Corne de Gazelle Pâtisserie : Découvrez la Recette Traditionnelle et Savoureuse

Corne de Gazelle pâtisserie est une délicieuse spécialité marocaine qui ne manquera pas de séduire vos papilles. Cette pâtisserie en forme de croissant, farcie d’une pâte d’amande parfumée à l’eau de fleur d’oranger, est un véritable trésor de la gastronomie du Maroc. Son histoire remonte à des siècles, où elle était souvent servie lors des grandes occasions et des célébrations, symbolisant l’hospitalité et la générosité.

Ce qui fait que les gens adorent la corne de gazelle pâtisserie, c’est son goût exquis et sa texture fondante qui se marient parfaitement avec le croquant de la pâte. De plus, sa préparation est relativement simple, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui souhaitent impressionner leurs invités sans passer des heures en cuisine. Dans cet article, je vais vous guider à travers les étapes pour réaliser cette merveille culinaire chez vous, afin que vous puissiez également partager un morceau de la culture marocaine avec vos proches.

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 100 g de beurre fondu
• 80 g de sucre glace
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café de fleur d’oranger
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 100 g d’amandes moulues
• 1 œuf
• Un peu d’eau (si nécessaire)
• Sucre glace pour saupoudrer

Préparation de la pâte :

1. Dans un grand bol, je commence par tamiser la farine avec la levure chimique, le sel et la cannelle. Cela permet d’aérer la farine et d’éviter les grumeaux.
2. Ensuite, je fais un puits au centre de ce mélange et j’y ajoute le beurre fondu. Je mélange doucement avec une spatule pour bien incorporer le beurre à la farine.
3. Je poursuis en ajoutant le sucre glace et la fleur d’oranger. Je mélange à nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Si la pâte est trop sèche, je peux ajouter un peu d’eau, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce qu’elle soit souple mais pas collante.
5. Une fois la pâte bien mélangée, je la couvre d’un torchon propre et je la laisse reposer pendant environ 30 minutes. Cela permet à la pâte de se détendre et de devenir plus facile à travailler.

Préparation de la farce :

1. Dans un autre bol, je mélange les amandes moulues avec un peu de sucre glace et de la cannelle. Cela va donner une belle saveur à la farce.
2. J’ajoute un œuf à ce mélange et je remue bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la farce est trop sèche, je peux ajouter un peu d’eau ou de fleur d’oranger pour l’humidifier légèrement.
3. Je goûte la farce pour ajuster le sucre ou la cannelle selon mes préférences. Une fois que je suis satisfait du goût, je réserve la farce.

Façonnage des cornes de gazelle :

1. Après le temps de repos, je prends la pâte et je la divise en petites boules de la taille d’une noix. Cela facilitera le façonnage des cornes de gazelle.
2. Je prends une boule de pâte et je l’étale sur un plan de travail fariné en formant un cercle d’environ 10 cm de diamètre. Je m’assure que la pâte est assez fine, mais pas trop pour éviter qu’elle ne se déchire.
3. Je dépose une cuillère à café de farce au centre du cercle de pâte. Je fais attention à ne pas trop en mettre pour éviter que la farce déborde lors de la cuisson.
4. Je plie la pâte en deux pour recouvrir la farce, puis je scelle les bords en appuyant avec mes doigts. Pour une finition plus jolie, je peux utiliser une fourchette pour marquer les bords.
5. Je répète ce processus avec le reste de la pâte et de la farce jusqu’à ce que tout soit utilisé. Je place les cornes de gazelle sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Cuisson des cornes de gazelle :

1. Je préchauffe mon four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, je prépare les cornes de gazelle pour la cuisson.
2. Avant d’enfourner, je peux badigeonner les cornes de gazelle avec un peu de jaune d’œuf pour leur donner une belle couleur dorée à la cuisson.
3. Je place la plaque au four et je fais cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Je garde un œil sur elles pour éviter qu’elles ne

   Conclusion:

   En résumé, la recette de la corne de gazelle est un incontournable à essayer absolument. Avec sa pâte délicate et sa farce d’amandes parfumée à la fleur d’oranger, chaque bouchée est une véritable explosion de saveurs qui vous transportera au cœur de la tradition marocaine. Que vous les serviez lors d’une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, ces douceurs sont toujours un succès. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures, comme des noix ou des épices, ou même à les enrober de chocolat pour une touche encore plus gourmande. Vous pouvez également les accompagner d’un thé à la menthe pour une expérience authentique. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de corne de gazelle et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’oubliez pas de me dire comment cela s’est passé et si vous avez apporté votre propre touche personnelle à cette délicieuse pâtisserie. Bon appétit et à vos fourneaux ! Print

   Corne de Gazelle Pâtisserie : Découvrez la Recette Traditionnelle et Savoureuse

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   • Author: Ginette
   • Total Time: 50-60 minutes
   • Yield: 20 cornes de gazelle 1x

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   Description

   Des cornes de gazelle délicates, garnies d’une farce d’amandes parfumée à la fleur d’oranger, idéales pour accompagner un thé à la menthe. Ces douceurs se conservent bien et peuvent être personnalisées avec des zestes d’agrumes ou d’autres épices.

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   Ingredients

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   • 250 g de farine
   • 100 g de beurre fondu
   • 80 g de sucre glace
   • 1/2 cuillère à café de sel
   • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
   • 1/2 cuillère à café de fleur d’oranger
   • 1/2 cuillère à café de levure chimique
   • 100 g d’amandes moulues
   • 1 œuf
   • Un peu d’eau (si nécessaire)
   • Sucre glace pour saupoudrer

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   Instructions

   1. Dans un grand bol, tamiser la farine avec la levure chimique, le sel et la cannelle.
   2. Faire un puits au centre et ajouter le beurre fondu, mélanger doucement.
   3. Ajouter le sucre glace et la fleur d’oranger, mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
   4. Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu d’eau.
   5. Couvrir la pâte et laisser reposer 30 minutes.
   6. Dans un autre bol, mélanger les amandes moulues avec un peu de sucre glace et de la cannelle.
   7. Ajouter un œuf et remuer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
   8. Ajuster le goût de la farce si nécessaire.
   9. Diviser la pâte en petites boules.
   10. Étaler chaque boule en un cercle de 10 cm de diamètre.
   11. Déposer une cuillère à café de farce au centre, plier et sceller les bords.
   12. Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients.
   13. Préchauffer le four à 180°C.
   14. Badigeonner les cornes de gazelle avec du jaune d’œuf.
   15. Cuire 15-20 minutes jusqu’à légère dorure.
   16. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

   Notes

   • Les cornes de gazelle se conservent bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.
   • Vous pouvez varier la farce en ajoutant des zestes d’agrumes ou d’autres épices selon vos goûts.

   • Prep Time: 30 minutes
   • Cook Time: 15-20 minutes