Description
Un café glacé gourmand et rafraîchissant, infusé de vanille et nappé d’une sauce caramel maison onctueuse. Parfait pour une pause estivale !
Ingredients
Scale
- 1 litre de café fort infusé (refroidi)
- 1/2 tasse de sucre granulé (ou au goût)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
- Glaçons (beaucoup !)
- 1 tasse de sucre granulé
- 1/4 tasse d’eau
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en cubes
- 1/2 cuillère à café de sel de mer (ou sel casher)
- Crème fouettée
- Sauce caramel supplémentaire
- Quelques grains de sel de mer
Instructions
- Préparer le matériel : Mesurez tous les ingrédients.
- Caraméliser le sucre : Dans une casserole à fond épais, combinez le sucre et l’eau. Cuire à feu moyen sans remuer jusqu’à une couleur ambre foncée (5-10 minutes).
- Ajouter le beurre : Retirer du feu et ajouter le beurre. Fouetter rapidement.
- Ajouter la crème : Verser lentement la crème épaisse en fouettant constamment.
- Ajouter le sel : Incorporer le sel de mer.
- Laisser refroidir : Laisser refroidir légèrement avant de transférer dans un bocal.
- Conserver : Se conserve au réfrigérateur jusqu’à deux semaines. Réchauffer légèrement avant utilisation.
- Préparer le café : Infuser le café fort.
- Sucrer le café (facultatif) : Ajouter le sucre au café chaud et remuer.
- Ajouter l’extrait de vanille : Incorporer l’extrait de vanille.
- Laisser refroidir : Laisser refroidir complètement.
- Préparer le verre : Verser de la sauce caramel au fond du verre.
- Ajouter la glace : Remplir le verre de glaçons.
- Verser le café : Verser délicatement le café refroidi sur la glace.
- Garnir (facultatif) : Ajouter de la crème fouettée, de la sauce caramel supplémentaire et du sel de mer.
- Servir et déguster : Servir immédiatement.
Notes
- Pour un café glacé plus fort, utilisez un café plus concentré ou ajoutez un shot d’espresso.
- Pour une version plus légère, utilisez du lait d’amande ou du lait d’avoine dans la sauce caramel.
- Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade à la sauce caramel pour une touche de saveur supplémentaire.
- Pour une présentation plus élégante, utilisez un verre à cocktail et décorez avec une tranche d’orange ou une cerise.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes