Brownies farine de coco : La recette facile et gourmande !

Brownies farine de coco, le délice chocolaté qui va révolutionner vos pauses gourmandes ! Imaginez un brownie fondant, intensément chocolaté, mais avec une texture légèrement différente, un petit quelque chose d’exotique qui le rend absolument irrésistible. Oubliez les brownies traditionnels, car cette version à la farine de coco est bien plus qu’une simple alternative sans gluten ; c’est une véritable invitation au voyage pour vos papilles.

Bien que l’histoire du brownie soit relativement récente (fin du 19ème siècle aux États-Unis), son adaptation avec des ingrédients comme la farine de coco lui confère une dimension moderne et innovante. La farine de coco, issue de la pulpe de noix de coco séchée et moulue, est un ingrédient prisé pour sa saveur subtilement sucrée et ses bienfaits nutritionnels. Elle apporte une texture moelleuse et une légère note tropicale qui se marie à merveille avec le chocolat.

Pourquoi les gens adorent-ils les brownies farine de coco ? Tout d’abord, pour leur goût intense et réconfortant. Le mariage du chocolat noir et de la coco est une combinaison gagnante qui séduit à coup sûr. Ensuite, pour leur texture fondante et légèrement humide, qui les rend incroyablement addictifs. Enfin, pour leur simplicité de préparation. Cette recette est facile à réaliser, même pour les novices en pâtisserie, et ne nécessite que quelques ingrédients. Que vous soyez intolérant au gluten, à la recherche d’une alternative plus saine ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, ces brownies sont faits pour vous !

Ingrédients: Brownies à la Farine de Coco

• 1 tasse (120g) de farine de coco, tamisée
• 1/2 tasse (50g) de cacao en poudre non sucré, tamisé
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 tasse (200g) de sucre de coco (ou sucre de canne non raffiné)
• 1/2 tasse (120ml) d’huile de coco fondue, refroidie
• 4 gros œufs, à température ambiante
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/2 tasse (120ml) de lait d’amande (ou autre lait végétal)
• 1/2 tasse (120ml) d’eau chaude
• 1 tasse (170g) de pépites de chocolat noir (facultatif)
• 1/2 tasse (60g) de noix hachées (noix, noisettes, amandes – facultatif)

Préparation de la pâte à brownies

1. Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez et farinez un moule carré de 20×20 cm (8×8 pouces). Vous pouvez aussi utiliser du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Je préfère le papier sulfurisé, c’est tellement plus simple!
2. Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs. Ajoutez la farine de coco tamisée, le cacao en poudre tamisé, le bicarbonate de soude et le sel. Le tamisage est important pour éviter les grumeaux, surtout avec la farine de coco qui a tendance à s’agglomérer. Mélangez bien avec un fouet pour vous assurer que tous les ingrédients sont bien incorporés.
3. Dans un autre bol, mélangez les ingrédients humides. Ajoutez le sucre de coco, l’huile de coco fondue (mais refroidie, sinon elle risque de cuire les œufs!), les œufs et l’extrait de vanille. Fouettez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
4. Incorporez les ingrédients humides aux ingrédients secs. Versez le mélange humide dans le bol des ingrédients secs et mélangez délicatement avec une spatule en caoutchouc. Ne mélangez pas trop, juste assez pour combiner les ingrédients.
5. Ajoutez le lait d’amande et l’eau chaude. Incorporez le lait d’amande et l’eau chaude à la pâte. L’eau chaude aide à activer le cacao et à rendre les brownies plus moelleux. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. La pâte sera assez liquide, c’est normal avec la farine de coco.
6. Ajoutez les pépites de chocolat et les noix (facultatif). Si vous le souhaitez, incorporez délicatement les pépites de chocolat et les noix hachées à la pâte. J’adore ajouter des noix, ça donne un petit côté croquant très agréable!

Cuisson des brownies

1. Versez la pâte dans le moule préparé. Répartissez uniformément la pâte dans le moule graissé et fariné (ou recouvert de papier sulfurisé).
2. Enfournez pendant 25 à 30 minutes. Faites cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides. Surveillez bien la cuisson, car la farine de coco peut rendre les brownies secs s’ils sont trop cuits.
3. Laissez refroidir complètement avant de couper. Laissez les brownies refroidir complètement dans le moule avant de les couper en carrés. C’est très important, car ils sont plus faciles à couper une fois refroidis. Si vous êtes pressé, vous pouvez les mettre au réfrigérateur pour accélérer le refroidissement.

Conseils et Astuces

• La farine de coco est très absorbante. Il est important de ne pas remplacer la farine de coco par une autre farine dans cette recette, car elle a des propriétés très différentes. Si vous n’avez pas de farine de coco, vous devrez trouver une autre recette de brownies.
• Utilisez une huile de coco de bonne qualité. L’huile de coco donne une saveur subtile et agréable aux brownies. Choisissez une huile de coco vierge et non raffinée pour un goût optimal.
• Ne mélangez pas trop la pâte. Un mélange excessif peut développer le gluten dans la farine de coco et rendre les brownies durs. Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients.
• Surveillez la cuisson. La cuisson des brownies peut varier en fonction de votre four. Surveillez attentivement la cuisson et retirez les brownies du four dès qu’un cure-dent inséré au centre en ressort avec quelques miettes humides.
• Laissez refroidir complètement avant de couper. Les brownies sont plus faciles à couper une fois refroidis. Si vous les coupez chauds, ils risquent de s’effriter.
• Variez les plaisirs. Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients à la pâte à brownies, comme des noix de pécan, des noix de macadamia, des framboises, des myrtilles, du beurre de cacahuète, du caramel, etc. Laissez libre cours à votre imagination!
• Conservation. Les brownies à la farine de coco se conservent bien à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pendant plusieurs mois.

Variations possibles

• Brownies au chocolat blanc et noix de coco râpée: Remplacez les pépites de chocolat noir par des pépites de chocolat blanc et ajoutez 1/4 de tasse de noix de coco râpée à la pâte.
• Brownies au beurre de cacahuète: Ajoutez 1/2 tasse de beurre de cacahuète à la pâte et mélangez délicatement. Vous pouvez également faire des tourbillons de beurre de cacahuète sur le dessus des brownies avant de les enfourner.
• Brownies vegan: Remplacez les œufs par de la compote de pommes (1/4 de tasse par œuf) ou des graines de chia moulues mélangées à de l’eau (1 cuillère à soupe de graines de chia moulues + 3 cuillères à soupe d’eau par œuf). Assurez-vous d’utiliser du lait végétal et des pépites de chocolat vegan.

Informations nutritionnelles (approximatives, par portion)

Les informations nutritionnelles suivantes sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés et de la taille des portions.

• Calories: 250-300
• Lipides: 15-20g
• Glucides: 25-30g
• Protéines: 5-7g

Ces brownies à la farine de coco sont une délicieuse alternative aux brownies traditionnels. Ils sont sans gluten, riches en fibres et ont une texture moelleuse et fondante. J’espère que vous les apprécierez autant que moi!

Conclusion:

Alors, on y est ! J’espère que cette recette de brownies à la farine de coco vous a mis l’eau à la bouche autant qu’à moi. Si vous cherchez une gourmandise à la fois décadente et un peu plus saine, ne cherchez plus ! Ces brownies sont un véritable must-try pour plusieurs raisons. Premièrement, la farine de coco leur confère une texture incroyablement moelleuse et fondante, presque comme un fudge. Oubliez les brownies secs et friables, ceux-ci sont d’un autre niveau. Deuxièmement, la saveur subtile de la noix de coco se marie à merveille avec le chocolat, créant une symphonie de goûts qui ravira vos papilles. Et troisièmement, et c’est non négligeable, ils sont relativement simples et rapides à préparer. Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir cette recette, promis !

Mais ce n’est pas tout ! L’avantage de cette recette, c’est qu’elle se prête à de nombreuses variations. Vous pouvez, par exemple, ajouter des noix de pécan concassées ou des noix de macadamia pour un côté croquant irrésistible. Des pépites de chocolat blanc apporteront une touche de douceur supplémentaire, tandis que quelques framboises fraîches ou des cerises amarena viendront équilibrer le tout avec une note acidulée. Pour les plus gourmands, un filet de caramel au beurre salé ou une boule de glace à la vanille seront la cerise sur le gâteau (ou plutôt, le brownie sur le brownie !).

En termes de service, ces brownies sont parfaits pour toutes les occasions. Un goûter improvisé entre amis, un dessert réconfortant après un bon repas, ou même un cadeau gourmand fait maison, ils feront toujours sensation. Accompagnez-les d’un grand verre de lait froid, d’un café bien chaud, ou d’un thé parfumé, et vous aurez le combo parfait. Vous pouvez également les couper en petits carrés et les proposer lors d’un buffet de desserts, ils disparaîtront en un clin d’œil, je vous le garantis !

N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients et les saveurs pour créer votre propre version de ces brownies à la farine de coco. La cuisine, c’est avant tout une question de plaisir et de créativité, alors laissez libre cours à votre imagination !

Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Je suis convaincue que vous allez adorer cette recette autant que moi. Et surtout, n’oubliez pas de partager vos créations et vos impressions avec moi. J’ai hâte de voir vos photos et de lire vos commentaires. Dites-moi quelles variations vous avez testées, quels ingrédients vous avez ajoutés, et ce que vous en avez pensé. Votre feedback est précieux et m’aide à améliorer mes recettes.

J’espère que cette recette deviendra un incontournable de votre répertoire culinaire. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures gourmandes ! N’oubliez pas, la clé du succès réside dans la qualité des ingrédients et dans l’amour que vous mettez dans la préparation. Alors, faites-vous plaisir et régalez-vous !