Description
Un chou romanesco sauté à l’ail et au citron, offrant une texture croquante et une saveur fraîche, idéal en accompagnement de vos plats préférés.
Ingredients
Scale
- 1 chou romanesco moyen
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 citron (jus et zeste)
- Sel, au goût
- Poivre noir, au goût
- Parmesan râpé (facultatif)
- Quelques feuilles de persil frais, hachées (pour la garniture)
Instructions
- Lavez le chou romanesco sous l’eau froide pour enlever toute saleté.
- Retirez les feuilles extérieures et coupez la base pour qu’il tienne sur la planche.
- Coupez le chou en petits bouquets.
- Dans une grande casserole, portez de l’eau salée à ébullition.
- Ajoutez les bouquets de chou et laissez cuire 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
- Égouttez et plongez dans un bol d’eau glacée pour stopper la cuisson.
- Égouttez à nouveau et réservez.
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez le chou romanesco blanchi et mélangez délicatement.
- Incorporez le jus et le zeste de citron, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Si désiré, saupoudrez de parmesan râpé pendant que le chou est encore chaud.
- Transférez dans un plat de service et parsemez de persil frais haché avant de servir.
Notes
- Le chou romanesco peut être servi en accompagnement de viandes ou de poissons grillés.
- Vous pouvez ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes