Description
Des beignets de morue croustillants, idéaux pour un apéritif ou un plat principal, à déguster avec une sauce piquante ou au yaourt. Faciles à préparer, ils allient saveurs et textures pour un moment convivial.
Ingredients
Scale
- 500 g de morue dessalée
- 200 g de farine de blé
- 2 ufs
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 piment antillais, épépiné et haché (facultatif)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de thym frais ou séché
- 1 cuillère à café de persil frais, haché
- Sel et poivre au goût
- Huile pour la friture
Instructions
- Dessalez la morue en la plaçant dans un grand bol d’eau froide pendant 24 heures, en changeant l’eau plusieurs fois.
- Égouttez, rincez et faites cuire la morue dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 à 15 minutes.
- Égouttez à nouveau et émiettez la morue en retirant les arêtes.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le thym et le persil.
- Dans un autre bol, battez les ufs et ajoutez l’oignon, l’ail et le piment. Mélangez bien.
- Incorporez la morue émiettée au mélange d’ufs et d’oignons.
- Ajoutez progressivement le mélange de farine jusqu’à obtenir une pâte homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Chauffez l’huile à feu moyen dans une grande poêle.
- Formez des petites boules de pâte et déposez-les dans l’huile chaude.
- Faites frémir les beignets pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Retirez-les et déposez-les sur du papier absorbant.
- Servez les beignets chauds, accompagnés d’une sauce piquante ou d’une sauce au yaourt.
- Garnissez de quelques herbes fraîches pour une présentation attrayante.
Notes
- Vous pouvez ajuster le niveau de piquant en fonction de vos préférences en ajoutant ou en omettant le piment.
- Ces beignets se marient bien avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes