Description
Délicieuses boules de cheeseburger croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, parfaites pour une collation gourmande ou un apéritif festif.
Ingredients
Scale
- 500g de buf haché (15-20% de matière grasse)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 1 uf, légèrement battu
- 1/2 tasse de chapelure panko (ou chapelure ordinaire)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 150g de fromage cheddar, coupé en petits cubes (environ 1cm)
- 1 tasse de chapelure panko
- 1/2 tasse de parmesan râpé finement
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1/4 tasse de persil frais, haché finement
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse de beurre fondu (ou huile d’olive)
- Huile végétale, pour la friture (environ 2-3 tasses)
- Sauce tomate
- Mayonnaise
- Moutarde
- Cornichons hachés
- Oignons rouges hachés
- Laitue déchiquetée
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger le buf haché, l’oignon, l’ail, le paprika fumé, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le poivre de Cayenne (si utilisé), la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, l’uf et la chapelure panko. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Prendre environ 2 cuillères à soupe du mélange de viande, aplatir, placer quelques cubes de fromage au centre, refermer la viande autour du fromage et façonner en une boule. Répéter.
- Placer les boules sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, couvrir de film plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
- Dans un bol moyen, mélanger la chapelure panko, le parmesan, l’ail haché, le persil, le poivre noir et le sel.
- Verser le beurre fondu (ou l’huile d’olive) sur le mélange de chapelure et mélanger jusqu’à ce que la chapelure soit uniformément humectée.
- Préparer une station de panure avec un bol contenant les boules de cheeseburger refroidies et un autre bol contenant la panure au parmesan et à l’ail.
- Rouler chaque boule dans la panure, en s’assurant qu’elle est complètement recouverte. Appuyer légèrement pour que la panure adhère bien.
- (Facultatif) Remettre les boules de cheeseburger panées au réfrigérateur pendant 15-20 minutes avant de les faire frire pour une panure encore plus croustillante.
- Dans une grande casserole ou une friteuse, chauffer l’huile végétale à environ 175°C (350°F).
- Déposer délicatement quelques boules de cheeseburger panées dans l’huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la casserole.
- Faire frire pendant environ 3-4 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que le fromage à l’intérieur soit fondu.
- Retirer les boules de cheeseburger frites de l’huile avec une écumoire et les déposer sur une assiette tapissée de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Répéter l’opération avec le reste des boules de cheeseburger, en veillant à maintenir la température de l’huile constante.
- Servir immédiatement, pendant qu’elles sont encore chaudes et croustillantes.
- Proposer une variété de garnitures, telles que de la sauce tomate, de la mayonnaise, de la moutarde, des cornichons hachés, des oignons rouges hachés et de la laitue déchiquetée.
Notes
- Utiliser du buf haché de bonne qualité avec une teneur en matière grasse d’au moins 15% pour des boules de cheeseburger plus juteuses et savoureuses.
- Vous pouvez utiliser différents types de fromage, comme du cheddar fort, du Monterey Jack ou du fromage suisse, selon vos préférences.
- La chapelure panko donne une panure plus croustillante que la chapelure ordinaire.
- Il est important de maintenir la température de l’huile constante pendant la friture pour que les boules de cheeseburger cuisent uniformément et ne deviennent pas trop grasses.
- Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients au mélange de viande, comme des champignons sautés, des poivrons hachés ou des jalapeños, pour varier les saveurs.
- Pour une option plus saine, vous pouvez cuire les boules de cheeseburger au four à 200°C (400°F) pendant environ 20-25 minutes.
- Vous pouvez préparer les boules de cheeseburger à l’avance et les congeler.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes