Description
Un café infusé à froid rafraîchissant et crémeux, aux saveurs tropicales de noix de coco et de vanille. Parfait pour une pause estivale ou un remontant quotidien.
Ingredients
Scale
- 1 tasse de café moulu grossièrement (torréfaction moyenne à foncée recommandée)
- 4 tasses d’eau filtrée froide
- 1 boîte (400 ml) de lait de coco entier, réfrigéré pendant au moins 4 heures
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable (ou plus, au goût)
- Garnitures facultatives : copeaux de noix de coco grillés, cacao en poudre, bâtons de cannelle
Instructions
- Dans un grand pichet ou un récipient, combinez le café moulu et l’eau filtrée froide. Remuez doucement pour vous assurer que tout le café est bien humidifié.
- Couvrez le pichet ou le récipient et placez-le au réfrigérateur. Laissez infuser pendant au moins 12 heures, mais idéalement 18 à 24 heures. Plus l’infusion est longue, plus le café sera concentré et moins acide.
- Après l’infusion, filtrez le café à l’aide d’une passoire tapissée d’étamine ou d’un filtre à café en papier, d’une presse française ou d’un filtre à café infusé à froid.
- Conservez le concentré de café infusé à froid au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant jusqu’à deux semaines.
- Assurez-vous que votre boîte de lait de coco entier a été réfrigérée pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Ouvrez délicatement la boîte de lait de coco sans la secouer. Retirez soigneusement la crème de coco épaisse du dessus de la boîte et placez-la dans un bol à mélanger.
- À l’aide d’un batteur électrique, fouettez la crème de coco jusqu’à ce qu’elle soit légère et mousseuse, en formant des pics mous.
- Incorporez délicatement l’extrait de vanille et le sirop d’érable à la crème de coco fouettée. Goûtez et ajustez la douceur au besoin.
- Réfrigérez la crème de coco fouettée dans un récipient hermétique pendant jusqu’à 24 heures.
- Remplissez un verre de glace.
- Versez le concentré de café infusé à froid sur la glace. Diluez le café à la force désirée avec de l’eau ou du lait.
- Déposez généreusement la crème de coco fouettée sur le dessus du café infusé à froid.
- Saupoudrez de copeaux de noix de coco grillés, de cacao en poudre ou ajoutez un bâton de cannelle.
- Servez immédiatement et dégustez votre délicieux café infusé à froid noix coco vanille !
Notes
- Utilisez des grains de café frais et de haute qualité pour les meilleurs résultats.
- Une mouture grossière est essentielle pour le café infusé à froid.
- Expérimentez avec différents temps d’infusion pour trouver votre préférence.
- Assurez-vous d’utiliser du lait de coco entier.
- N’hésitez pas à expérimenter avec différentes saveurs.
- Cette recette est naturellement végane.
- Le café infusé à froid et la crème de coco fouettée peuvent être préparés à l’avance.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes