Description
Côtelettes de porc marinées au citron et aux herbes, cuites à la poêle pour une texture juteuse et savoureuse. Cette recette simple et rapide offre une explosion de saveurs grâce à la marinade au citron, à l’ail et aux herbes fraîches. Parfaites pour un repas en famille ou entre amis, elles se marient bien avec des légumes grillés ou une purée de pommes de terre.
Ingredients
Scale
- 4 côtelettes de porc (environ 1,5 cm d’épaisseur)
- 2 citrons (jus et zeste)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de thym frais (ou 1/2 cuillère à café de thym séché)
- 1 cuillère à café de romarin frais (ou 1/2 cuillère à café de romarin séché)
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de beurre
Instructions
- Dans un grand bol, pressez le jus des deux citrons, en veillant à ne pas laisser de pépins.
- Râpez le zeste des citrons et ajoutez-le au jus.
- Incorporez les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Ajoutez les gousses d’ail émincées, le thym et le romarin.
- Salez et poivrez selon votre goût, puis mélangez bien.
- Placez les côtelettes de porc dans un plat peu profond ou un sac en plastique refermable.
- Versez la marinade sur les côtelettes et massez pour bien les enrober.
- Couvrez le plat ou fermez le sac et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement 4 heures ou toute la nuit.
- Sortez les côtelettes du réfrigérateur et laissez-les reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes.
- Préchauffez une poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez une cuillère à soupe de beurre dans la poêle chaude.
- Une fois le beurre fondu, placez délicatement les côtelettes dans la poêle.
- Faites cuire les côtelettes pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et une température interne d’environ 63°C (145°F).
- À mi-cuisson, arrosez les côtelettes avec le jus de cuisson pour les garder juteuses.
- Retirez les côtelettes de la poêle et placez-les sur une planche à découper. Couvrez légèrement avec du papier aluminium et laissez reposer pendant environ 5 minutes.
- Pendant ce temps, préparez un accompagnement, comme des légumes grillés ou une purée de pommes de terre.
Notes
- Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner les côtelettes toute la nuit.
- Vous pouvez ajuster les herbes selon vos préférences.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes