Bonjour mes gourmands ! Vous cherchez une salade qui déborde de saveurs, facile à préparer et parfaite pour impressionner vos convives ? Alors, laissez-moi vous présenter la star de l’été : la salade antipasti poulet grillé !
Imaginez un mélange irrésistible de poulet grillé juteux, de légumes méditerranéens gorgés de soleil, d’olives savoureuses, de fromages crémeux et d’une vinaigrette légère et parfumée. Un véritable voyage gustatif en Italie, sans quitter votre cuisine !
L’antipasti, traditionnellement servi en Italie comme amuse-bouche, est un véritable art de vivre. Il célèbre la convivialité, le partage et les saveurs authentiques. En y ajoutant du poulet grillé, on obtient un plat complet, idéal pour un déjeuner léger, un pique-nique ensoleillé ou un dîner décontracté entre amis. La salade antipasti poulet grillé est appréciée pour sa fraîcheur, sa richesse en textures et son équilibre parfait entre le salé, l’acidulé et le légèrement sucré. C’est un véritable festival de saveurs en bouche !
Ce que j’aime particulièrement dans cette salade, c’est sa polyvalence. Vous pouvez facilement l’adapter à vos goûts et aux ingrédients disponibles. N’hésitez pas à remplacer le poulet par du thon, des crevettes ou même des légumes grillés pour une version végétarienne. Laissez libre cours à votre créativité et régalez-vous !
Ingrédients: Salade antipasti poulet grillé
- Pour le poulet grillé :
- 4 filets de poulet désossés et sans peau (environ 150g chacun)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Pour la salade antipasti :
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron jaune, coupé en dés
- 1 courgette moyenne, coupée en dés
- 1/2 oignon rouge, finement tranché
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1/2 tasse d’olives Kalamata dénoyautées, coupées en deux
- 1/2 tasse de curs d’artichauts marinés, égouttés et coupés en quartiers
- 1/4 tasse de câpres, égouttées
- 100g de mozzarella fraîche (bocconcini), coupée en deux ou en quartiers
- Une poignée de basilic frais, grossièrement haché
- Une poignée de roquette fraîche
- Pour la vinaigrette :
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 1/2 cuillère à café de miel (ou sirop d’érable)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Préparation du poulet grillé
- Préparer la marinade : Dans un bol moyen, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail en poudre, l’origan, le paprika, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés. Goûtez et ajustez l’assaisonnement au besoin. J’aime bien que ma marinade ait un bon coup de fouet de citron et d’herbes.
- Mariner le poulet : Placer les filets de poulet dans un plat peu profond ou un sac de congélation refermable. Verser la marinade sur le poulet, en s’assurant que chaque filet est bien enrobé. Si vous utilisez un sac de congélation, pressez l’air et scellez-le. Si vous utilisez un plat, couvrez-le de film plastique. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou idéalement pendant 2 à 4 heures. Plus le poulet marine, plus il sera savoureux et tendre. Je ne recommande pas de le laisser mariner plus de 4 heures, car le jus de citron pourrait commencer à cuire le poulet et le rendre un peu pâteux.
- Préchauffer le gril : Préchauffer votre gril à feu moyen-élevé. Assurez-vous que les grilles du gril sont propres et légèrement huilées pour éviter que le poulet ne colle. Si vous n’avez pas de gril, vous pouvez utiliser une poêle à griller ou une poêle en fonte sur votre cuisinière.
- Griller le poulet : Retirer le poulet de la marinade et jeter la marinade restante. Placer les filets de poulet sur le gril préchauffé. Griller pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse atteigne 74°C (165°F). Le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur des filets de poulet et de la température de votre gril. Évitez de trop cuire le poulet, car il deviendra sec. Si le poulet commence à brunir trop rapidement, baissez le feu.
- Laisser reposer le poulet : Une fois le poulet cuit, le retirer du gril et le placer sur une planche à découper. Couvrir lâchement de papier d’aluminium et laisser reposer pendant environ 5 à 10 minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer dans le poulet, ce qui le rend plus tendre et juteux.
- Trancher le poulet : Après le temps de repos, trancher le poulet en fines lamelles ou en dés, selon votre préférence.
Préparation des légumes antipasti
- Préparer les légumes : Pendant que le poulet marine ou grille, préparer les légumes antipasti. Laver et couper tous les légumes selon les instructions de la liste des ingrédients. Il est important de couper les légumes en morceaux de taille similaire pour qu’ils soient faciles à manger et qu’ils aient une belle apparence dans la salade.
- Griller les poivrons et les courgettes (facultatif) : Pour une saveur plus intense, vous pouvez griller les poivrons et les courgettes avant de les ajouter à la salade. Pour ce faire, badigeonner les poivrons et les courgettes d’un peu d’huile d’olive et les griller sur le même gril que le poulet, ou dans une poêle à griller, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement carbonisés. Laisser refroidir légèrement avant de les couper en dés. Si vous n’avez pas le temps ou l’envie de les griller, vous pouvez simplement les utiliser crus.
- Préparer les autres ingrédients : Couper les tomates cerises en deux, couper les olives en deux, égoutter et couper les curs d’artichauts en quartiers, égoutter les câpres et couper la mozzarella en deux ou en quartiers. Hacher grossièrement le basilic frais.
Préparation de la vinaigrette
- Mélanger les ingrédients : Dans un petit bol, fouetter ensemble l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, l’ail haché, le miel, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés et que la vinaigrette soit émulsionnée. Goûtez et ajustez l’assaisonnement au besoin. Vous pouvez ajouter un peu plus de miel si vous préférez une vinaigrette plus sucrée, ou un peu plus de vinaigre balsamique si vous préférez une vinaigrette plus acidulée.
- Ajuster la consistance : Si la vinaigrette est trop épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à café d’eau pour l’éclaircir. Si elle est trop liquide, vous pouvez ajouter un peu plus d’huile d’olive pour l’épaissir.
Assemblage de la salade
- Combiner les ingrédients : Dans un grand saladier, mélanger les poivrons, les courgettes, l’oignon rouge, les tomates cerises, les olives, les curs d’artichauts, les câpres, la mozzarella, le basilic et la roquette.
- Ajouter le poulet : Ajouter le poulet grillé tranché ou en dés au saladier.
- Verser la vinaigrette : Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Assurez-vous de ne pas trop mélanger la salade, car cela pourrait écraser les légumes et la mozzarella.
- Servir : Servir immédiatement la salade antipasti poulet grillé. Vous pouvez également la réfrigérer pendant quelques heures avant de servir, mais la vinaigrette peut ramollir un peu la roquette. Cette salade est parfaite pour un déjeuner léger, un dîner ou un pique-nique. Elle est également idéale pour les réceptions et les buffets.
Conseils et astuces supplémentaires
- Pour une version végétarienne de cette salade, vous pouvez remplacer le poulet par des pois chiches grillés ou des haricots blancs.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes à cette salade
Conclusion:
Et voilà ! J’espère que cette recette de salade antipasti poulet grillé vous a mis l’eau à la bouche. Vraiment, c’est bien plus qu’une simple salade, c’est un voyage gustatif ensoleillé, un concentré de saveurs méditerranéennes qui réveillent les papilles. Si vous cherchez un plat à la fois sain, gourmand et facile à préparer, ne cherchez plus, vous l’avez trouvé !
Pourquoi cette salade est-elle un incontournable ? Eh bien, laissez-moi vous donner quelques raisons supplémentaires. Tout d’abord, elle est incroyablement polyvalente. Vous pouvez l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main. Pas de poivrons rouges ? Utilisez des jaunes ! Envie d’un peu plus de piquant ? Ajoutez quelques piments rouges finement hachés. Le poulet grillé apporte une source de protéines maigres, tandis que les légumes gorgés de soleil et la mozzarella crémeuse offrent une explosion de vitamines et de saveurs. C’est un repas complet et équilibré, parfait pour un déjeuner léger, un dîner décontracté ou même un pique-nique en plein air.
Mais ce n’est pas tout ! Cette salade est aussi une véritable uvre d’art culinaire. Les couleurs vives des légumes, le vert éclatant de la roquette, le blanc immaculé de la mozzarella, le tout arrosé d’une vinaigrette maison parfumée C’est un plaisir pour les yeux autant que pour le palais. Et puis, avouons-le, elle est tellement facile à préparer qu’elle deviendra vite un de vos plats préférés pour les soirs de semaine où vous n’avez pas envie de passer des heures en cuisine.
Envie de variations ? Pas de problème ! Vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes grillées, du thon en conserve de qualité ou même des pois chiches pour une version végétarienne. Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques olives Kalamata, des artichauts marinés ou des tomates séchées. Et si vous avez des restes de pain de la veille, faites-en des croûtons croustillants pour ajouter une texture supplémentaire à votre salade.
Côté accompagnements, cette salade se suffit à elle-même, mais vous pouvez aussi la servir avec une tranche de pain grillé à l’ail, une focaccia moelleuse ou une soupe froide de concombre et de yaourt. Pour une boisson rafraîchissante, optez pour un verre de rosé bien frais, une limonade maison ou un thé glacé parfumé aux herbes.
Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Je suis convaincue que vous allez adorer cette salade antipasti poulet grillé autant que moi. N’hésitez pas à partager vos créations et vos impressions en commentaire. J’ai hâte de découvrir vos versions et vos astuces ! Et surtout, n’oubliez pas de vous amuser en cuisine et de savourer chaque bouchée de ce délicieux plat ensoleillé. Bon appétit !
J’aimerais beaucoup savoir comment vous avez personnalisé votre salade. Avez-vous ajouté des ingrédients spéciaux ? Avez-vous modifié la vinaigrette ? Partagez vos secrets culinaires avec nous ! Votre expérience pourrait inspirer d’autres lecteurs à essayer cette recette et à la faire leur. La cuisine, c’est avant tout un partage et une découverte, alors n’hésitez pas à vous exprimer et à faire preuve de créativité. Et surtout, n’oubliez pas de prendre une belle photo de votre salade et de la partager sur les réseaux sociaux avec le hashtag #SaladeAntipastiPouletGrillé. Je suis impatiente de voir vos réalisations !
Crêpe aux céréales : La recette facile et gourmande pour un petit déjeuner parfait
Une salade fraîche et colorée inspirée des saveurs italiennes, avec du poulet grillé tendre, des légumes croquants et une vinaigrette balsamique savoureuse. Parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner estival.
Ingredients
- 4 filets de poulet désossés et sans peau (environ 150g chacun)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron jaune, coupé en dés
- 1 courgette moyenne, coupée en dés
- 1/2 oignon rouge, finement tranché
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1/2 tasse d’olives Kalamata dénoyautées, coupées en deux
- 1/2 tasse de curs d’artichauts marinés, égouttés et coupés en quartiers
- 1/4 tasse de câpres, égouttées
- 100g de mozzarella fraîche (bocconcini), coupée en deux ou en quartiers
- Une poignée de basilic frais, grossièrement haché
- Une poignée de roquette fraîche
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 1/2 cuillère à café de miel (ou sirop d’érable)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Instructions
- Dans un bol moyen, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail en poudre, l’origan, le paprika, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- Placer les filets de poulet dans un plat ou un sac de congélation. Verser la marinade sur le poulet. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 2 à 4 heures.
- Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Huiler légèrement les grilles.
- Retirer le poulet de la marinade et jeter la marinade. Griller pendant 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit (74°C).
- Laisser reposer le poulet pendant 5 à 10 minutes, puis le trancher.
- Laver et couper tous les légumes.
- (Facultatif) Griller les poivrons et les courgettes pour une saveur plus intense.
- Couper les tomates cerises, les olives, les curs d’artichauts et la mozzarella. Hacher le basilic.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, l’ail haché, le miel, le sel et le poivre.
- Dans un grand saladier, mélanger les poivrons, les courgettes, l’oignon rouge, les tomates cerises, les olives, les curs d’artichauts, les câpres, la mozzarella, le basilic et la roquette.
- Ajouter le poulet grillé tranché.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
- Servir immédiatement.
Notes
- Pour une version végétarienne, remplacer le poulet par des pois chiches grillés ou des haricots blancs.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes à cette salade, comme des concombres, des carottes ou des asperges.
- Pour une vinaigrette plus sucrée, ajouter un peu plus de miel. Pour une vinaigrette plus acidulée, ajouter un peu plus de vinaigre balsamique.
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