous de bien répartir le jambon pour que chaque bouchée soit savoureuse.

5. Répéter les couches: Répétez les couches de pain, béchamel, fromage et jambon jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de pain.

6. Dernière couche de béchamel et fromage: Nappez la dernière couche de pain avec le reste de la béchamel au fromage. Saupoudrez ensuite avec le fromage râpé restant (200g) pour gratiner. Plus il y a de fromage, plus c’est gourmand!

Cuisson du Croque-Cake:

C’est le moment de laisser le four faire sa magie! La cuisson va permettre au fromage de fondre et de gratiner, et aux saveurs de se mélanger harmonieusement.

1. Enfourner: Enfournez le croque-cake dans le four préchauffé pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et gratiné. Surveillez la cuisson pour éviter qu’il ne brûle. Si le dessus brunit trop vite, vous pouvez le recouvrir d’une feuille de papier aluminium.

2. Laisser reposer: Une fois cuit, sortez le croque-cake du four et laissez-le reposer pendant environ 10 minutes avant de le démouler. Cela permettra aux saveurs de se stabiliser et facilitera le démoulage.

3. Démouler et servir: Démoulez délicatement le croque-cake sur un plat de service. Coupez-le en tranches et servez-le chaud ou tiède. Il est parfait pour un déjeuner, un dîner ou même un brunch!

Conseils et Astuces:

• Variations: Vous pouvez varier les fromages (mozzarella, chèvre, etc.) et les charcuteries (dinde, poulet, etc.) selon vos goûts.

• Ajouter des légumes: Pour une version plus équilibrée, vous pouvez ajouter des légumes comme des champignons, des épinards ou des tomates séchées entre les couches.

• Préparation à l’avance: Vous pouvez préparer le croque-cake à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffira de le réchauffer au four avant de le servir.

• Congélation: Le croque-cake se congèle bien. Laissez-le refroidir complètement avant de l’emballer hermétiquement et de le congeler. Pour le décongeler, placez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute une nuit, puis réchauffez-le au four.

Bon appétit!

Conclusion:

Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Ce croque cake jambon fromage est bien plus qu’une simple recette, c’est une invitation à la gourmandise, à la convivialité et à la simplicité. C’est le plat parfait pour un brunch dominical, un déjeuner rapide en semaine, ou même un dîner improvisé entre amis. Sa texture moelleuse, son cœur fondant de fromage et le goût savoureux du jambon en font un véritable délice pour les papilles. Croyez-moi, une fois que vous l’aurez goûté, vous ne pourrez plus vous en passer !

Ce qui rend ce croque cake si irrésistible, c’est sa polyvalence. Vous pouvez facilement l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main. Envie d’une version plus sophistiquée ? Ajoutez quelques champignons sautés, des épinards frais ou même des tomates séchées à la préparation. Pour une touche d’originalité, remplacez le jambon par de la dinde fumée ou du bacon croustillant. Et si vous êtes végétarien, n’hésitez pas à utiliser des légumes grillés comme des courgettes, des aubergines ou des poivrons.

Suggestions de service et variations :

* Pour un brunch gourmand : Servez le croque cake tiède avec une salade verte croquante et une vinaigrette légère. Un jus d’orange frais ou un smoothie aux fruits rouges accompagneront parfaitement ce plat.
* Pour un déjeuner rapide : Emportez une tranche de croque cake au bureau pour un déjeuner savoureux et réconfortant. Vous pouvez également l’accompagner d’une soupe de légumes ou d’une salade composée.
* Pour un dîner convivial : Proposez le croque cake en apéritif coupé en petits cubes, ou en plat principal accompagné d’une salade plus élaborée et d’un bon verre de vin blanc sec.

Et ce n’est pas tout ! Vous pouvez également varier les fromages utilisés dans la recette. Le gruyère est un classique, mais vous pouvez le remplacer par de l’emmental, du comté, du cheddar ou même de la mozzarella pour une version plus filante. N’hésitez pas à expérimenter et à trouver la combinaison de fromages qui vous plaît le plus.

N’oubliez pas la touche finale !

Avant d’enfourner le croque cake, saupoudrez-le de fromage râpé et de quelques herbes de Provence pour un parfum irrésistible. Une fois cuit, laissez-le tiédir quelques minutes avant de le découper en tranches. Cela permettra aux saveurs de se développer pleinement et facilitera la découpe.

Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous et préparez ce délicieux croque cake jambon fromage dès aujourd’hui ! Je suis certaine que vous allez l’adorer. Et surtout, n’oubliez pas de partager vos créations et vos impressions avec moi. J’ai hâte de voir vos photos et de lire vos commentaires ! Dites-moi quelles variations vous avez essayées et quelles sont vos astuces pour rendre ce croque cake encore plus savoureux. Votre feedback est précieux et m’aidera à améliorer cette recette pour le plaisir de tous. Bon appétit !