La boulangerie suédoise Kanelbullar est bien plus qu’une simple recette ; c’est une véritable tradition qui réchauffe le cur et l’âme. Ces délicieuses brioches à la cannelle, souvent servies avec un café, sont un incontournable dans les foyers suédois, surtout lors des célébrations et des moments de convivialité. Leur histoire remonte à plusieurs siècles, et elles sont devenues un symbole de l’hospitalité scandinave.
Ce que j’adore dans les Kanelbullar, c’est leur texture moelleuse et leur parfum envoûtant de cannelle qui embaume la cuisine. Chaque bouchée est un mélange parfait de douceur et d’épices, ce qui les rend irrésistibles. De plus, leur préparation est assez simple, ce qui en fait une option idéale pour les boulangers en herbe comme pour les experts. Que vous les dégustiez au petit-déjeuner ou lors d’un goûter, les Kanelbullar apportent une touche de réconfort et de bonheur à chaque occasion.
Ingrédients :
- 500 g de farine de blé
- 75 g de sucre
- 10 g de sel
- 10 g de levure boulangère sèche
- 250 ml de lait tiède
- 75 g de beurre fondu
- 1 uf
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- 50 g de sucre brun (pour la garniture)
- 1 uf (pour la dorure)
- Sucre perlé (pour la décoration, facultatif)
Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits au centre.
- Dans un petit bol, dissoudre la levure dans le lait tiède. Laissez reposer pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajoutez le mélange de lait et de levure dans le puits de la farine, puis incorporez le beurre fondu et l’uf.
- À l’aide d’une cuillère en bois ou de vos mains, mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Préparation de la garniture :
- Dans un petit bol, mélangez la cannelle en poudre et le sucre brun. Cela constituera la garniture pour vos kanelbullar.
- Une fois que la pâte a levé, dégazez-la en la pétrissant légèrement. Étalez-la sur un plan de travail fariné en un rectangle d’environ 40 cm sur 60 cm.
- Badigeonnez la surface de la pâte avec un peu de beurre fondu, puis saupoudrez uniformément le mélange de cannelle et de sucre sur toute la surface.
Façonnage des kanelbullar :
- En commençant par un des bords longs, roulez la pâte en un rouleau serré. Assurez-vous que la garniture reste bien en place à l’intérieur.
- Une fois le rouleau formé, coupez-le en tranches d’environ 2-3 cm d’épaisseur.
- Disposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à laisser un peu d’espace entre chaque morceau pour qu’ils puissent lever.
- Couvrez à nouveau les kanelbullar avec un torchon et laissez-les lever pendant environ 30 minutes.
Cuisson des kanelbullar :
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Une fois que les kanelbullar ont levé, battez l’uf dans un petit bol et badigeonnez délicatement le dessus de chaque rouleau avec l’uf battu pour leur donner une belle couleur dorée.
- Si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de sucre perlé sur le dessus pour une touche décorative.
- Enfournez les kanelbullar pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.
Assemblage et dégustation :
- Une fois que les kanelbullar ont refroidi légèrement, vous pouvez les déguster tels quels ou les servir avec un peu de beurre ou de confiture.
- Ces délicieuses brioches à la cannelle se marient parfaitement avec une tasse de café ou de thé, et elles sont idé
Conclusion:
En résumé, les Kanelbullar sont une véritable merveille de la boulangerie suédoise qui mérite d’être essayée au moins une fois dans votre vie. Leur mélange irrésistible de cannelle, de sucre et de pâte moelleuse en fait une douceur parfaite pour accompagner votre café du matin ou pour un goûter réconfortant. Que vous les serviez chauds, tout juste sortis du four, ou légèrement refroidis, ces petits pains suédois apporteront une touche de chaleur et de convivialité à votre table. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à expérimenter avec des garnitures supplémentaires comme des noix hachées, des raisins secs ou même un glaçage léger à la vanille pour une touche sucrée supplémentaire. Vous pouvez également essayer de les préparer en version mini pour des bouchées parfaites lors de vos fêtes ou réunions entre amis. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de Kanelbullar et à partager votre expérience avec vos proches. Que ce soit en famille ou entre amis, ces délicieuses brioches suédoises ne manqueront pas de ravir les papilles de tous. N’oubliez pas de prendre des photos et de les partager sur les réseaux sociaux, car chaque Kanelbullar mérite d’être célébré ! Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans cette aventure culinaire, vous ne le regretterez pas ! PrintBoulangerie suédoise Kanelbullar : Découvrez la recette authentique des brioches à la cannelle
- Total Time: 110 minutes
- Yield: 12 kanelbullar 1x
Description
Ces kanelbullar, brioches à la cannelle suédoises, sont moelleuses et parfumées, parfaites pour accompagner un café ou un thé. Leur garniture sucrée à la cannelle et leur texture légère en font un délice irrésistible.
Ingredients
Scale- 500 g de farine de blé
- 75 g de sucre
- 10 g de sel
- 10 g de levure boulangère sèche
- 250 ml de lait tiède
- 75 g de beurre fondu
- 1 uf
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- 50 g de sucre brun (pour la garniture)
- 1 uf (pour la dorure)
- Sucre perlé (pour la décoration, facultatif)
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits au centre.
- Dans un petit bol, dissoudre la levure dans le lait tiède. Laissez reposer pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajoutez le mélange de lait et de levure dans le puits de la farine, puis incorporez le beurre fondu et l’uf.
- À l’aide d’une cuillère en bois ou de vos mains, mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Dans un petit bol, mélangez la cannelle en poudre et le sucre brun.
- Une fois que la pâte a levé, dégazez-la en la pétrissant légèrement. Étalez-la sur un plan de travail fariné en un rectangle d’environ 40 cm sur 60 cm.
- Badigeonnez la surface de la pâte avec un peu de beurre fondu, puis saupoudrez uniformément le mélange de cannelle et de sucre sur toute la surface.
- En commençant par un des bords longs, roulez la pâte en un rouleau serré.
- Coupez le rouleau en tranches d’environ 2-3 cm d’épaisseur.
- Disposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d’espace entre chaque morceau.
- Couvrez à nouveau les kanelbullar avec un torchon et laissez-les lever pendant environ 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Battez l’uf dans un petit bol et badigeonnez délicatement le dessus de chaque rouleau avec l’uf battu.
- Si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de sucre perlé sur le dessus.
- Enfournez les kanelbullar pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.
- Dégustez les kanelbullar tièdes ou à température ambiante, avec un peu de beurre ou de confiture si désiré.
Notes
- Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez ajouter des noix hachées à la garniture.
- Ces brioches se conservent bien dans une boîte hermétique pendant quelques jours.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
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