Description
Mousse légère et crémeuse au chocolat blanc, idéale pour un dessert élégant. Préparez un mélange de mascarpone, chocolat blanc fondu et blancs d’ufs montés en neige, puis incorporez de la crème fouettée. Réfrigérez avant de servir, décorée de copeaux de chocolat ou de fruits frais.
Ingredients
Scale
- 200 g de chocolat blanc
- 250 g de mascarpone
- 3 ufs
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 30 cl de crème liquide entière
Instructions
- Casser le chocolat blanc en morceaux et le placer dans un bol résistant à la chaleur.
- Faire chauffer de l’eau dans une casserole et placer le bol avec le chocolat au-dessus (bain-marie).
- Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et lisse, puis laisser refroidir légèrement.
- Dans un saladier, mélanger le mascarpone, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Séparer les blancs des jaunes d’ufs. Ajouter les jaunes au mélange de mascarpone et bien mélanger.
- Incorporer le chocolat blanc fondu au mélange de mascarpone et jaunes d’ufs.
- Battre les blancs d’ufs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange de mascarpone et chocolat blanc.
- Fouetter la crème liquide entière bien froide jusqu’à obtenir une consistance ferme.
- Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de mascarpone et chocolat blanc.
- Remplir des verrines ou coupes à dessert avec la mousse au chocolat blanc.
- Ajouter un peu de biscuit émietté au fond des verrines pour une texture croquante, si désiré.
- Couvrir les verrines et les placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Décorer avec des copeaux de chocolat blanc, des fruits frais ou une feuille de menthe avant de servir.
- Servir bien frais et savourer ce délice crémeux et léger.
Notes
- Pour une mousse encore plus gourmande, ajouter un peu de zeste de citron ou d’orange au mélange de mascarpone.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minute