Description
Savourez des bouchées de steak frites, alliant la tendreté du steak de boeuf et des frites croustillantes, le tout servi dans du pain. Idéal pour un repas convivial et délicieux !
Ingredients
Scale
- 500 g de steak (de préférence de la viande de boeuf tendre comme le filet ou l’entrecôte)
- 4 pommes de terre moyennes (type Bintje ou Agria)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Persil frais, haché (pour la garniture)
- 1 baguette ou pain à burger (pour servir)
- Sauce béarnaise ou mayonnaise (pour accompagner)
Instructions
- Commencez par sortir le steak du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes.
- Assaisonnez le steak avec le sel, le poivre et le paprika des deux côtés.
- Dans une poêle à feu moyen-haut, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez le steak et faites cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
- Ajoutez l’ail émincé dans la poêle pendant les dernières minutes de cuisson.
- Retirez le steak de la poêle et laissez-le reposer sur une planche à découper pendant environ 5 minutes.
- Tranchez le steak en petits morceaux ou en bouchées.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites uniformes.
- Rincez les frites sous l’eau froide et séchez-les soigneusement.
- Faites chauffer de l’eau salée jusqu’à ébullition, ajoutez les frites et faites-les blanchir pendant environ 5 minutes.
- Égouttez les frites et laissez-les sécher.
- Dans une friteuse ou une grande poêle, chauffez l’huile restante à feu moyen-haut et ajoutez les frites en petites quantités.
- Faites frire les frites pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Retirez les frites de l’huile et placez-les sur du papier absorbant. Assaisonnez-les immédiatement avec un peu de sel.
- Coupez la baguette ou le pain à burger en morceaux de la taille d’une bouchée.
- Sur chaque morceau de pain, déposez quelques morceaux de steak et un peu d’ail cuit.
- Ajoutez quelques frites croustillantes sur le dessus du steak.
- Parsemez de persil frais haché pour la garniture et servez avec de la sauce béarnaise ou de la mayonnaise.
Notes
- Pour une touche encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des épices supplémentaires ou des herbes selon vos préférences.
- N’hésitez pas à ajuster la cuisson du steak selon vos goûts.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes