Description
Ces kanelbullar, brioches à la cannelle suédoises, sont moelleuses et parfumées, parfaites pour accompagner un café ou un thé. Leur garniture sucrée à la cannelle et leur texture légère en font un délice irrésistible.
Ingredients
Scale
- 500 g de farine de blé
- 75 g de sucre
- 10 g de sel
- 10 g de levure boulangère sèche
- 250 ml de lait tiède
- 75 g de beurre fondu
- 1 uf
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- 50 g de sucre brun (pour la garniture)
- 1 uf (pour la dorure)
- Sucre perlé (pour la décoration, facultatif)
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits au centre.
- Dans un petit bol, dissoudre la levure dans le lait tiède. Laissez reposer pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajoutez le mélange de lait et de levure dans le puits de la farine, puis incorporez le beurre fondu et l’uf.
- À l’aide d’une cuillère en bois ou de vos mains, mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Dans un petit bol, mélangez la cannelle en poudre et le sucre brun.
- Une fois que la pâte a levé, dégazez-la en la pétrissant légèrement. Étalez-la sur un plan de travail fariné en un rectangle d’environ 40 cm sur 60 cm.
- Badigeonnez la surface de la pâte avec un peu de beurre fondu, puis saupoudrez uniformément le mélange de cannelle et de sucre sur toute la surface.
- En commençant par un des bords longs, roulez la pâte en un rouleau serré.
- Coupez le rouleau en tranches d’environ 2-3 cm d’épaisseur.
- Disposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d’espace entre chaque morceau.
- Couvrez à nouveau les kanelbullar avec un torchon et laissez-les lever pendant environ 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Battez l’uf dans un petit bol et badigeonnez délicatement le dessus de chaque rouleau avec l’uf battu.
- Si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de sucre perlé sur le dessus.
- Enfournez les kanelbullar pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.
- Dégustez les kanelbullar tièdes ou à température ambiante, avec un peu de beurre ou de confiture si désiré.
Notes
- Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez ajouter des noix hachées à la garniture.
- Ces brioches se conservent bien dans une boîte hermétique pendant quelques jours.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes