Description
De délicieux biscuits moelleux à la cannelle, faciles à préparer et parfaits pour une pause gourmande. Un glaçage crémeux optionnel ajoute une touche de gourmandise supplémentaire.
Ingredients
Scale
- 225g de beurre non salé, ramolli
- 200g de sucre granulé
- 100g de cassonade tassée
- 2 gros ufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 360g de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 120ml de babeurre (ou lait avec 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc ou jus de citron, laissé reposer 5 minutes)
- 100g de beurre non salé, fondu
- 100g de sucre granulé
- 2 cuillères à soupe de cannelle moulue
- 120g de beurre non salé, ramolli
- 360g de sucre glace, tamisé
- 60–90ml de lait (ou crème épaisse pour un glaçage plus riche)
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
Instructions
- Préparation de la pâte à biscuits :
- Crémer le beurre et les sucres : Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, crémer le beurre ramolli, le sucre granulé et la cassonade ensemble jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux (3-5 minutes).
- Ajouter les ufs et la vanille : Incorporer les ufs un à la fois, puis ajouter l’extrait de vanille.
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
- Incorporer les ingrédients secs et le babeurre : Ajouter graduellement les ingrédients secs au mélange de beurre et de sucre, en alternant avec le babeurre. Mélanger juste assez pour combiner.
- Réfrigérer la pâte : Couvrir le bol de pâte et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
- Préparation de la garniture à la cannelle :
- Faire fondre le beurre : Faire fondre le beurre dans un petit bol.
- Mélanger le sucre et la cannelle : Dans un autre petit bol, mélanger le sucre granulé et la cannelle moulue.
- Assemblage et cuisson des biscuits :
- Préchauffer le four : Préchauffer le four à 175°C (350°F).
- Former les biscuits : Abaisser la pâte réfrigérée à environ 1 cm d’épaisseur et découper les biscuits.
- Tremper dans le beurre fondu : Tremper chaque biscuit dans le beurre fondu.
- Enrober de cannelle et de sucre : Tremper ensuite chaque biscuit dans le mélange de sucre et de cannelle.
- Disposer sur la plaque à pâtisserie : Placer les biscuits sur la plaque à pâtisserie préparée.
- Cuire au four : Cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laisser refroidir : Laisser les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie avant de les transférer sur une grille.
- Préparation du glaçage (facultatif) :
- Crémer le beurre : Crémer le beurre ramolli jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
- Ajouter le sucre glace : Ajouter graduellement le sucre glace tamisé au beurre crémeux.
- Ajouter le lait et la vanille : Ajouter le lait une cuillère à soupe à la fois, puis ajouter l’extrait de vanille et le sel.
- Glacer les biscuits : Glacer les biscuits refroidis avec le glaçage.
- Laisser prendre le glaçage : Laisser le glaçage prendre pendant quelques minutes avant de servir.
Notes
- Utiliser des ingrédients à température ambiante.
- Ne pas trop mélanger la pâte.
- Réfrigérer la pâte pour éviter que les biscuits ne s’étalent.
- Ne pas trop cuire les biscuits.
- Laisser refroidir complètement avant de glacer.
- Varier les saveurs en ajoutant d’autres épices ou des noix.
- Conserver les biscuits dans un récipient hermétique.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes