Name: Cookies salés lardons reblochon : une recette gourmande à découvrir !
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 400 g de rigatoni; 150 g de guanciale (ou pancetta); 100 g de fromage pecorino romano râpé; Poivre noir fraîchement moulu; Sel (pour l’eau de cuisson); Un peu d’eau de cuisson des pâtes

Cookies salés lardons reblochon, une combinaison audacieuse qui va ravir vos papilles ! Ces petites bouchées croustillantes et savoureuses sont bien plus qu’un simple en-cas ; elles incarnent l’esprit convivial de la cuisine française. Originaires des régions montagneuses, où le fromage reblochon est roi, ces cookies salés allient le goût riche et crémeux du fromage à la salinité des lardons, créant une harmonie parfaite de saveurs.

Ce qui fait que les cookies salés lardons reblochon sont si appréciés, c’est leur texture irrésistible : croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. De plus, ils sont incroyablement faciles à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour un apéritif entre amis ou un pique-nique en famille. En un rien de temps, vous pourrez savourer ces délices qui allient tradition et modernité, et qui ne manqueront pas de faire sensation lors de votre prochain repas !

Ingrédients :

200 g de farine de blé
100 g de beurre doux, à température ambiante
100 g de lardons fumés
150 g de fromage Reblochon, coupé en petits dés
1 uf
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Herbes de Provence (facultatif)

Préparation de la pâte à cookies

Pour commencer, je vais préparer la pâte à cookies salés. C’est une étape cruciale qui va donner toute sa saveur à nos cookies.

Dans un grand saladier, je commence par mélanger la farine et la levure chimique. Je m’assure que les deux ingrédients sont bien incorporés.
Ensuite, j’ajoute le sel et un peu de poivre noir. Si j’ai envie d’ajouter une touche d’arôme, je peux également incorporer des herbes de Provence à ce stade.
Dans un autre saladier, je prends le beurre ramolli et je le bats avec un fouet jusqu’à ce qu’il devienne crémeux. Cela prend environ 2 à 3 minutes.
J’incorpore ensuite l’uf au mélange de beurre et je continue à battre jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Je verse le mélange de beurre et d’uf dans le saladier contenant la farine. À l’aide d’une spatule, je mélange délicatement jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Je fais attention à ne pas trop travailler la pâte pour qu’elle reste légère.

Ajout des lardons et du Reblochon

Maintenant que ma pâte est presque prête, il est temps d’ajouter les ingrédients qui vont vraiment faire briller ces cookies salés.

Dans une poêle, je fais revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Cela prend environ 5 à 7 minutes. Je les égoutte ensuite sur du papier absorbant pour enlever l’excès de graisse.
Une fois les lardons refroidis, je les incorpore à la pâte. Je mélange délicatement pour que les lardons soient bien répartis.
Je prends maintenant le fromage Reblochon et je le coupe en petits dés. J’ajoute ces dés à la pâte et je mélange à nouveau avec précaution pour ne pas écraser le fromage.

Formation des cookies

Maintenant que ma pâte est prête, je vais former les cookies. C’est une étape amusante où je peux donner à mes cookies la forme que je veux.

Je préchauffe mon four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, je prépare une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
À l’aide d’une cuillère à soupe, je prends des portions de pâte et je les dépose sur la plaque de cuisson, en veillant à laisser un espace d’environ 5 cm entre chaque cookie, car ils vont s’étaler à la cuisson.
Je peux également utiliser mes mains pour façonner des boules si je préfère une forme plus ronde. Je m’assure que chaque cookie a une taille similaire pour une cuisson uniforme.

Cuisson des cookies

La cuisson est une étape clé pour obtenir des cookies bien dorés et savoureux.

Une fois que mon four est bien chaud, je place la plaque de cuisson au centre du four.
Je fais cuire les cookies pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les bords. Je garde un il sur eux, car chaque four est différent.
Lorsque les cookies sont cuits, je les sors du four et je les laisse refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Conclusion:

En résumé, ces cookies salés aux lardons et reblochon sont un véritable délice à ne pas manquer ! Leur combinaison de saveurs riches et réconfortantes en fait un en-cas parfait pour toutes les occasions, que ce soit pour un apéritif entre amis, un pique-nique en famille ou même un petit plaisir gourmand à déguster devant un bon film. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à expérimenter avec d’autres fromages fondants ou à ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour une touche aromatique supplémentaire. Vous pouvez également remplacer les lardons par des dés de jambon ou des légumes grillés pour une version végétarienne tout aussi savoureuse. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de cookies salés lardons reblochon et à partager votre expérience avec vos proches. Que vous les serviez chauds ou à température ambiante, je suis sûr qu’ils feront sensation ! N’oubliez pas de me dire ce que vous en pensez et comment vous avez personnalisé votre version. Bon appétit et à vos fourneaux !