Bûche de Noël cerise chocolat : Recette délicieuse et facile à réaliser

Bûche de Noël cerise chocolat est un dessert emblématique qui évoque la magie des fêtes de fin d’année. Chaque année, lorsque les températures baissent et que les lumières scintillent, je me retrouve à préparer cette délicieuse bûche qui allie la douceur du chocolat à l’acidité des cerises. Originaire de France, la bûche de Noël cerise chocolat symbolise le tronc d’arbre que l’on brûlait autrefois dans la cheminée pour célébrer le solstice d’hiver. Ce dessert est devenu un incontournable des repas de Noël, et pour cause : sa texture moelleuse et son goût riche séduisent les papilles de tous, petits et grands. De plus, sa présentation élégante en fait un véritable chef-d’œuvre sur la table des fêtes. Que vous soyez un pâtissier chevronné ou un novice en cuisine, cette recette vous permettra de créer un moment de partage et de convivialité autour d’un dessert qui ravira tous vos invités.

Ingrédients :

• Pour le biscuit roulé :
• 4 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 100 g de farine
• 30 g de cacao en poudre non sucré
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• Pour la garniture à la cerise :
• 300 g de cerises (fraîches ou surgelées)
• 50 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de maïzena
• Pour la crème au chocolat :
• 200 g de chocolat noir
• 200 ml de crème liquide entière
• 50 g de sucre glace
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Pour la décoration :
• Des copeaux de chocolat
• Des cerises confites
• Du sucre glace

Préparation du biscuit roulé

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Chemisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre en poudre. Battez le mélange au fouet électrique jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et blanchisse, environ 5 minutes.
3. Dans un autre bol, tamisez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel. Mélangez bien ces ingrédients secs.
4. Incorporez délicatement les ingrédients secs au mélange d’œufs en utilisant une spatule, en veillant à ne pas casser les bulles d’air.
5. Versez la préparation sur la plaque de cuisson et étalez-la uniformément à l’aide d’une spatule.
6. Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit cuit et légèrement ferme au toucher.
7. Dès la sortie du four, retournez le biscuit sur un torchon propre et humide. Retirez délicatement le papier sulfurisé.
8. Roulez le biscuit avec le torchon et laissez-le refroidir complètement. Cela aidera à lui donner sa forme roulée.

Préparation de la garniture à la cerise

1. Dans une casserole, mettez les cerises, le sucre et le jus de citron. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que les cerises commencent à libérer leur jus, environ 5 minutes.
2. Dans un petit bol, mélangez la maïzena avec un peu d’eau pour former une pâte lisse.
3. Ajoutez la maïzena à la préparation de cerises et remuez bien. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.
4. Retirez du feu et laissez refroidir complètement. Vous pouvez même le mettre au réfrigérateur pour qu’il soit bien frais au moment de l’assemblage.

Préparation de la crème au chocolat

1. Dans un bol, faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
2. Dans un autre bol, fouettez la crème liquide entière jusqu’à obtenir une consistance ferme.
3. Incorporez délicatement le chocolat fondu à la crème fouettée en utilisant une spatule. Ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène.

Assemblage de la bûche

1. Déroulez délicatement le biscuit roulé sur

Conclusion:

En résumé, la bûche de Noël cerise chocolat est un incontournable des fêtes qui allie la douceur du chocolat à l’acidité des cerises, créant ainsi une harmonie de saveurs irrésistible. Ce dessert ne se contente pas d’être beau à regarder, il est également délicieux et saura ravir vos invités lors de vos repas de Noël. Que vous choisissiez de la servir telle quelle ou d’y ajouter une touche personnelle avec des fruits frais, de la crème chantilly ou même une boule de glace à la vanille, les possibilités sont infinies pour sublimer ce dessert. Je vous encourage vivement à essayer cette recette et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’hésitez pas à me faire part de vos variations et astuces, car chaque bûche de Noël cerise chocolat peut devenir unique grâce à votre créativité. Alors, enfilez votre tablier, préparez-vous à régaler vos proches et à créer des souvenirs inoubliables autour de cette délicieuse bûche. Bon appétit et joyeuses fêtes !

Print