Scones à la citrouille : Recette délicieuse et facile à réaliser

Les scones à la citrouille sont une délicieuse façon de célébrer l’automne tout en se régalant avec une douceur réconfortante. En tant qu’amateur de pâtisserie, je suis toujours à la recherche de recettes qui allient simplicité et saveurs riches, et ces scones à la citrouille ne déçoivent jamais. Originaires du Royaume-Uni, les scones ont une longue histoire, souvent associés aux traditions du thé de l’après-midi. Leur texture légère et moelleuse, combinée à la douceur naturelle de la citrouille, en fait un choix parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Ce que j’adore dans les scones à la citrouille, c’est leur polyvalence. Ils peuvent être dégustés nature, avec un peu de beurre, ou accompagnés de confiture pour une touche sucrée. De plus, leur préparation est rapide et facile, ce qui en fait une option pratique pour les journées chargées. Que vous soyez un pâtissier novice ou un expert, ces scones à la citrouille vous séduiront par leur goût réconfortant et leur texture irrésistible. Alors, enfilez votre tablier et préparons ensemble cette délicieuse recette !

Ingrédients :

• 250 g de farine tout usage
• 100 g de purée de citrouille
• 75 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de poudre à lever
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café de muscade moulue
• 60 g de beurre froid, coupé en petits morceaux
• 1 œuf
• 100 ml de lait
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Des pépites de chocolat ou des noix (facultatif)
• Un peu de lait pour badigeonner

Préparation de la pâte :

1. Dans un grand bol, tamisez la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade. Cela permet d’aérer la farine et d’éviter les grumeaux.
2. Ajoutez le sucre et mélangez bien. Cela va donner une belle douceur à vos scones.
3. Incorporez le beurre froid coupé en petits morceaux. Utilisez vos doigts pour frotter le beurre dans le mélange de farine jusqu’à obtenir une texture granuleuse, semblable à du sable. Cela peut prendre quelques minutes, mais c’est essentiel pour obtenir des scones légers et aérés.
4. Dans un autre bol, mélangez la purée de citrouille, l’œuf, le lait et l’extrait de vanille. Battez légèrement pour bien combiner tous les ingrédients.
5. Faites un puits au centre du mélange de farine et versez-y le mélange de citrouille. À l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois, mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Ne mélangez pas trop, sinon vos scones seront durs.
6. Si vous souhaitez ajouter des pépites de chocolat ou des noix, c’est le moment de les incorporer à la pâte. Mélangez doucement pour les répartir uniformément.

Façonnage des scones :

1. Préchauffez votre four à 200°C (390°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Sur un plan de travail légèrement fariné, déposez la pâte et formez un disque d’environ 2,5 cm d’épaisseur. Ne vous inquiétez pas si la pâte est un peu collante, c’est normal.
3. À l’aide d’un couteau ou d’une spatule, découpez le disque en triangles ou en cercles, selon votre préférence. Vous pouvez utiliser un emporte-pièce pour des formes plus régulières.
4. Disposez les scones découpés sur la plaque de cuisson préparée, en veillant à laisser un peu d’espace entre chacun d’eux, car ils vont gonfler à la cuisson.
5. Badigeonnez le dessus de chaque scone avec un peu de lait pour leur donner une belle couleur dorée à la cuisson.

Cuisson des scones :

1. Enfournez les scones dans le four préchauffé et laissez-les cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
2. Surveillez-les attentivement vers la fin de la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent. Chaque four est différent, donc le temps de cuisson peut varier légèrement.
3. Une fois cuits, sortez les scones du four et laissez-les refroidir sur une grille pendant quelques minutes. Cela permet à la vapeur de s’échapper et évite qu’ils ne deviennent détrempés.

Assemblage et service :

1. Servez les scones tièdes ou à température ambiante. Ils sont

   Conclusion:

   En résumé, cette recette de scones à la citrouille est un incontournable à essayer absolument ! Non seulement ils sont moelleux et savoureux, mais ils apportent également une touche automnale à votre table. Que vous les serviez au petit-déjeuner, lors d’un brunch entre amis ou comme collation avec une tasse de thé, ces scones raviront à coup sûr vos convives. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des noix, des pépites de chocolat ou même des épices comme de la muscade ou du gingembre pour rehausser encore plus les saveurs. Vous pouvez également les accompagner d’une délicieuse confiture ou d’une crème fouettée pour une touche gourmande supplémentaire. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de scones à la citrouille et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’oubliez pas de me dire comment ils se sont révélés pour vous ! J’ai hâte de lire vos commentaires et de découvrir vos propres variations. Bon appétit et à bientôt pour d’autres délicieuses recettes ! Print

   Scones à la citrouille : Recette délicieuse et facile à réaliser

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   • Author: Ginette
   • Total Time: 35 minutes
   • Yield: 8 scones 1x

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   Description

   Des scones moelleux à la citrouille, parfumés à la cannelle et à la muscade, idéaux pour un goûter réconfortant. Faciles à préparer, ils se dégustent tièdes ou à température ambiante, et peuvent être personnalisés avec des pépites de chocolat ou des noix. Parfaits pour accompagner un thé ou un café.

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   Ingredients

   Scale 1x2x3x

   • 250 g de farine tout usage
   • 100 g de purée de citrouille
   • 75 g de sucre
   • 1 cuillère à soupe de poudre à lever
   • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
   • 1/2 cuillère à café de sel
   • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
   • 1/2 cuillère à café de muscade moulue
   • 60 g de beurre froid, coupé en petits morceaux
   • 1 œuf
   • 100 ml de lait
   • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
   • Des pépites de chocolat ou des noix (facultatif)
   • Un peu de lait pour badigeonner

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   Instructions

   1. Dans un grand bol, tamisez la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade.
   2. Ajoutez le sucre et mélangez bien.
   3. Incorporez le beurre froid coupé en petits morceaux et frottez-le dans le mélange de farine jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
   4. Dans un autre bol, mélangez la purée de citrouille, l’œuf, le lait et l’extrait de vanille. Battez légèrement.
   5. Faites un puits au centre du mélange de farine et versez-y le mélange de citrouille. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
   6. Si désiré, incorporez des pépites de chocolat ou des noix.
   7. Préchauffez le four à 200°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
   8. Sur un plan de travail fariné, formez un disque de pâte d’environ 2,5 cm d’épaisseur.
   9. Découpez le disque en triangles ou en cercles.
   10. Disposez les scones sur la plaque, en laissant de l’espace entre eux.
   11. Badigeonnez le dessus de chaque scone avec un peu de lait.
   12. Enfournez les scones et laissez-les cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
   13. Surveillez la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent.
   14. Laissez refroidir sur une grille quelques minutes.
   15. Servez les scones tièdes ou à température ambiante.

   Notes

   • Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant des épices ou des fruits secs selon vos goûts.
   • Ces scones se conservent bien dans une boîte hermétique pendant quelques jours.

   • Prep Time: 15 minutes
   • Cook Time: 20 minutes