Description
Des bouchées de chou-fleur croustillantes, enrobées d’une pâte légère et frites à la perfection. Idéales en apéritif ou en accompagnement, elles allient saveurs et texture pour un moment gourmand.
Ingredients
Scale
- 1 petit chou-fleur
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 tasse de chapelure (panko de préférence)
- 2 ufs
- 1/2 tasse de lait
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café d’oignon en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- Huile pour la friture
- 1/4 tasse de parmesan râpé (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché (pour la garniture)
Instructions
- Lavez le chou-fleur sous l’eau froide.
- Retirez les feuilles et coupez-le en petits bouquets.
- Faites bouillir de l’eau salée et plongez-y les bouquets pendant 3 à 4 minutes.
- Égouttez et plongez dans un bol d’eau glacée.
- Égouttez à nouveau et réservez sur du papier absorbant.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le paprika, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le sel et le poivre.
- Dans un autre bol, battez les ufs avec le lait.
- Dans un troisième bol, versez la chapelure et ajoutez le parmesan si désiré.
- Préchauffez l’huile dans une friteuse ou une grande poêle à feu moyen.
- Trempez chaque bouquet de chou-fleur dans le mélange de farine, puis dans le mélange d’ufs, et enfin enrobez-le de chapelure.
- Déposez délicatement quelques bouquets enrobés dans l’huile chaude.
- Faites frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 3 à 4 minutes.
- Égouttez sur du papier absorbant et répétez avec le reste des bouquets.
- Servez chaud, garni de persil frais haché.
Notes
- Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les bouchées au four à 200°C pendant 20-25 minutes au lieu de les frire.
- Vous pouvez également ajouter des épices supplémentaires selon vos goûts.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes