Name: Buns au Poulet Dynamite Crémeux : Recette Facile
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 10-12 buns

Cheesy Dynamite Chicken Buns sont la réponse parfaite à cette envie irrésistible de quelque chose de chaud, de réconfortant et d’incroyablement savoureux. Ce n’est pas juste un en-cas ; c’est une explosion de saveurs qui vous fera revenir pour plus. Qu’est-ce qui rend ces petits pains si spéciaux ? C’est le mélange parfait de poulet tendre et juteux, enrobé d’une sauce crémeuse et légèrement épicée, le tout niché dans un pain moelleux et agrémenté d’une généreuse couche de fromage fondant. Les gens les adorent parce qu’ils sont incroyablement satisfaisants, faciles à manger sur le pouce, et qu’ils transforment un plat simple en une expérience culinaire véritablement explosive. Préparez-vous à impressionner vos amis et votre famille, ou simplement à vous offrir un moment de pur bonheur avec ces Cheesy Dynamite Chicken Buns.

Ingrédients:

eau: 75 ml
lait: 200 ml
miel: 15 g
levure instantanée: 9 g
œuf: 1
huile de tournesol: 30 ml
farine: 600 g
sel: 8 g
beurre: 25 g
Parmesan râpé: 40 g
poudre de Cayenne: 2 g
poudre d’oignon: 1.5 g
poivre noir moulu: 1 g
filet de poulet: 700 g
sel (pour le poulet): 5 g

Préparation de la pâte à pain

Phase 1: Activitation de la levure

Dans un grand bol, mélangez l’eau tiède (environ 40°C, pas trop chaude pour ne pas tuer la levure) avec le miel. La chaleur douce du liquide aidera à réveiller la levure instantanée. Saupoudrez la levure instantanée sur ce mélange et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes. Vous devriez observer une légère mousse se former à la surface, signe que votre levure est bien active et prête à faire gonfler votre pâte. Si aucune mousse n’apparaît, il est possible que votre levure ne soit plus active et qu’il faille en utiliser une nouvelle. Pendant ce temps, dans une autre petite casserole ou au micro-ondes, faites tiédir légèrement le lait.

Phase 2: Création de la pâte

Ajoutez le lait tiède, l’œuf battu et l’huile de tournesol au mélange de levure activée. Mélangez bien le tout. Dans un autre grand saladier, pesez la farine et ajoutez les 8 g de sel. Faites un puits au centre de la farine et versez-y le mélange liquide. Commencez à mélanger avec une cuillère en bois ou une spatule, en incorporant progressivement la farine des bords vers le centre. Une fois que la pâte commence à s’agglomérer, transférez-la sur un plan de travail légèrement fariné.

Phase 3: Pétrissage et développement du gluten

Il est maintenant temps de pétrir la pâte pour développer le gluten, ce qui lui donnera sa belle élasticité et sa texture moelleuse. Pétrissez énergiquement pendant environ 10 à 15 minutes. Repliez la pâte sur elle-même, poussez avec la paume de votre main, puis tournez et recommencez. La pâte doit devenir lisse, souple et élastique. Elle ne devrait plus coller aux doigts. Si elle est trop collante, ajoutez une très petite quantité de farine. Si elle vous semble trop sèche, ajoutez une cuillère à café d’eau. C’est un équilibre délicat ! Une fois que la pâte est bien pétrie, formez une boule.

Phase 4: Première levée

Graissez légèrement le grand saladier avec un peu d’huile de tournesol. Placez la boule de pâte dans le saladier et retournez-la pour qu’elle soit légèrement huilée sur toutes ses faces. Couvrez le saladier avec un torchon propre et humide ou du film alimentaire. Placez le saladier dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air, comme un four éteint ou près d’un radiateur tiède. Laissez la pâte lever pendant environ 1 heure à 1 heure et demie, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume. La patience est la clé ici pour obtenir des buns aériens.

Préparation de la garniture et assemblage

Phase 5: Préparation du poulet et mélange de saveurs

Pendant que la pâte lève, préparez votre garniture. Coupez le filet de poulet en petits dés. Dans un bol, assaisonnez les dés de poulet avec 5 g de sel, la poudre de Cayenne, la poudre d’oignon et le poivre noir moulu. Le sel rehaussera les saveurs du poulet, tandis que le mélange d’épices apportera ce fameux goût “dynamite” si caractéristique. Mélangez bien pour que chaque morceau de poulet soit uniformément enrobé. Réservez. Dans un autre petit bol, mélangez le Parmesan râpé avec les 25 g de beurre ramolli. Le beurre doit être mou pour faciliter le mélange. Cela créera une sorte de pâte ou de beurre composé qui sera délicieux sur le dessus des buns.

Phase 6: Façonnage des Cheesy Dynamite Chicken Buns

Une fois que votre pâte a doublé de volume, dégazez-la en appuyant doucement dessus avec votre poing pour libérer l’air accumulé. Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Divisez la pâte en portions égales, selon la taille souhaitée pour vos buns (environ 10-12 portions). Prenez chaque portion de pâte et aplatissez-la légèrement en un cercle. Déposez une bonne cuillère à soupe du mélange de poulet assaisonné au centre de chaque cercle de pâte. Refermez ensuite délicatement les bords de la pâte autour de la garniture pour former une boule, en veillant à bien sceller pour éviter que le poulet ne s’échappe à la cuisson.

Phase 7: Deuxième levée et finition

Placez les boules de pâte garnies sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien car elles vont continuer à gonfler. Couvrez-les à nouveau d’un torchon propre et laissez-les lever une seconde fois pendant environ 30 à 45 minutes. Pendant cette deuxième levée, préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Une fois la deuxième levée terminée et avant d’enfourner, badigeonnez délicatement le dessus de chaque bun avec un peu de lait (vous pouvez utiliser le reste du lait ou en prendre un peu de côté). Ensuite, à l’aide d’une cuillère ou d’un petit couteau, déposez une petite quantité du mélange beurre-Parmesan sur le dessus de chaque bun. Ce mélange va fondre et gratiner à la cuisson, apportant une touche riche et savoureuse.

Phase 8: Cuisson pour des Cheesy Dynamite Chicken Buns parfaits

Enfournez vos Cheesy Dynamite Chicken Buns dans le four préchauffé pendant environ 18 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur le dessus et le dessous, et que la garniture de poulet soit bien cuite. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four, alors surveillez attentivement. Si le dessus dore trop rapidement, vous pouvez les couvrir lâchement avec une feuille de papier aluminium. Une fois sortis du four, ils sont prêts à être dégustés ! Laissez-les tiédir légèrement sur la plaque avant de les transférer sur une grille. Le parfum qui s’échappe de votre cuisine sera irrésistible.

Conclusion:

Voilà, vous avez maintenant toutes les clés en main pour réaliser des Cheesy Dynamite Chicken Buns qui épateront à coup sûr vos convives ! Ces petites bouchées explosent en bouche avec leur garniture savoureuse et leur fromage fondant. Nous espérons que vous vous amuserez autant à les préparer qu’à les déguster. N’hésitez pas à ajuster le niveau d’épice selon vos préférences et à expérimenter avec les accompagnements pour créer votre version parfaite de ce plat délicieux.

Pour une présentation digne des grands, servez vos Cheesy Dynamite Chicken Buns tièdes avec une salade verte fraîche, des frites croustillantes, ou même une sauce au yaourt et à la coriandre pour un contraste de saveurs. Ils sont également parfaits en apéritif pour une soirée conviviale ou en plat principal lors d’un repas décontracté. Laissez libre cours à votre créativité et découvrez de nouvelles façons d’apprécier ce mets polyvalent.

Questions Fréquentes :

Q1 : Puis-je préparer les Cheesy Dynamite Chicken Buns à l’avance ?

Absolument ! Vous pouvez préparer la garniture et assembler les pains la veille. Conservez-les séparément au réfrigérateur. Il suffira ensuite de les enfourner juste avant de servir pour un résultat optimal.

Q2 : Comment rendre les Cheesy Dynamite Chicken Buns moins épicés ?

Pour réduire le piquant, vous pouvez diminuer la quantité de sauce piquante utilisée dans la garniture. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable pour adoucir légèrement les saveurs.