Description
Un bubble tea fait maison, alliant perles de tapioca, thé infusé et un mélange crémeux de lait et sirop de fruits. Parfait pour une boisson rafraîchissante et personnalisable, idéale pour les chaudes journées d’été.
Ingredients
Scale
- 1 tasse de perles de tapioca (boba)
- 4 tasses d’eau
- 2 sachets de thé noir ou vert
- 1 tasse de lait (ou lait végétal)
- 1/4 tasse de sucre
- 1/2 tasse de sirop de fruits (mangue, fraise, ou autre saveur)
- Glaçons (facultatif)
Instructions
- Dans une casserole, portez 4 tasses d’eau à ébullition.
- Ajoutez les perles de tapioca à l’eau bouillante. Remuez doucement pour éviter qu’elles ne collent ensemble.
- Réduisez le feu à moyen et laissez cuire les perles pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
- Une fois cuites, retirez la casserole du feu et laissez les perles reposer dans l’eau chaude pendant encore 10 minutes.
- Égouttez les perles de tapioca et rincez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
- Dans un petit bol, mélangez les perles avec 1/4 tasse de sucre pour les sucrer. Laissez-les de côté pendant que vous préparez le thé.
- Dans une autre casserole, portez 2 tasses d’eau à ébullition.
- Ajoutez les sachets de thé et laissez infuser pendant 5 à 7 minutes.
- Retirez les sachets de thé et ajoutez 1/4 tasse de sucre au thé chaud. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Laissez le thé refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pour le refroidir complètement.
- Dans un shaker ou un bocal avec couvercle, ajoutez 1 tasse de lait (ou lait végétal) et 1/2 tasse de sirop de fruits de votre choix.
- Fermez le couvercle et secouez vigoureusement pendant environ 30 secondes.
- Goûtez le mélange et ajustez la douceur si nécessaire en ajoutant un peu plus de sirop de fruits ou de sucre.
- Dans un grand verre, ajoutez une portion généreuse de perles de tapioca au fond.
- Ajoutez des glaçons si vous souhaitez que votre bubble tea soit bien frais.
- Versez le thé refroidi sur les perles de tapioca, en remplissant le verre à environ la moitié.
- Complétez avec le mélange de lait et de sirop de fruits, en remplissant le verre jusqu’en haut.
- Utilisez une grande paille pour servir, afin de pouvoir aspirer les perles de tapioca avec votre boisson.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez garnir votre bubble tea avec des morceaux de fruits frais ou un peu de crème fouettée pour une touche supplémentaire.
Notes
- Vous pouvez personnaliser votre bubble tea en utilisant différents types de thé ou en ajoutant des fruits frais.
- Pour une option sans lactose, utilisez du lait végétal.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes