Les bouchées de steak frites sont un véritable délice qui ravit les papilles de tous les amateurs de cuisine. Ce plat emblématique, qui allie la tendreté du steak à la croustillante des frites, est un incontournable de la gastronomie française. En tant que passionné de cuisine, je suis toujours émerveillé par la simplicité et la richesse des saveurs que ces bouchées peuvent offrir.
Historiquement, le steak frites est né dans les brasseries parisiennes, où il est devenu un symbole de convivialité et de partage. Les gens adorent ce plat non seulement pour son goût savoureux, mais aussi pour sa texture irrésistible qui combine le moelleux de la viande et le croquant des frites. De plus, les bouchées de steak frites sont incroyablement pratiques, parfaites pour un repas rapide ou une soirée entre amis. Je suis convaincu que vous tomberez amoureux de cette recette tout autant que moi !
Ingrédients :
- 500 g de steak (de préférence de la viande de boeuf tendre comme le filet ou l’entrecôte)
- 4 pommes de terre moyennes (type Bintje ou Agria)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Persil frais, haché (pour la garniture)
- 1 baguette ou pain à burger (pour servir)
- Sauce béarnaise ou mayonnaise (pour accompagner)
Préparation de la viande :
- Commencez par sortir le steak du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes. Cela permet à la viande de cuire plus uniformément.
- Une fois que le steak est à température ambiante, assaisonnez-le avec le sel, le poivre et le paprika des deux côtés. Cela va rehausser la saveur de la viande.
- Dans une poêle à feu moyen-haut, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez le steak. Faites cuire le steak pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, ou plus longtemps selon votre préférence.
- Ajoutez la gousse d’ail émincée dans la poêle pendant les dernières minutes de cuisson pour infuser la viande avec une belle saveur d’ail.
- Une fois le steak cuit à votre goût, retirez-le de la poêle et laissez-le reposer sur une planche à découper pendant environ 5 minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer dans la viande.
- Après le temps de repos, tranchez le steak en petits morceaux ou en bouchées, selon votre préférence.
Préparation des frites :
- Pendant que le steak repose, épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites. Essayez de les couper de manière uniforme pour qu’elles cuisent de manière homogène.
- Rincez les frites sous l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon, puis séchez-les soigneusement avec un torchon propre.
- Dans une grande casserole, faites chauffer de l’eau salée jusqu’à ébullition. Ajoutez les frites et faites-les blanchir pendant environ 5 minutes. Cela va les rendre croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
- Après le blanchiment, égouttez les frites et laissez-les sécher pendant quelques minutes.
- Dans une friteuse ou une grande poêle, chauffez l’huile restante à feu moyen-haut. Une fois l’huile chaude, ajoutez les frites en plusieurs petites quantités pour éviter de faire baisser la température de l’huile.
- Faites frire les frites pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Remuez-les de temps en temps pour qu’elles cuisent uniformément.
- Une fois cuites, retirez les frites de l’huile et placez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile. Assaisonnez-les immédiatement avec un peu de sel.
Assemblage des bouchées de steak frites :
- Pour assembler vos bouchées de steak frites, commencez par couper la baguette ou le pain à burger en morceaux de la taille d’une bouchée.
- Sur chaque morceau de pain, déposez quelques morceaux de steak. Vous pouvez également ajouter un peu de l’ail qui a cuit avec le steak pour plus de saveur.
- Ajoutez quelques frites croustillantes sur le dessus du steak. N’hésitez pas à en mettre autant que vous le souhaitez !
- Pour finir, parsemez de
Conclusion:
En résumé, les bouchées de steak frites sont un véritable délice qui mérite d’être essayé. Ce plat allie la tendreté du steak à la croustillante des frites, créant une expérience gustative inoubliable. Que vous les serviez en apéritif lors d’une soirée entre amis ou comme plat principal lors d’un dîner en famille, ces bouchées sauront ravir les papilles de tous vos convives. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à expérimenter avec différentes marinades pour le steak ou à ajouter des épices pour donner un coup de fouet à vos frites. Vous pouvez également les accompagner d’une sauce béarnaise ou d’une sauce au poivre pour une touche encore plus gourmande. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de bouchées de steak frites et à partager votre expérience avec vos proches. N’oubliez pas de prendre des photos et de les publier sur vos réseaux sociaux, car je suis sûr que vos amis seront impressionnés par vos talents culinaires. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans cette aventure culinaire, vous ne le regretterez pas ! PrintBouchées de Steak Frites : Recette Savoureuse et Facile à Réaliser
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Savourez des bouchées de steak frites, alliant la tendreté du steak de boeuf et des frites croustillantes, le tout servi dans du pain. Idéal pour un repas convivial et délicieux !
Ingredients
Scale- 500 g de steak (de préférence de la viande de boeuf tendre comme le filet ou l’entrecôte)
- 4 pommes de terre moyennes (type Bintje ou Agria)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Persil frais, haché (pour la garniture)
- 1 baguette ou pain à burger (pour servir)
- Sauce béarnaise ou mayonnaise (pour accompagner)
Instructions
- Commencez par sortir le steak du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes.
- Assaisonnez le steak avec le sel, le poivre et le paprika des deux côtés.
- Dans une poêle à feu moyen-haut, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez le steak et faites cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
- Ajoutez l’ail émincé dans la poêle pendant les dernières minutes de cuisson.
- Retirez le steak de la poêle et laissez-le reposer sur une planche à découper pendant environ 5 minutes.
- Tranchez le steak en petits morceaux ou en bouchées.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites uniformes.
- Rincez les frites sous l’eau froide et séchez-les soigneusement.
- Faites chauffer de l’eau salée jusqu’à ébullition, ajoutez les frites et faites-les blanchir pendant environ 5 minutes.
- Égouttez les frites et laissez-les sécher.
- Dans une friteuse ou une grande poêle, chauffez l’huile restante à feu moyen-haut et ajoutez les frites en petites quantités.
- Faites frire les frites pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Retirez les frites de l’huile et placez-les sur du papier absorbant. Assaisonnez-les immédiatement avec un peu de sel.
- Coupez la baguette ou le pain à burger en morceaux de la taille d’une bouchée.
- Sur chaque morceau de pain, déposez quelques morceaux de steak et un peu d’ail cuit.
- Ajoutez quelques frites croustillantes sur le dessus du steak.
- Parsemez de persil frais haché pour la garniture et servez avec de la sauce béarnaise ou de la mayonnaise.
Notes
- Pour une touche encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des épices supplémentaires ou des herbes selon vos préférences.
- N’hésitez pas à ajuster la cuisson du steak selon vos goûts.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
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