Description
Côtelettes de porc tendres mijotées dans une sauce tomate balsamique riche et savoureuse. Un plat facile et réconfortant, parfait pour la semaine.
Ingredients
Scale
- 6 côtelettes de porc désossées (environ 1,5 cm d’épaisseur)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon, haché finement
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
- 1 tasse (250 ml) de sauce tomate
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de sucre brun (facultatif)
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- Sel, au goût
- Poivre noir, au goût
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (facultatif, pour épaissir la sauce)
- 2 cuillères à soupe d’eau froide (pour mélanger avec la fécule de maïs, facultatif)
- Persil frais haché, pour garnir (facultatif)
Instructions
- Assaisonner les côtelettes : Mélangez le sel, le poivre noir et le paprika fumé. Frottez généreusement ce mélange sur les deux faces de chaque côtelette.
- Saisir les côtelettes (facultatif) : Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites saisir les côtelettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Transférez les côtelettes saisies dans la mijoteuse.
- Faire revenir l’oignon et l’ail : Dans la même poêle, faites revenir l’oignon haché à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail émincé et faites cuire pendant encore une minute.
- Déglacer la poêle : Versez le bouillon de poulet dans la poêle et grattez le fond pour décoller les morceaux caramélisés.
- Ajouter les autres ingrédients de la sauce : Ajoutez la sauce tomate, la sauce Worcestershire, le vinaigre balsamique, le sucre brun (si vous l’utilisez) et les herbes de Provence. Mélangez bien.
- Verser la sauce sur les côtelettes : Versez la sauce préparée sur les côtelettes de porc dans la mijoteuse. Assurez-vous que les côtelettes sont bien recouvertes de sauce.
- Cuire à la mijoteuse : Couvrez la mijoteuse et faites cuire à basse température pendant 6 à 8 heures, ou à haute température pendant 3 à 4 heures, jusqu’à ce que les côtelettes soient très tendres.
- Épaississement de la sauce (facultatif) : Mélangez la fécule de maïs avec l’eau froide. Pendant les 30 dernières minutes de cuisson, versez lentement le mélange de fécule de maïs dans la sauce, en remuant constamment.
- Servir chaud : Garnissez de persil frais haché (facultatif). Servez avec de la purée de pommes de terre, du riz, des pâtes ou des légumes.
Notes
- Pour une saveur plus riche, vous pouvez saisir les côtelettes avant de les mettre dans la mijoteuse.
- Vous pouvez personnaliser la sauce en ajoutant d’autres légumes ou épices.
- Les restes se congèlent bien.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 360 minutes