Description
Un clafoutis aux pommes moelleux et parfumé, idéal pour un dessert réconfortant. Facile à préparer, il combine des pommes dorées et une pâte légère, parfait pour être servi tiède ou à température ambiante, avec une touche de sucre glace ou accompagné de glace à la vanille.
Ingredients
Scale
- 4 pommes (de préférence des variétés sucrées comme les Golden ou les Gala)
- 3 ufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 100 g de farine
- 300 ml de lait
- 30 g de beurre (plus un peu pour le moule)
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Pelez les pommes, retirez le cur et coupez-les en quartiers ou en tranches.
- Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre à feu moyen, ajoutez les pommes et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres. Ajoutez un peu de sucre et de cannelle si désiré.
- Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Dans un grand bol, cassez les ufs, ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé, puis fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez la pincée de sel et la farine, mélangez bien pour éviter les grumeaux.
- Versez progressivement le lait tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez le beurre fondu et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien intégré.
- Beurrez un plat à gratin ou un moule à tarte.
- Disposez les quartiers de pommes au fond du moule.
- Versez la pâte à clafoutis sur les pommes, en veillant à bien les recouvrir.
- Enfournez le clafoutis et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes. Il est prêt lorsque le dessus est doré et qu’un couteau inséré au centre en ressort propre.
- Si le dessus brunit trop rapidement, couvrez-le avec du papier aluminium pendant les 10 dernières minutes.
- Laissez refroidir à température ambiante pendant 10 minutes avant de démouler.
- Servez tiède ou à température ambiante, saupoudré de sucre glace si désiré.
- Accompagnez d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fraîche.
- Conservez les restes au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et réchauffez avant de servir.
Notes
- Pour une touche fruitée, ajoutez des fruits rouges comme des cerises ou des framboises.
- Pour des saveurs exotiques, incorporez un peu de zeste d’orange ou de citron.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes